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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...手打ち蕎麦の切り方は不揃いだが、冷たい水で〆られててコシが強くて歯応えが好い。かえしは甘みと辛味と鰹節のバランスが江戸前風で愚生好み。「...
...十割蕎麦です。キンキンに〆られてて歯ごたえとのど越しが好い。蕎麦もかえしも江戸前風で愚生好み。蕎麦処会津の本格的蕎麦屋を凌ぐ味わいです。ん~かなりうまし。...ここの十割蕎麦はキンキンに〆られてて歯ごたえとのど越しが好い。蕎麦もかえしも江戸前風で愚生好み...
...の継承に過ぎない ものだと実感しています(*^▽^*)ゞ。 【かえしを出汁で割る】 東京では、江戸前の老舗店をはじめ、至極普通の、日常で...
...html >久しぶりに行ってみた。蕎麦は硬派な蕎麦でまあまあだが、かえしがやっぱり甘いよなぁ。自分的には江戸前風の辛めがいい。天ぷらは要...
...摩訶不思議な "そばつゆ"である。 極上の会津そば を謳う一品は~。 実食すると、(お気に入りの)江戸前の老舗店とは異なり(=更科の二八蕎麦)…...
...薬味はねぎ・山葵が提供されます。 最初のひと口は…水そばで食べてみる様、オーナー様より、強く説得されます。 しかしながら、江戸前蕎麦に慣れた私にとってはぁ~苦行でしかない(* v v)...
...そして共通するのは、バランスの欠いたそばつゆ。(味付け) ショボい料理と横柄な応対 の連続…。 東京なら、 " 江戸前の老舗店 " は勿論のこと...
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