津山・奥津の心臓に関するお店

...うどんはやや硬めで、味噌ベースのタレがいい塩梅。 ホルモンは、小腸、心臓、ハチノスなど色々な部位が。 野菜は、ほぼモヤシで、ホルモンも野菜も少な目で。...オリジナルの味噌ダレとホンモンはミックスで、センマイや心臓も入っていました...

...味が濃くてつまみにもってこいの味でした。 イカみたいなのは津山市では「よめなかせ」と呼ばれる牛の心臓の血管壁の部分。 コリコリしていて歯...

...……「ヨメなかせ」とは津山での呼び名で、 一般には「ハツモト(関東)」「コリコリ/タケノコ(関西・四国)」と呼ばれる 心臓付近にある太い血管壁(大動脈)のことだそう...

...お昼からお客さん少なかったみたい。 私達はゆっくり食べれるから最高なんですけどね✨ ちゅんちゅん焼きとハツ(心臓)、とんぺい焼き、牛そず...

...■鉄板焼き『ハチノス・心臓・レバー・玉ねぎ』 千恵 千恵というと「千恵鍋」ですね...塩タン800円、カルビ920円、牛赤身1000円」 「心臓さしみ850円」 を注文...赤身△ あかせん○ レバーレアで○ 生セン○ 心臓刺身△ キムチ△ ご飯◎ 全て玉葱入...

...焼きうどんの上には、ホルモンがゴロゴロと。 ホルモンは、小腸にセンマイ。心臓にミノっぽいところも。 それぞれ食感が楽しめ、美味しいです(^o^) 味付けは味噌...主に小腸だが、1つ異なるものが混ざっていたので、尋ねてみると、 「ハツ。心臓です...

...燻し焼きの心臓ならあるとの事でそれをオーダー。そして、毎回必ずオーダーする和牛トロ炙り寿司！！ オーダーした物が来るまでに付出しで肉豆腐が来たけど、これがまた美味しい！！！ホルモンは柔らかく似てあってトロトロで、豆腐と大根に味がよく染み込んでいます。一味をかけるとお酒も進む。 今回のホルモン3種燻し焼きは、タンと小腸とそずり肉でした。タンは食感がよくてレモンでさっぱり。小腸は脂がぷりぷりで香ばしい。そずり肉は柔らかくてジューシー。それぞれ美味しかったです。心臓燻し焼きはこれも厚切りにして会って食べ応えがあり...

...軽く炒めて出来上がり(^^) 優しい味噌の香りがいいですね。 ホルモンは、小腸(もう少しプリプリしてても)、大腸、センマイ、心臓が。 臭...

...続いてはこちらも津山を代表する珍味のひとつ「よめなかせ」をいただきます。 何とも意味ありげな名前ですが、こちらは牛の心臓付近の太い血管なのだとのこと...

...その中で気になったのがヨメナカセというメニュー。 女将さんに尋ねると、津山ではよく食べられるホルモンで、牛の心臓の血管なのだとか。 それ...

...津山に来るなら肉だそうだ。 肉が食べられない時代から肉を食べていた文化があるらしい。 干し肉、ヨメナカセ(心臓近くの大動脈（血管）)、そ...