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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ヴァローナ社グアナラのムース、木の芽のメレンゲ、バルサミコソース、スカイベリー ■カカオの味がしっかりとしたムース ■木の芽のメレンゲやバルサミコソースのいつもと違う風味を頂けて面白かった...カルダモンの泡の構成。 ◆ヴァローナ社グアナラ(70%)/ 木の芽 / スカイベリー フランスヴァローナ社のチョコレートで作られたムース...
...白魚(下に葱のピューレ、ホワイトバルサミコピューレ) たけのこ(木の芽風味のマヨネーズ) 静岡金目(だしの中で火入れし、ディルオイルを周囲に)...上には紫蘇、北海道のグズベリー、木の芽をアクセントに...
...花穂 ■さばサンド ■生うに 煮蛤飯蒸し キャビア う玉 木の芽 ■甘鯛 蓮根饅頭 青柚子 ■コチ、 平目...●生うに 煮蛤飯蒸し キャビア う玉 木の芽 北海道の雲丹、 九十九里の蛤、 餅米、 キャビア。...毛蟹 春菊 菊花 土佐酢ジュレ さばサンド 京鴨 長葱 木の芽 本日のお造り 土瓶蒸し 甘鯛 松茸 三つ葉 酢立 生うに...
...しています。 この日は、そのランチへ。 コースは4000円です。 1、前菜 5品 丸い木製のプレートに3品 ・筍、アンチョビ、木の芽、バ...
...赤ワインソース ■白アスパラガスのグリル タルタルソースとスペックのせ ■白魚と春野菜のフリット ■リゾット パルミジャーノ 木の芽の香り 焼き鰻をのせて...
...天然蛤の純米酒蒸し ■ほたるいか 富山 ・生姜煮と芯取菜のお浸し ・独活、若布の春香味噌掛け ■あおりいか 神奈川 ・京筍、木の芽味噌掛け ・行者にんにくの香り醤油焼き ■天豆 鹿児島 ・桜海老のかき揚げ ・毛蟹の利休蒸し生姜あん ■丸茄子 大阪 ・冷製西洋煮 ・雲丹羽二重焼き ■京筍 京都 ・雲丹挟み揚げ 生若布塩 ・丸焼き 木の芽醤油...
non-smoking bar. can enjoy the smell of the cocktail
8164人
貯まる・使える
...生姜 フルーティ&フローラル(芳) 赤紫蘇、笹の葉 ハーバル(凛) 山椒(実)、木の芽 ■KINOBI EDITION K DRY GIN 季の美 エディションK...地元京都から集めた柚子、玉露、生姜、レモンをはじめ、山椒や木の芽...
...一つには大蒜と辛子、 もう一つにはあたり葱。 ◯秋刀魚の炭火焼き 大葉を挟んで、 肝のソースと。 ◯蓮根餅と松茸のお出汁 木の芽の香り良く...
...出汁のジュレソースかけ 3 ヒラメのお造り 塩と酢橘or醤油とワサビで 4 大間産の筍の木の芽和えとツブ貝 5 ノドグロと新玉葱 ノドグロは対馬の紅瞳 6 つまみ八寸 ・蒸し鮑 ・煮蛸 ・百合根と梅肉の和え物...
...▪️豪華!海鮮サラダ ▪️いけたま(出汁巻玉子) ▪️筍の木の芽焼き ▪️新じゃがと豚バラの煮物 ▪️牛トロ炙り寿司&牛のお出汁...ここで自分はハイボールを注文。西くんは日本酒を飲んでいました。 筍の木の芽焼き 結構濃い目にしっかり味がついています...
...■⚫前菜「千葉県産アオリイカ薪焼き ゛東京トメート〝生ハムコンソメ 木の芽」 ■アオリイカを薪焼きに ■東京トメート...⚫前菜 「千葉県産アオリイカ薪焼き ゛東京トメート〝生ハムコンソメ 木の芽」 アオリイカの薪焼きは初めて...
...■御椀 鹿児島県甘鯛 蕨餅 モミジガサ 木の芽 水出しした昆布出汁 鰹節と鮪節を加えた濃厚出汁 開店以来、最も好評を頂いている一品です 出汁はめちゃ優しい、木の芽の香りを...椀妻(青味):大原の白子筍 椀妻(さしこみ):胡麻豆腐 吸口:木の芽と花山椒...
...お料理も美味しいです。ワインが売りのようだったので、心配していたのですが、日本酒の品揃えもとても良かったです。 白菜煮込、筍の木の芽和え...
...まずは、しじみのスープ。 次に、つまみ4種。 たこやわらか煮、伊予柑白和え、めじまぐろポン酢和え、ホタルイカと木の芽のなめろう。 めじま...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
緑あふれる中庭と洗練された心地よい空間。
37537人
...Calamaratti (+1200) ホワイトアスパラと蛍烏賊のグラタン仕立て 木の芽添え Interiora alla Griglia...Bambu e Robiola di Capra 筍とロビオラ・カプラのリゾット 木の芽の香り...
...焼いた昆布を使った「焼き昆布醤油」なるものと、乾燥した木の芽と塩を合わせた「木の芽塩」なるものが添えられていた。甘くて、渋みなどはもちろんないし...刃いれで美味しかった。 ◾︎「帆立のしんじょう ばちこ 木の芽 鰹昆布出汁 」 雪月花をイメージされたお椀 ◾︎「焼き筍」 昆布醤油 と木の芽醤油で...
...上にトマトのソースがかかってます。トマトの酸味で魚介をさっぱりと。) ・【細魚のカルパッチョ 山菜のサラダ仕立て 木の芽の香り】 (魚は臭みなく美味しいです...
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
『脂と酸』がテーマ。真摯にひたむきに。『秦野よしき』
21454人
...衝撃的な美味さが走り抜けて行く。 ⑫煮穴子 木の芽添え 甘味と木の芽が合う! 此れは驚きの穴子です。 フワフワなんてもんじゃない...これは調理技術の賜物なのかもしれないし。 木の芽と一緒にいただいた...
...■さけ塩焼き ■さけ西京焼き 自家製の西京味噌につけてます。 ■さけハラス ■銀だら西京焼き ■蛍いか 酢味噌、木の芽味噌、蕗味噌 ■春...
...お次は前菜の盛り合わせ。 炙り帆立・トマト・蕨・すりおろした胡瓜酢、アスパラの胡麻ダレがけ、 蕗と独活(うど)・たこの木の芽味噌和え、稚...
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