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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...十分少々でつけ麺が運ばれて來ました。 つけ汁(スープ)はかなり温かい仕上りです。色合ひは薄茶色と云ふ感じですが、非乳化で、清湯に近いやうな見た目に...
...魚介と動物系のダブルスープには濁りはなく清湯な仕上がり。削り節や利尻昆布...アミノ酸添加物、たんぱく加水物不使用 魚介だしと豚背骨低温抽出清湯のダブルスープ(ダブルスープとは提供前に合わせたスープ)...自慢の魚介出汁と豚背骨低温抽出清湯スープを 味わうなら「醤油」より「塩」ということで・・・...
...「鴨と大山鷄をふんだんに使用した高級鷄清湯スープ」であると御店の「こだはり」には記してあります。左記しました鷄清湯に、醤油ダレが用ゐられてゐると云ふ事でせう。見た目の色合としましては、御手本と云へるやうな鷄清湯の醤油であると云へませう...
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