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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...日本橋ディナー 日本橋 やぶ久(やぶきゅう) 天せいろ 小親子丼 日本橋の老舗蕎麦屋。 この店を一言で表すなら 濃いっ! 天ツユの しょっぱさったら 近年めずらしいのではないかな...
...立ち食いソーシャルディスタンス 七味を軽くかけて 先ずは蕎麦をズズ うま あー、この蕎麦にツユがたまらない たっぷりのニラ天、ツユに浸かって少々柔らかめ部分からハフ うま 熱々でサクとジュワ そしてニラ天をお箸で沈めてます 蕎麦をズルズルやっていると...
...今後が大変楽しみです。 最後に、調味料については、塩が2種類と、たっぷりの天ツユ。 塩は、奥が旨味を含む「ろく助の塩」で、手前が岩手県野田村の「のだ塩」。 ともに自宅にある塩なので嬉しく思いました。 「ろく助の塩」については、自然由来の旨味が凝縮されていて、もの凄い塩です。 天ツユは、鰹出汁が香り良く、味醂の甘味がまろやかに広がり、醤油が主張しすぎずコクと塩味を加えます。 天ツユの味覚設計も巧いですが...
...根来塗のお盆に用意されているのは、カボス、天ツユ、塩(沖縄県糸満の海塩)、大根おろし、殻入れ。 天ツユは鰹の風味の後に甘みを感じ、非常にまろやかだがタネを殺さない優しい味わいだ。 天ツユの醤油は「山の上」と同じ島根県の太鼓醤油で...
...比較的コロモが厚いのでけっこうな量の油がお腹に入ると思います。 丼ツユは東京風の甘く濃い味付けのタレです。 シャバシャバした天ツユっぽい天丼よりこっちの方が自分は好きです...
...千円ちょっとで、このボリュームの天ぷらだと十分。 最初に卵の天ぷらを卵にのせてつぶして食べるのもいいアイデア。 でもちょっと天ツユが濃いいかな...
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