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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...●蝦夷鹿のハンバーグ 根セロリのピュレ 珈琲の泡を添えて 鹿肉がぎゅっと詰まったハンバーグはお肉らしさを堪能。 コーヒーで香りづけしたミルクのエスプーマや根セロリのペーストは大人の香りを連れ、ビーツは華やかに。...柔らかくて美味しいパンが付きます。 ◇鱸のタルターラ 根セロリのムース ハーブ添え すずきがシャキシャキした根セロリと 合わさる上品な美味しさ...
...次は「コテキーノレンズ豆添え 根セロリピュレ」、独特な苦みのあるタルティーボを添えて。 豚ミンチを蒸したコテキードは確りとした歯応えと丁度いい塩味。 根セロリのピュレはセロリの風味に甘みが際立つ。...ヴェネト ■28年12月 コテキーノレンズ豆添え 根セロリピュレ...
...その献立から、その美味しさを想像してみてください。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【 御 献 立 】 先付 根セロリ蒸し 海老そぼろ 白セロリ 海老餡 前菜 鯛手毬寿し 白魚フライ 車海老キャビア乗せ 菜の花辛し和え 穴子巻繊焼き 塩蒸し鮑...
...■手長海老のポワレと菜園仕立て ■北海道産の鰤、根セロリとカレーの風味で3 ■北海道産の鰤、根セロリとカレーの風味で2 ■北海道産の鰤、根セロリとカレーの風味で1...
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