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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ハンバーグをいただきました。 しっかり味がついていて、 添えてある蕗味噌はご飯のお供に最高でした! 木の芽のソースも美味しいです。 写真...
...▼グリーンアスパラガスオランデーズソース妻有ポークタンの煮込みベーコン木の芽(あけびの新芽) 眼の前で調理する前のグリーンアスパラガスが見事過ぎます☆大きく太くこれだけのものは見たことがありません。これを最高に美味しい部位だけを抽出すべく軸などを削ぎ落としていきます☆ 妻有ポークタンの煮込みやベーコンがアスパラガスと相性良く、オランデーズソースが全体を一つにまろやかにまとめていまいた。また木の芽(あけびの新芽)がアクセントになっていてキリッと引き締まってもいます☆...
...「神楽南蛮」(という南魚沼の夏野菜。唐辛子の一種。)と高次を塩漬け熟成した「塩の子」を混ぜていただく。若筍焼き 木の芽味噌かけ湯治豚(熟成地豚「越の紅」肩ロース)源泉68℃っで低温調理 かんずり人参タレ宿伝統の「けんちん」...
...くるみ和え・こごみと鶏肉のごま味噌和え・わらび納豆・うどの黒米バルサミコソテー・のびる味噌田楽・ぜんまい信田巻・木の芽卵ジュレ・わらびオリーブ漬け・切干大根山椒和え・またたび芽ナムルで,芽を出す順番(カタクリ⇒マタタビ)に並んでいました.まさに山...
...ようやく蕎麦にありついた。天ぷらとへぎそばと木の芽を三人でシェア。ここらへんで木の芽というのは、アケビの新芽。山深い木の芽は...
...しばらくすると隣の部屋に山菜などの小鉢が用意されていたので移動し 熊の上で食事をする事に 小鉢は 木の芽鰹節醤油 こごみごま和え わらび生姜醤油 豆腐ときのこの煮物 もう1品...
...あたりがお得な感じがしますね。 お、麺メニューをよく見てみると 「木の芽ラーメン」(600円)なる物を発見! これは珍しいですね( ゚Д゚) 春の山菜シーズンには注文すべき 一品ではないでしょうか(*^_^*) 山の中の町中華 新潟 松之山温泉のほど近く。 ぽっつりと一軒だけある町の中華屋さん。 山形から新潟にかけての山中のアケビの芽は木の芽と呼ばれ 高級山菜として春に少量出回ります。 少しとろみのある木の芽を卵とじの餡にして...
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