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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...看板メニューの龍井有頭蝦1800円や、小籠包、叉焼炒飯などを追加してシェアします。 火鍋の味は悪くないですね。清湯スープに胡麻ペーストのタレ...
...参りました。 「清湯(チンタン)スープでいただく細麺」…途中でXO醬で調味された毛蟹を入れて味...家で焼きそばに和えていただくと、また美味い。 〆は「清湯(チンタン)スープでいただく細麺」…僕は麺少なめでいただく...
...器の下はとろみをつけた短角和牛の清湯(チンタン・極上済ましスープ)、その上にはゆっくり注いだ、大分冠地鶏・すっぽんを合わせた清湯を...
...途中、卓上のご飯用「つぼ漬け」で箸休めすると気分も新たになりお箸が進みます。 スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれトリプル葱が追加され更に円やかになったスープ割を木製の蓮華で美味しく戴きました...
...自然素材のお出汁である鶏×野菜に魚介を合わせたという清湯がベース。...味わいが実に素晴らしい。鶏出汁の旨味を上品に引き出している清湯。そこにごぼうの香りを立たせつつ...肉味噌、青菜、ネギ等。 スープのベースは醤油清湯です...
...アラカルトの搾菜肉麺。 搾菜、タケノコ、豚肉の餡は少しニンニクが強めにきいていますが、 醤油風味の清湯スープは最後まで飲み干せるほどスッキリとしています...
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
料理人 菰田欣也の中国四川料理のレストラン
29178人
...麻辣が強くなく素材感がたっぷりで素直に美味しい。 *松茸の清湯スープ 中国(四川)の松茸は、7月でもとても立派。 これをありえないくらい大量に、金華ハムで出汁をとった清湯スープに投入して頂く。 松茸の香りが爆発的に強く...■牡丹海老や鮑・帆立の麻辣ジュレソース ■松茸の清湯スープ...
...スープ割は配膳と同時に陶器製のカップに透明な清湯スープが提供され自分好みに調整でき...豆板醤系の程よい辛さとニンニクの風味が加わり良い味変になります。 鶏ガラ中心の清湯だ合わないが...
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