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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...勉強熱心で向上心の有るご主人は、 江戸前の技法も取り入れて常に進化に余念が無い様に感じました。 食べログに載っている写真とかなり違い、 2020年12月現在は江戸前ぽく小ぶりですね。 酢飯は江戸前の赤酢に慣れているので 仄かな感じがしましたが...
...・自然薯とろろ 大野在来種と思われる挽きぐるみ微粉十割の蕎麦切りは、江戸前風の切りべら20本前後で中細、表面滑らかで喉越し良し!...コシがかなり強く野性的ですね。 そばつゆは関西風では無く江戸前に近い辛め濃い目のつゆ...
...シャリは軽めの白酢で小振りな江戸前。そこそこしっかり握られている...この内容で6000円(税込)とは...恐るべし! 江戸前の様な洗練された調理法では有りませんが、...その後このお店へとやって来た。 今月、来月と予約困難店を含む 江戸前寿司を3軒予約してるので...
...日本海ならではの幸を堪能だ ・タコの刺身 ちょいゆでは、半生でちょうど良い柔らかさ、たれのつけ具合は江戸前風だ ・筍の若竹煮 サービスだと言って...
...ヌルッといった食感で、パサつき感が無く本当に美味しいです。 江戸前の高級鮨は仕込で旨くしますが、当店は素材で勝負といった感じで...福井最初の夕食がこちらでよかったです。 ご馳走様でした。 江戸前とは違う北陸の寿司 敦賀市気比神宮前に立地する地元の寿司店...この辺りでは一般的なようです。江戸前に舌が慣れていると...
...しかも森喜朗元首相と共にである。 森元首相は北陸が地盤なのでこちらにも来ることがあったのだろうか。江戸前の蕎麦とは一線を画すがこれはこれでとても美味しい...
...見ただけでサクサクというのが分かります。 江戸前天丼を前面出されているとおり...全体的に、全てのレベルが高いです。 敦賀で、ここまで本格的な江戸前天丼が食べることが出来るとは思いませんでした。...さすが港町、 早朝から開店しているお店があるんですね。 江戸前 海鮮丼・天丼 どんと屋 さん 朝6時開店...
...特選醤油を素材に回しかけてまずは鮮度の良さとそれぞれの味わいを愉しみます。 次に姉妹店である江戸前天丼専門店【どんと屋】の特製天かすを振りかけてサクサク食感とごま油の風味もプラスして戴く...
...蕎麦 福井にしては細切りですね。 のど越しが良く食べ易いが蕎麦の香りや味はそんなに感じない。 つゆ 辛めのつゆは江戸前に近いカエシの強さが感じられるので...
...●焼さば寿司・穴子寿司 2種4貫 焼きさは寿司は福井名物です。甘みがあって美味しいですね。穴子は、江戸前とは違って少し乾いていて硬めでした...
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