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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...まずは蕎麦米ご飯。 そしてお待ちかねの子持ち鮎ご飯。もうシーズンも終わりだということもあってかなり大振り。それを混ぜ混ぜしたものをまず一杯。 そして最後に子持ち鮎ご飯の卵綴じ。 初訪は2017年10月。以下はベース投稿。...にんじん、そしてアクセントで上にちょんとワサビ。 夏の子持ち鮎ご飯・・・まずはそのままいただき...
...【全43品】 ◆ロブスター海胆焼き ◆笹からすみ ◆タラバ蟹黄金焼き ◆子持ち鮎甘露煮 ◆トコブシ旨煮 など ●商品は...の磯辺揚げはパリッと揚がった海苔にふんわりした帆立がマッチしていていい食感でした。 子持ち鮎の煮浸しは卵たっぷりの鮎が昆布に巻かれてしっとり味がしみる一品...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
確かな素材と技術、安全で安心な空間で皆様をお迎え致します。
88833人
貯まる・使える
...モチモチパスタとラグーソースよく絡んで美味しかった〜 ■徳島県産子持ち鮎。頭から尻尾まで、まるっと余すところなく堪能させていただきました~ご馳走様でした(*˘︶˘*).。.:*♡ ■徳島県産子持ち鮎。子持ち鮎だなんてすごい希少なお料理いただけて幸せ☆ありがとうございます!! ふっくらしていてプチプチの卵のところもとっても美味しかったです(๑´ڡ`๑)...
...・かすご鯛 きみずおぼろのせ ・いくらの小丼 ・子持ち鮎の塩焼き ・鮑と鮑ご飯 ・赤身 ・中トロ ・大トロ 酢筋がマイルドに ・小肌 ・しまえび ・雲丹 ・海老のお味噌汁 ・穴子 ・卵(カステラ) 追加で ・えんがわ ・トロたく 日本酒 ・産土 山田錦 甘くて飲みやすい ・山川光男 スッキリ系 ・鳥海山 ・新政No.6 Sタイプ ・十四代 七重二十貫 ・田酒 純米吟醸 烏賊の水抜き、脂とお酢のバランス、蓮根の舌触り、この季節だけの子持ち鮎...
...お通しはタコの卵、 お刺身、 焼き物は子持ち鮎、 お漬物に握り8貫、 デザート、のコースで「中」程度。 お刺身は8種盛り合わせ、だったカナ^^; わさび醤油でいただくようおススメされましたが、 どれもイイ塩梅に塩気を含み、 昆布締めされ旨味が凝縮され、 仕事を感じました。 子持ち鮎は小さな鮎ながら、 しっかりたまごを持ち、 しっかり苦味もあり、...■グラスワイン、サンタ・リタ、シャルドネ ■タコの卵 ■お刺身盛り合わせ ■子持ち鮎...
...肝とともに ■赤身 ■こだい ■日本一の天然うなぎ ■ぶりのづけ ■すみいか ■子持ち鮎甘露煮 ■しめ鯖 ■白エビキャビアのせ ■かわはぎ肝 ■しまあじ ■海ブドウ...このまぐろがお肉のようです。濃厚かつふわふわ。 ●子持ち鮎の甘露煮 ◆すみいか →少量のお塩とともに食べます...
...熟成感がある薄切りのヒラマサ。お酒がすすみます。 ■子持ち鮎のフライ 大きな子持ち鮎。ソースか塩で。じっくりあげてあるので...■先付け ■中身です ■八寸全貌! ■八寸3種 ■秋が満載 ■子持ち鮎フライ...
...⚫子持ク田、、、、占 32十 十&1チョBOリーブ 「子持ち鮎」 もうシーズン終わりの子持ち鮎。2つの味付けで楽しみます。お味は…はぁー、うんまい...◆【子持ク田、、、、占】 ~子持ち鮎~ ◆ 【ミニトマト柚子こ(←小)煮&1チョBOリーブ】 ~ミニトマト柚子胡椒煮&アンチョビオリーブ~ 子持ち鮎はすり身で火を通す二重調理...
...貴腐ぶどうから 煮詰めたソース添え サラミ“フィノッキオーナ”といちじく フリットが暖かで絶妙な歯ごたえ、 パテが絶品! ・子持ち鮎の焼きリゾット 鮎からとった出汁でたいたご飯に すりつぶした鮎をいれるなど 何から何まで鮎を使って作られてます...
...お昼のコースで伺いました 素晴らしい食器と盛り付け 非常に繊細なお仕事をされています 土瓶蒸しやほうば焼きを始め 柿や栗、子持ち鮎など秋の味覚盛りだくさんで 目にも舌にも楽しいお食事でした お酒の種類も多くて嬉しい限りですね ご馳走様でした また伺いますね...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33686人
貯まる・使える
...■里山里海 ワイングラス、浮いてるように見えませんか?(笑) ■隠れているのが子持ち鮎 ■パンもソースにつけて完食 ■◇ 清澄 のとてまり・軟水・能登塩 圧巻!! ■◇...それぞれが立派な一皿。 ◇ 甘美なる憂愁 フォアグラ・海老・カカオ ◇ 里山里海 子持ち鮎・藻屑蟹・トピナンブール ◇ 清澄 のとてまり・軟水・能登塩 ◇ 望郷...
...菊菜和え お椀 鰯のつみれ 造り 鮪 雲丹 鰹 海老 八寸 唐墨 茶葉と長芋の梅和え 茗荷 銀杏 むかご いか 雲丹和え 子持ち鮎 有馬煮 握り寿司 秋刀魚 白玉甚太 牛ヒレ肉 朴葉包み石焼き 鱧 松茸 蛤 鍋 ごはん 秋鮭 おかか 温泉玉子 味噌汁...
...■尾長鯛(八丈島)と秋刀魚(厚岸)の刺身 ■〆サバ(松輪) ■今日の魚 ■エビス生 ■今日の一品(ハタハタ蒸しポン酢添え) ■子持ち鮎(和歌山)...
...ブルーチーズソース ゴボウのフリット 子持ち鮎 柔らかいゴボウの部分に子持ち鮎を巻いてあります このゴボウのフリットはお店名物の一つ...ごぼうバルサミコソースを添えて 子持ち鮎を三枚におろしてあります...
...楽しめるのが嬉しい。お醤油でなく酢味噌で 食べさせる一工夫が楽しいですね。 その他、串揚げでは“筍”“うずらの玉子” “子持ち鮎”“鰺”“椎茸肉詰め”など...
...蛸の食感が絶妙、カツレツは風味が良く素晴らしい。 ・まはた 握り ・せき鯵 握り ・新銀杏 ・いくらの小丼 ・子持ち鮎 ・車海老 握り☆ ぶりぶりで味噌の味わいもしっかり...
...まずはわたり蟹。身は柔らかく、まさに良い塩梅です☆ 前菜の盛り合わせは、イクラのいいむし、無花果の胡麻あんかけ 子持ち鮎、鱧のから揚げ、...
...■・マッサマンカレー ■自家製の黒酢 ■卓上セッティング ■子持ち鮎の春巻き ■黒鮑フライ ■キンキ、鴨、舞茸のビリヤニ...●トムヤムクン キンキ オニテナガエビ 松茸 ●子持ち鮎の春巻き タイ風のスイカのタレ ●オコゼ 朝天辣椒 八角 山椒...・子持ち鮎 春巻き...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27713人
貯まる
...“牡蠣と海草と海水”を海からさらに移す、がテーマ。 【メイン・魚】 【鮎のベニエ】 丸ごとの子持ち鮎を3時間コンフィにしたあとフランス産そば粉で作ったネタでカラッとフリットしたベニエ...
...更に芋焼酎までwwww おいしい食事だと、お酒が進みますねw 今時期、子持ち鮎がおいしいですね! カナリ、美味しくてビックリしました! また、行きたいです...そして、またまた彩りまで艶やかな八寸。 銀杏や、子持ち鮎...
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