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口コミ・お店の情報に「海藻」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 65 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...(2007/07/26) 越後長岡 小嶋屋 長岡本店 「越の海藻挽き生そば」、越後に伝わる代表的なへぎそばがいただけます...そもそも「へぎそば」は、つなぎに海藻を使った蕎麦を、...小嶋屋のざるそば 長岡市にある蕎麦屋。 「コジマヤ」と読む。 海草をつなぎとして使うへぎそばを提供する...
...席は予約でいっぱい。ただ、一時間程度ならOKだということで、カウンター席へ。まずは生中をオーダー。突き出しはマカロニと海藻とツナのサラダ...
...わたや 平沢店 へぎ蕎麦が有名なお店。 へぎ蕎麦というのは海草を繋ぎにつかった蕎麦のこと。 人気店なので込む...メインのへぎそば一本勝負で。 へぎそばは、つなぎに海草を使用している、という。 変わり蕎麦。...つなぎに使われるふのり（布海苔。織物の糊付けに使われた海草）でつるっとした口当たりと喉越し...
...何でも良いならば揚げ物以外から選ぶ。揚げ物が食べたいと思えばその気持ちのままいただく・・・そう言う風に選んでいます。 海藻系か山菜系を選ぶ傾向が高いですね...
...また，いわしがジューシーで臭みもない 次にソースをかけて ・・・これもいいな 味噌汁はこの時期が旬だというギバサという海草が入っていて，これがうまかった 海草なのにシャキシャキしていて，海草特有のダシが良く出ている これは，前にも佐渡に行ったとき民宿で出された記憶がある 佐渡ではギバソウと言ってたかな...
...カンペキです。 具・・・・・ ・フキに見えましたが、海草が入ってます。それが、強烈な変化球でした。あの、 トマト...『あさり塩バター』(だったかな？)なるものが！ 春は貝と海藻が旬ということで、あさりとあおさが入った期間限定メニューらしい...GWに新潟を巡って気づいたのは、意外に海藻系が美味しいということ...
...楽しめました。 焼きおにぎりは単体ですと、バーナーによるガス臭が気になりました。 残りスープに混ぜると海藻入りという事もあり、完飲しまし...
...これ、好きだなぁ。具はチャーシュー２枚、ほうれん草、メンマ、なると、ねぎに海藻。乾燥させた海藻がスープに溶けて麺に絡み、いい塩味を加えてくれます。悪くない。...■そいがぁそば（税込み７４０円） ■チャーシュー、ほうれん草、海藻...
...小千谷などの中越地域では紬や縮を作る際に糊付けで布海苔(海草)を使っていて...へぎそば」とは新潟県魚沼地方発祥のつなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。...コシが強いシコシコした歯応えと滑らかな喉ゴシのお蕎麦を支えている海藻「布海苔(ふのり)」のつなぎで美味しい為にドンドンとあっという間...
...日替わりサービスランチ１０００円を注文。 本日は牡蠣のクリームソース、大盛で依頼しました。 パスタは牡蠣も多く、上に散らした海藻が良いアクセント...
...もうそれだけでOK！！ 噛み応えのある麺です。 色が青いです。 海草つなぎなんだろうか？ 歯ごたえもいいですよ。 盛り、もちろんいいですよ。...辛め。 アタシの好みだな。 アタシャ、もっと辛めでもいいよ。 海藻のフノリでつないでるので...
...はずれもなくて、 それでいて、しっつかりと小腹も満たせて、何せ、好きだから。 新潟の小千谷、魚沼の周辺は、そばのつなぎに、海藻のふのりを 使ったものが一般的です。 ここ越後川口もそのど真ん中。 当然、海藻のつなぎ...
...お寿司～♪ へぎそばっ！ わさびも、里味マーク入り。 へぎそばは、 ※つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦...
...小分けにしてくるっくるっと巻いてのってます つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使っているのが特長です こんな感じかな なるほど食感が、海草のおかげでなめらか ほのかにぬめりを感じます 蕎麦の香りはしないんですねっ...なんか， ちょっと芸術的なものを感じさせます。 ちなみにこのへぎそば。 つなぎに海藻（主に海苔）を使って打ったものだそうで， へぎのザルに乗っていなくても， 海藻を使ったそばをへぎそばと言うらしいです...
...しかも縮れが強い。嚙んでいる食感が楽しめ、粉の風味まで確かめられるような麺です。こういう極太、大好き。具は香りと塩味がほどよい海藻とわかめ...
...スペシャルは、大きい海苔がドカンと5枚くらい立っています。 そしてその海苔の下にドカンとワカメがてんこ盛り。 この海藻系のてんこ盛りが凄い！こんなにワカメたべることないですね...
...とあります。 夜食に食べましたが、透き通るような黄金色のスープ は、とても胃に優しい風味でした。 鶏油や香味野菜のうま味、海草(昆布)や貝(ホタテ)で取ったスープはほんのり生姜の香りがします...
...揚げたては絶品なので、是非現地で食べてみて欲しい。 ・へぎ蕎麦 布海苔(海草)をつなぎに使った喉越しの良い蕎麦。 乾麺だと思うけど、割と美味しい。...薄めのカツが柔らかくて美味しい♪ ・へぎそば⏩️つなぎに海藻使用の緑色の蕎麦...
...元々雪深い魚沼、小千谷などの中越地域では紬や縮を作る際に糊付けで布海苔(海草)を使っていて...普通の蕎麦切りと一番違うのは､磯の香り､海藻の香りがすることです｡蕎麦湯が顕著で､蕎麦切り以上に布海苔の香りが漂います｡へぎそば...
...魚沼地方。織物の糸の強度を増して切れにくくするために欠かせない海藻の「ふのり」を蕎麦のつなぎに利用して誕生したのが...最後に「ふのりそば」。海藻の「ふのり」をつなぎに使っており...
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