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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 35 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました。お好みの薬味でお召し上がりください。...◉むね肉 塩麹わら焼き￥１２８０ ：塩麹に丸一日漬け込んだ土佐はちきん地鶏のムネ肉を藁焼き仕上げ...
スパイス研究所MAD CHEFs 浜松町本店
個室完備★昼はカレー、夜はお肉とピザとワイン。昼夜で魅力が変わる浜松町駅近のビストロ酒場◎
4280人
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貯まる・使える
...●マライティッカ(特製スパイスに漬け込んだピリ辛とりモモ肉) 2P 480円 これも辛みは全然なくて、まるで塩麹に漬けて焼いたような風味と柔らかさ...
...■テール (タレ・塩) 各 ■なんこつ ■つくね ■皮 (タレ・塩) 各 ■手羽先 ■ささみワサビ焼 ■ささみ梅焼 ■豚バラ塩麹焼 ■カ...
...となるお店だと思います。 是非また伺いたいです。 塩麹のチキン お目当ての店はメニューが想定外だったのでこちらにお邪魔 この日は塩麹のチキンがあったので迷わずオーダー これは人気が高く大抵売り切れになってるので貴重 味付けはマイルドでそれほど塩麹感はなかったけど味は良い 付け合わせのマッシュポテトのグリル？もイケる...
...お茶碗くらいのサイズの蓋つき土鍋が一人分ずつ 丁寧な仕事で、安定の美味しさ なめろうの上に、卵の黄身づけ❤️ 鰻の塩麹焼き 鴨ロースト とうもろこしの擦り流し ノンアルの方は...
憧れの古民家×牛タンしゃぶしゃぶ よござんす 浜松町・大門
シャンデリア彩る憧れの古民家居酒屋。名物は牛タンしゃぶしゃぶ！屋根裏完全個室あり
5276人
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貯まる・使える
...■牛たん鉄板焼き、牛たん鉄板焼き キャベツと一緒に焼き煮した感じで塩麹味という感じでした。 1人前予想価格600円 ■柔らかモツ煮込み、柔らかモツ煮込み...1人前予想価格400円 牛たん鉄板焼き キャベツと一緒に焼き煮した感じで塩麹味という感じでした...
...パーフェクトなおいしさだった。 ＊【サーモンの塩麹和え】680円 ✅厚みある大きなカットのサーモン塩麹和え。いくらも乗る。塩麹の独特な柔らかな塩味と苦みがサーモンを優しく包み込む...
...■本日の鮮魚 五種盛り合わせ ■★冷前菜 ■宝山塩麴ポテトサラダ ■鴨ローストとアボカドのサラダ...もご用意しております。 ■総州古白鶏の発酵唐揚げ御膳 秘伝塩麹漬け唐揚げ/ソース2種 香の物/サラダ/味噌汁/小鉢...蛍烏賊沖漬け、帆立ひも山葵、へしこクリームチーズ 焼物：太刀魚塩麹焼き あしらい一式 煮物：蛤 筍 新若芽炊き合わせ...
...季節の野菜を高火力で焼き上げることで野菜本来のみずみずしさ、うまみを閉じ込め口に入れた瞬間にうまみが広がります。オリジナルの塩麹を使った...
BIRTH DINING by plein
イタリアンをアットホームな空間でご堪能できます。ナチュラルワインを中心に取り揃えています。
6479人
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貯まる・使える
...日替わりでご用意しております。 ■メイン ■まぐろほほ肉のステーキ 塩麹サルモリッリョソース マグロのほほ肉をソテーし、塩麹、にんにく、レモン、ハーブを効かせたソースで召し上がります。...コの字型のカウンターの目の前で調理される。 一品目は写真を撮り忘れたが、寒ブリに塩麹を添えたもの...
...まずは何もつけずに一口。 結構弾力があっていい歯ごたえです。 ポソポソ感など全くありません。 西京漬けは西京味噌と塩麹を合せたもので漬け込まれているのでしょう。 塩麹のいい感じの塩加減です...
...女子メインでいい入り具合ですね。 そのヘルシーメニュー（1,500円）は「すだちぶりの塩麹漬け」がメイン。小豆島の森製麹所の米麹を使っ...
...蟹はまあ普通です。 食べまくっといてスミマセン。 殻がトゲトゲして痛い…笑 紅茶と塩麹で漬けたかなんかのローストビーフ。 フライドポテトもあります。...特に気に入ったのは、「シグネチャーメニュー」エリアで、塩麹で24時間マリネしたローストビーフ...
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました...
...蕎麦つゆではなく、 薬味三点（わさび・塩麹・葉わさび佃煮）で味わう趣向。 驚くべきは「わさびと塩麹」これを一緒に口にしたときの相乗効果！ 塩麹にはジャリッとした食感を残す粗塩が含まれ...
...■てっちり 〆の雑炊 600円 ■ふく刺し二種盛り合わせ ■まふくたたき （大） ■まふくたたき （小） ■まふく塩麹焼き ■さばふく長...
...ジン ハマゴウ ■桜尾(SAKURAO) ジン リミテッド ■梅酒 ■桜尾(SAKURAO) 梅酒 ■広島みかんのミモザ ■塩麹入りパテドカンパーニュ...
...・3種盛り合わせ 990円（税込み） ・6種盛り合わせ 1,760円（税込み） ■塩ユッケ 塩麴でマリネした和牛のお肉のユッケ。 お酒の...
...掘りごたつを選択。 和朝食3570円 焼き物は鶏塩麴焼（サーモン塩焼きとの選択）、御飯（お粥との選択）を選ぶ。 鮪山掛け、湯葉・小海老、縮緬山椒、法連草お浸し、 煮物（牛蒡、人参、つみれ、蒟蒻、茸、青梗菜）。 焼き海苔、鶏塩麴焼、蒲鉾、玉子焼き、蒟蒻。...和朝食、御飯かお粥か、サーモン塩焼きか鶏の塩麹焼きかの選択...
...■かれい唐揚 ■黒むつの唐揚 1,000円 ■さば塩麹焼 1,000円 ■内観メニュー ■遠景。 ■外観。...注文は私が 「黒むつの唐揚 1,000円」 同僚が 「さば塩麹焼 1,000円」 「黒むつの唐揚 1,000円」...全て1100円 間違い無い味 全て1100円 ブリテリ サバ塩麹焼き さわら唐揚げ こち唐揚げ 豚生姜焼き...
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