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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...◉今日のスープは豆乳を使ったスープで、出された時に大麦とグリーンピースのスープと言われ...えっ?大麦? スープの具で大麦が入っているのは初めてだったのですがモチモチ食感で美味しかったで...
...こちらは 一般でよく使われているかんすいは化学合成だそうで そちらと比べると かんすい臭さが少なく香がいいそうです。 小麦粉、大麦、玄米...
...アナゴの上と下には、菜の花、ぜんまい、ワラビ、大麦など。器の底の方には魚介のスープがはってあり、山菜の色と香りが融合して、魚介の旨味に春らしいほのかな苦みが混じった奥深いスープになっている。そのスープを吸った大麦のぷちぷちした食感が楽しい。 6...コチの昆布締めの炙り、出汁にくぐらせて ナスのソース、大麦 とうもろこしの冷製スープ...
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