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口コミ・お店の情報に「昆布締め」を含むレストラン
1～15 件を表示 ／ 全 15 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...[つまみ] イカそうめん✨ 平貝✨ 松葉蟹✨ 鯛の昆布締め✨ 鹿児島の鰻✨ [握り] とろ✨ 平目✨ 虹アジ✨ サバ✨ 真鯛✨ 平目✨ 平目昆布締め✨ 錦江湾で取れる赤海老の昆布締め✨ ウニ✨ 赤貝✨ 玉✨ <総合感想>...
...鯛、鯵、アラ、カンパチ、はがつお、水イカ、タコ、たか海老、キビナゴ、サヨリの昆布締め、鱧の湯引きに胡瓜や大根、ゴーヤを添えて。...あら汁はいい出汁が出ています。 そのあと握りが再びはじまります。エンガワ、鯛の昆布締め...
...たしかに美味い。鯖、鰹、タイ、どれもかなり美味い。 特に鯖は塩締めで珍しい。滑りとし歯ごたえを損なわず塩締め？昆布締めをした分、身の味も...
...甘い！ ■ワラサ（1日寝かせた） ■真鯛昆布締めポン酢で ■メイチ鯛はらみ ■石鯛はらみ...■麒麟山純辛 純米吟醸辛口 ■大トロ ■車エビ ■真鯛昆布締め ■メイチ鯛 ■はたのハラミ ■壱岐の赤うに ■まぐろ漬け ■鹿児島の真ダコ ■メイチ鯛４時間昆布締め...
...特に美味しかったものは、キスの昆布締め。 ウニ 普通 キス 絶品 旨み濃縮させている カスゴ...おつまみになるお料理とお寿司を交えて素敵なコースに 甘鯛の昆布締め、ウニを巻いたもの 甘鯛の焼き物...丹波笹山の黒豆枝豆、刺身は白身はもちろん昆布締め...
...予約時間に店内へ入りご挨拶してコーススタートです!(^^)! ●北海道ほっき貝 ●北海道昆布締めボタン海老 ●垂水の小海老かきあげ ●ふぐのから揚げ ●秋刀魚と柿なます ●のどぐろは燻製醤油で ●雲丹 ●あん肝 ●玉...
...フカヒレとそら豆(？)のあん お刺身盛り 子持ちシャコ 子持ちシャコの爪 赤貝 いさき 地だこ 小豆で炊いてある カイワレの昆布締め 利尻の北海雲丹 鰹 出汁醤油漬け 刻みたまねぎ こはだ 鯖寿司 アテ盛り イカゲソ 酒盗焼き 自家製のからすみ キビナゴ...
...ネタは若干 小ぶりながら、鮮度が良くてどれも美味しかったです。 特に、ヒラメの昆布締め、ボタンエビ、鰹、穴子、エンガワが好みでした。 欲を言うなら...まずはこちら。 マダイ。さっぱり美味しい。 きびなごの昆布締め...
...座敷が大きめのが１つ、小さめのが１つ。雰囲気は○ 大将と女将さんの人当たりも良さそう。 なまこ酢、シチュー、ヒラメの昆布締め、桜海老と空...
...再訪 焼き鳥で赤ワイン 鹿児島訪問時に久々の再訪です。 カツオのたたきをまずはオーダー。 枕崎のぶえんがつお（冷凍）で、昆布締めされたような旨みたっぷりのカツオです...
...焼いた頭だけの汁です。 ■西京焼き 西京味噌に漬け込んだ一品です。 ■ワイン蒸 白ワインと、キノコとバターの調和が… ■昆布締め そのまま食べる一品です...
...でしたが、食べてみると余計な水分が脱水され魚の旨味が凝縮されています、食感は昆布締めに近い感じですが、昆布ほど味が移らないので素材の旨味だけが凝縮されます。...余分な臭みなどとれて旨味だけがのこるそう。昆布締めみたいなイメージですって...
...仏の耳とも呼ばれている銀杏草の食感とコラボして、初めての物同士のコラボを楽しみました。 ・石鯛の昆布締めジュレ和え 締めすぎていない石鯛をお洒落なジュレでいただきます...
...オコゼ刺し、ゴマサバ刺し、鱧にジュンサイ、豆腐の味噌漬けと胡瓜、キンメの椀物、マグロのヅケ、イワシ（だったと思います）、平目の昆布締め、...
...■鯛のあら煮 ■メニュー ■梅酒ソーダ ■お通し ■鯛の昆布締め ■煽烏賊 ■車海老 ■〆鯖 ■羽太 ■中とろ ■赤貝 ■いくら ■穴子 ■芽葱...おまかせのにぎりは4400円。この日のネタは、11貫。 鯛の昆布締め 煽烏賊 車海老 〆鯖 羽太 中とろ 赤貝 いくら 穴子 芽ねぎ 玉子...
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