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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■【先付け】〆関あじ有明海苔がけ媛サザエの旨煮 ■【先付け】〆関さば国産金胡麻 ■【先付け】炙り太刀魚おろし和えいくら ■【お造り】熟成...
...■海老のビスク餡がけ茶碗蒸し② ■太刀魚の塩焼き ■クリームチーズのいぶりがっこ巻き...他も今が旬の太刀魚の塩焼きや鰯巻に燻製にしたいぶりがっこにクリームチーズを巻いたお...鰯巻き 海老のビスク餡がけ茶碗蒸し 太刀魚の塩焼き クリームチーズの燻製いぶりがっこ巻き...
...■太刀魚と帆立の唐揚げ タラの芽の天ぷら 百合根の素揚げ ■変わり八寸...■先付…ゆずの器。中には才巻海老、ふぐ白子。 ■揚げ物…太刀魚、山菜はタラの芽、蕗の薹、蓮根もち ■揚げ物…太刀魚の箸上げ...
【上質な和食を堪能出来る接待向け会席・しゃぶしゃぶ専門店】熟練料理人の技が光るお料理の数々
5050人
貯まる・使える
...大きな器に3人分。おたまですくってかけるみたいです。 そして、ハツが食べたのはこれ。 「本日の魚膳」。 お魚は太刀魚?だったと思います。...
...■釜飯 一合炊き 150g 秋田県北浦郷のコシヒカリを使用 ※ご注文後炊き上げます為、30分程度頂戴致します ■昆布〆太刀魚と山椒葱味噌の釜飯 昆布で旨味を増した太刀魚と山椒をきかせた葱味噌がよく合います...
...【お料理・お飲物について】 ★のどぐろ刺身、太刀魚刺身 ★のどぐろ半身塩焼き お店自慢ののどぐろを調理前に見せてもらえます。 キラメキがあって、美味しそうですね。 半身ごとに刺身・塩焼きにすることができる、とのことで、お願いいたしました。盛り合わせとして、太刀魚の刺身も注文いたしました。 のどぐろの刺身は、濃厚な旨味が詰まっています。腹の部分と、尾に近い部分とでは、歯ごたえがかなり異なるもわかります。 太刀魚の刺身は...
...- - - - - - ■イワシ ■クロムツ ■青森 三厩大トロ ■カニ ■蛤出汁 ■菊の餡かけ茶碗蒸し ■黒ムツ、北寄貝 ■太刀魚 ■...
...エビは長崎県産が中心で、キスやメゴチなどの江戸前の魚だけでなく、キンメダイ、フグ、タチウオ、タイなど、東京の天ぷら店では珍しい天ダネも…...
コンセプトは「居酒屋 以上、割烹 未満」ハイエンドな居酒屋です! 大人の居酒屋とはかく在るべき!
2843人
...やわらかく~中からは美味しい味噌?わた? さっぱりとまろやかです。 お造り3種盛り(2人前、4切れずつ) 平目、太刀魚、メジマグロでした。 愛知県のたまり醤油と本醤油をブレンドした甘い醤油でね。 まぐろねっとり。平目脂乗ってる! 太刀魚は炙ってあり...
...さくさくあげられていて極上です。 やきものは、松茸炭火焼、漣草、やき丸十、すだち、太刀魚若さ焼き、北寄貝染めおろし メインは牛肉ロースステーキ、温野菜...今日も美味しいお懐石でした 今日も美味しい食事でした。前菜は無花果黄金飴、太刀魚南蛮漬け...
...塩またはわさび醤油で、さっぱりといただきました。 釣り太刀魚の刺身 (1,810円) 銀ピカに光った太刀魚は、釣り上げたもの。 だから、皮に傷がなく、綺麗にピカピカなんですね。 あんまり太刀魚に...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
3つ星シェフ◆ピエール・ガニェール氏がプロデュースする現代風フランス料理
20325人
...わせるのは実は初めてだけどキュッと締まっていい感じ(*^^*) 太刀魚のムニエル 燻製したベーコンとアスパラ 剣先イカ 今日イチ...【メイン魚料理】 「エストラゴンの香る太刀魚のムニエル アボカドのブリュレ 」 外側さくっとムニエルされ...いや〜、お若いです。 〇魚料理 ・エストラゴンの香る太刀魚のムニエル アボカドのブリュレ セロリとイベリコハムと共に ・タラバ蟹 / 蕪 / イチヂク 太刀魚に...
...ちなみに+300円で土鍋炊きの たこ飯 に変更できるとのことです。 ではいただきます。まずはお刺身から、ハガツオ、タチウオ、メジナ(と説...
...かわはぎ刺身、生牡蠣、太刀魚、鮑、カラスミ、寿司。 個人的な今日の一番は太刀魚。 身の解れ具合といい、脂のノリ具合といい申し分ない。...供されたのは以下のとおりです。 【つまみ】 白魚、眞子鰈、太刀魚塩焼き...
...■富山ホタルイカと山ウドのぬた ■白海老とセリのかき揚げ ■旬の煮魚、焼魚 春はメバル、イサキ、飛び魚。夏は鮎、穴子、太刀魚、真鯵。秋は...
...■ベーコンとアンチョビのポテトサラダ(ハーフ) ■ひとくちハモカツ すだち酢で(ハーフ) ■太刀魚のサクサクフライ(ハーフ) ■焼きカキ...
...接客もすばらしいし、お料理も大変美味しい。 大変すばらしいおもてなしでした。 とくにお吸い物は美味しかったですね。さしみ、太刀魚の焼き物...
...■入り口です ■真蛸桜煮 ■メヌケ ■炭火焼き太刀魚 ■握りスタートです。 鮃 ■寒鰆 ■本鮪大トロ...『煮ダコと子持ち蝦蛄』 『くえ』 『あん肝』 『香箱蟹』 『太刀魚とべったら漬』 『鯛』 『ぶり』 『小鰭』 『赤身』...小鉢は ウニ食べ比べ タコの煮付け かに タチウオなどがでてきました 太巻きとたまごのセットが よかった...
...カマルグスタイル プリプリの身のオマールエビ・太刀魚・イトヨリ・カサゴにサフランソース その上から...カマルグは地域名のようですね。 オマール海老、カサゴ、太刀魚、イトヨリの上にサフランソース。...カマルグスタイル イトヨリ、カサゴ、オマール海老、太刀魚をサフランソースで和えています...
...こういう取り組みは嬉しいですね。 今回は「あふ魚定食」をいただきました。 この日は沼津港直送の太刀魚のフライ、スパイシーオーロラソースでした。 小鉢が1つ付きますが、せっかくなので2つに追加、ご飯と汁が付きます。 太刀魚といえば、ドラゴンと言われる大きいものになると高級魚です。 クセがなくてふわっとしたフライで淡白ですが旨味がある白身魚です。 それに少しスパイシーオーロラソースが合いますね! 太刀魚フライも美味しいですが...
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