安曇野の子持ち鮎に関するお店

安曇野のお店

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日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

昇月

安曇野市 / 日本料理

3.76

36

2795

  • ¥15,000~¥19,999
  • ¥10,000~¥14,999
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【安曇野】山野草に囲まれた極上の懐石料理
献立〉 ○食前酒(梅酒) ○先付(胡麻豆腐) ○八寸(枝豆塩茹、トウモロコシ塩茹、信州サ...by 抹茶メタリック(412)

...里芋のきぬかつぎ、山栗の素揚げ、ゴーヤの佃煮、茗荷とチーズ、子持ち鮎の甘露煮、鯖の燻製、枝豆、トマトのシロップ煮、さつまいもの甘煮...網茸と冬瓜の味噌汁、土鍋ご飯 ■デザート、お臼 ■お造り ■子持ち鮎(背骨、背ビレは予め抜いて下さってます)、蕪の三杯漬け...お出汁も美味しい、香りのいい松茸でした。 子持ち鮎も骨抜きをして頂いていたのでそのまま頂く事が出来ました...

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