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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...スシ・ポリス参上!?・・・・・って話題もありましたが、国内でも“江戸前すし”は多種多様。 本家本元東京なら、本物の江戸前鮨に出会えるか?これもまたカッコつき。あまたの街場・駄寿司屋 をかき分けて、本物を探すのも大変です。さらに、“本物”が問題で、魂こめた江戸前鮨も...
...スルメイカ類や、ヤリイカ類は少ない! 発見の二。瀬戸内には高級魚が多くわざわざイカ専用の漁をしないので、活かしがない! 東京の江戸前寿司で多いのはスミ(コウイカ)にアオリ(モイカ)...
...見事なアワビ(200~300g)でも2000~3000円程度。 でも、このところはまっているのは、アナゴなんですよね。 昔風の江戸前寿司に欠かせないのはコハダ...
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