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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...目の前のオープンキッチンで調理される料理は 先付/前菜/お造り/椀物/メイン的な宮崎牛と筍の料理/ 羽釜炊きの玉露と筍ご飯/最後の桜餅まで 画像に並べたとおり趣向に富んだ料理が7品。 精進出汁を基本に素材をいかす技と工夫を凝らしながら 山菜にはココナッツオイルと溜まり醤油と松の実 鮮魚にはヨモギとヨルダン産有機オリーブ油と松の実など 付け合わせの和え物が料理とバランスよく調和。 この価格帯なので感動や驚くような一品はなかったものの 熟練の職人技や創意を感じる料理ばかり。 宮崎牛と乙訓産筍を含む内容で500...
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