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口コミ・お店の情報に「活鰻」を含むレストラン
1～6 件を表示 ／ 全 6 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・鮮度へのこだわりその日一番の仕込みで活鰻をさばきます。」とあります。これは行くしかないですね！ 早速...私が地焼きが食べたいと我儘を言ったので、問屋さん保証付きの良い活鰻が仕入れられるときには裂きたての地焼き鰻を用意するので前もって連絡をくれると約束して...
...うなぎ専門店を創業したということです。 『植きん』さんのこだわりは 地元のうなぎ問屋さんから良質の活鰻を仕入れて 自宅に掘った井戸水で活かして お客様から注文を受けて裂きはじめることです...
...うな重には、茶碗蒸しとサラダ付 専門店では、うなぎ納めになりそうなのでここは、うなぎの量の多い方にしましょうね。 太物の活鰻を「四分一」といわれる串打ちの技法を使っている。 小振りな鰻（活鰻で180～200ｇ程度）1尾を半分に切り、串を打つ「本網串」と呼ばれるものが、従来一般的であった。 最近は、鰻資源を守るために太物（ 活鰻で285～330ｇ程度）の活鰻3尾から4串とれるこの技法を使う専門店が増えてきているのだ...
...・2013/11/24まるは食堂りんくう店(常滑市) ・2013/12/19イトーヨーカドー安城店活鰻ライブ販売 ・2014/01/30沼津魚市場食堂と周辺 ・2014/02/04黒潮ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ相差店(鳥羽)伊勢えび...
...〈上うな重〉をお願いして待っていると 値上げしていない分、量が減ってしまったのか、活鰻価格高騰なので仕方がないのか、という杞憂を吹き飛ばすサプライズが待っていた。 以前よりもうな様のサイズが大きくなっていらっしゃる。 使用する活鰻が5pから3pにサイズアップしたそうだ。 ここ最近は資源問題と活鰻価格の高騰でサイズアップする鰻専門店が増えている...
...960）をいただきました。 鰻は産地、カテゴリ、ブランド不明。熱源は炭。 注文から供されるまで25分。 白焼き行程抜きで、活鰻驚速サーブ...
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