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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...豚肉または鶏肉を水からゆっくり加熱し、グラグラ煮ないで弱火で本当にじっくり時間をかけて上湯(シャンタン)とか清湯(チンタン)を作るつもりでやらないとね...
...日本酒は車のため断念。では、ラーメンへ。 スープは秋田高原フーズが育てた高原比内地鶏をベースにした鶏清湯。鶏の旨味が全開の黄金色のスープは旨味たっぷり。鶏油もたっぷりで、清湯ですが...
...今回は岩のりをチョイス。 スープは透明で塩ラーメンの色。 塩魚汁ならではのまろやかな塩分が実に面白い。そのコクも充実。 薄めの清湯と合わせている雰囲気...
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