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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...私はステーキが食べたかったので塩麹ハラミステーキ120g¥1080をオーダー。...レアでも柔らかく旨味を十分に感じられ、塩麹でさらに味が引き締められています。 唐揚げも...■ニラチヂミ 韓国のお好み焼き ■国産超長期肥育牛の塩麹ハラミステー 国産の中でも...
...■鶏肉。塩麹漬け ■きりたんぽ焼いてもらってます ■きりたんぽ...サザエの炉端焼きに パリッパリでふっくらの大山鶏もも肉の塩麹焼き、 辛子高菜とキムチ、野沢菜と食べ較べが楽しい...愛知 ■請福 ■雅楽代 新潟 ■大山鶏 ■大山鶏もも肉塩麴焼き...
...■なみだ巻き￥528 ■泉州水なす ■カンパ～イ♪ ■生本鮪塩麹ユッケ(693円) ■牛肉レア天(638円) ■牛レア天...混ぜて食べると絶品ポテサラ！ 『牛肉レア天』 『生本鮪塩麹ユッケ』 これも美味しいから食べといたほうがいいよー❣️...混ぜ混ぜしていただきました ✴︎生本鮪 塩麹ユッケ 生の本鮪もリーズナブルな価格でいただけます...
...たたき胡瓜 おつまみメニューの「たたき胡瓜 350円」です。 けっこうボリューム感がありました。 油と塩麹のような味付けですが、サッパリ...
...■茶葉のほか、ナプキンや入浴剤も物販されている ■卵・牛乳未使用のプリン ■カフェ横の畑になっているかぼちゃ ■塩麹と酒麹を使用したクッキー...
...トンテキの定食はそこまで推せないかな 定食が食べたい時に。 安定の大戸屋さん。 「肉野菜、塩麹炒め940円」「梅おろしチキンかつとシソひじきご飯 980円」「もろみチキンの炭火焼き（単品）390円」美味しくいただきました...
...具もパクチー・紫キャベツの塩麹和え・れんこん・ブロッコリー・ヤングコーンなど盛り沢山で野菜の食...となっておりますが、パクチー、紫キャベツの塩麹 和え、れんこん、ブロッコリー、ヤングコーンとご...一個しか無い 上のネギは良い清涼感 紫キャベツは塩麹で和えてあるからか...
...食べ放題のお肉の種類は↓です。 ・みすじ肉 ・イベリコ豚 ・国産牛 ・牛肉 ・牛カルビ ・三元豚肩ロース ・三元豚バラ肉 ・塩麹鶏肉 我が家は...
...それ以外はお店に行かないとわからないので、電話で聞かれると良いと思います。 さて今回は黒毛和牛のハンバーグと塩麹漬け銀鮭焼きをチョイスしてみました...
...■豆腐の塩麹漬け ■左：鯨のさえずり（舌） 右：鯨ベーコン ■カマスの一夜漬け（塩麹漬け） ■コハダ ■マコガレイ 塩＋酢橘 ■マコガレイ（塩麹）...
...スープはセルフ。 ■スープ。ワカメ入り。 ■チャーハン。 ■色々入ってる。 ■塩麹から揚げ。 ■餃子。 ■お店入口。 ■外観。 ■目白通り沿いにある。 ■ハイボール...行ってみたくなりました。 今日はチャーハン、餃子、塩麹のから揚げ...
...八食センターというのは青森は八戸に在る、何でも揃うらしい巨大市場のことのようです。 このニシンの切り込みは生のニシンの切り身を塩麹で漬けてありまして...
...■活〆真鯛(シャリ少なめ) ■活〆カンパチ ■塩麹漬けメカジキ ■赤カレイの昆布〆 ■カツオのタタキ ■大つぶ貝 ■日本酒(＞＜)...プリプリした歯応えでほどよい脂の乗りがステキです！！ 塩麹漬けメカジキ 珍しいネタなので注文してみました...
...別売サラダ。 ■期間限定メニュー。仙台牛のステーキ。 ■やっぱりな、見本と違うww ■肉アップ ■胸肉の塩麹からあげ。 ■クリスプチキン...
...うる覚えですいません！ さくっさくで中はふんわりしていてとても美味しかったです。 ちなみにこちら塩麹でマリネされているようです。中の具材...
...春を味で楽しめる。 にしんの麹漬。 以前こちらで塩麹漬けを頂いた事があった。 店主は「塩麹で漬けるのは難しくて。」 との事だが 私は塩麹で漬けたものも旨かったことを覚えている...
...金目鯛の姿焼き、鳥レバーの低温調理蒸し、島ラッキョウの塩麹漬け、温野菜の盛り合わせを注文する。 すぐに島ラッキョウの塩こうじ漬けが出てきた。 塩麹の味付けは初めて、これはなかなか美味しいですぞ。...とても美味しくて幸せ♡ ＜オーダー＞ ・島らっきょう 塩麹漬け（１人前を半分にシェア盛り） 大好きな島らっきょうも塩麹に漬けると甘味すら感じますがお酒に合うんです...
...やっぱり焼酎がアレなのでしょうか^^; ということで、お料理の一口メモです。 ◆菜の花の姫竹の塩麹和え この日の黒板メニューです。好きな...
...ごちそうさまでした。コケコッコウは結構なカロリーだけど結構イケます！ 安定の大戸屋。 期間限定のイチオシらしい金目鯛の塩麹焼き定食をチョイス...
...店の性質上保健所が厳しいらしい。 白米の麹は、家で味噌、甘酒、塩麹を作る人が愛用。甘さは白米麹が出るが上級者には玄米麹もお薦め。こくが出る。諸々丁寧に説明してくれた。 味噌は全て申し分無く信用出来る。 亀が生きる店 本日も味噌(今日は甘口)と玄米麹を購入。 ロケーションに秘境感あるが東京都練馬区の住宅地。看板も目立つ。 自家製味噌は抜群。また野菜の塩麹漬けを自家製で作るべく玄米麹を繰り返し購入...
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