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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...太麺だったのですが、細麺にも出来るそうです。 今度は細麺で海老ラーメンにしようかな! 臭みの無い清湯 中華そば、塩、味玉追加を注文しました。臭みや雑味が無い清湯スープ...
...食感も良く おいしい麺です。 スープは、 透き通った清湯の醤油。 煮干しや鶏や豚骨... クリアながら力強い鶏豚清湯ベースに、煮干がフワッと香るスープ。...地元ヤマイチ醤油の生醤油を加えた清湯...
...甘み、イノシン酸、グルタミン酸の複雑な奥深さ。 上質なスープだなぁーと感じて、飲みほしてしまった。 メニューによると、「清湯スープ」と銘打ち...
...最近、東京のラーメンも一時期の濃厚、こってり系ブームの後に、清湯系のラーメンが増えてきましが、食材などかなり凝ったラーメンを提供するお店が増えています。 これらのラーメンは、佐野ラーメンや、東北の白河ラーメン、喜多方ラーメン、米沢ラーメンなどと同じ清湯系のラーメンですがタイプが少し違います。 例えるなら、複雑な清湯系とシンプルな清湯系の違いでしょうか...
...中年の店主さんと女性2人の3人体制。 中華そばを口頭注文すると10分ほどで丼が配膳される。 スープは鶏清湯醤油。確りとした鶏の旨みが前に...
...技術は味を裏切らない。 麺は中太のピロピロ麺。これも茹で加減がピッタリで満足感が高いです。スープがまた秀逸です。チンタンスープでコクがしっかりと出ていて...
...「米沢らーめん」をお願いしました。 5分程で着丼です! 売店らしい外観ながらもいりこがしっかりと効いた醤油清湯で朝から飲み続けなヤサグレバディにしっとりと染み込んで来てくれました♡...
...つい我を忘れてすすり続けてしまうほど。 豚鶏清湯にほんのり煮干が効いたオーソドックスなスープも...米沢らーめん。 高加水縮れ麺、醤油だれ、動物、野菜、魚介の清湯スープの組み合わせだと言う噂だけは聞いている。...個人的見解ですが、中華料理屋さんに登場しそうな醤油と鶏の清湯スープです 自家製麺 結構細く見えます 平打ち縮れ手揉み熟成麺...
...シャキッとしたメンマ、 その上に粗挽き胡椒が散らされ、レンゲがピンと立ったまま提供されます。 スープは後味すっきりのあっさり清湯スープ。...
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