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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 88 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます。...ホタテ刺身は鮮度抜群。熟成して旨みが出てくる前のサッパリ新鮮なやつ...
...■真アジ刺し 津本式の技術を伝授した職人による、ほいど家仕立ての熟成魚です。 たたき・なめろうにも調理致します。 ■活〆真鯛刺し 津本式の技術を伝授した職人による、ほいど家仕立ての熟成魚です。 ■活〆平目刺し 津本式の技術を伝授した職人による、ほいど家仕立ての熟成魚です...
...色々食べましたが、やはりお肉が足りないなと 、、、メニューをみると、田子牛溶岩焼きの文字が。シンシンという部位。ほどよく熟成されていてお肉の味が濃く...
...日本 辛口 ■ジャパンプレミアム津軽シャルドネ2016 日本 辛口 ■シャブリキュヴェ･ヴィエイユ･ヴィーニュ オーク樽熟成 フランス 辛口...
...■ご飯もの ■焦がしにんにくマー油入り 高菜チャーハン ■あごだし茶漬け 明太子/西郷梅/からし高菜 各 ■焼おにざり【熟成鰹みそ】 1個...
...■巻物 ■鉄火巻 ■河童巻 ■すじこ巻 ■泪巻 ■納豆巻 ■肉料理 ■自家製ローストビーフ ■笹身炙り ■自家製ロースハム ■熟成牛肉のたたき～ウニソース～...
...またまたサプライズが・・・、 所々色が変色している代物。廃棄寸前なのかメニューの写真見本より盛りが良かったです。 まあ熟成させてるんだし仕方ないか・・・なんて口に運んでみました。明らかに水分の劣化が始まっていて生臭かったです。 しかも熟成香がまるで無いんです...
...ずけ（どちらもいま一つ） ■まぐろ３点盛（中トロ・ずけ・赤身）熟成不足。 ■マグロ3点セット ■穴子 ■納豆巻き ■あわび ■本日のおすすめ...いろんなセットもあり、いいと思いましたが・・・ 肝心のまぐろの熟成が足りない・・・味が乗ってない...
...■イタリア版 鰤大根 ■岩手牛のレバーの熟成スモーク ■シラウオのマリネ ■毛ガニの剥き身とサルナシと青森産のカルナローリ米のインサラータ ■MUNI ARIONE ■シラウオのマリネに岩手牛のレバーの熟成スモーク ■パーネ ■MUNI...これは最高！とっても美味しくて記憶にはっきり残ってる。 8週間熟成の短角牛サーロイン...
...ししとうの盛り合わせです。 ほやの天ぷらは初めてでしたが火が通る事によって熟成したあまさがあってこれはなかなかいけます。...今日はお刺身だらけー。 安定のさつま揚げ。 マグロのお刺身もいい感じの熟成...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
プチレストラン ブーケ・ド・フランス
青森の美味をブーケにして届ける、一軒家レストラン。
2718人
- 月曜日
...された『黒鮑(ｸﾛｱﾜﾋﾞ)』の食感のコントラストと食味の饗演の妙味を楽しんだ後には青森県産の放牧豚のブランドポーク『長谷川自然熟成豚(ﾊｾｶﾞﾜｼｾﾞﾝｼﾞｭｸｾｲﾌﾞﾀ)』の頬肉(ﾎﾎﾆｸ)に豚トロに食感のアクセントに鮑(ｱﾜﾋﾞ)にも勝るとも劣らない『栄...
...参考予算：１人8千円〜1.5万円（寿司とお酒２杯なら5000円くらいです。） 熟成したお魚の味が楽しめました。 再訪 11.7 今日も店内は混み合っていました、...ヒラメがあったので一切れパクっっ。 ここのはめっちゃ熟成されててネットリ感が最高に美味しかったー...
...黒の壁面にネギが映え過ぎですw 寒いのでスープを飲んで暖まる。美味い！変わらない甘じょっぱい味。溜まり醤油の熟成された旨味が強く、甘さが...
...久しぶりの２度目の訪問。 通常券売機だけど、お店のお姉さんが直接聞いてきた。 『熟成豚丼』『背油……なんとかラーメン』にしました。 (すいません。記憶飛んでます。)...券売機は通常ラーメンが1番上に来る物だが、 珍しくごはん物の熟成豚丼480円がトップに来て その下に全部載せラーメン1380円といった構成...
...■筋子の田酒酒粕漬け ■クリチーズ田酒の酒粕みそ漬け ■自家製田子の熟成黒ニンニク（はちみつ漬け） ■◆単品◆ ■ほたての貝焼きみそ ■自家製だし巻き卵...お刺身は、一切れふた切れずつ種類豊富で盛られてくるのが嬉しいです。熟成されていてとても美味しかったです...
...周囲のレトロな商店街とは一角を隠す、今風おしゃれカフェ。売っているケーキなども洗練されていて、コーヒーもスイーツも、そして熟成牛も、一品...
...最初にホタテの分厚さに目を奪われ、次にマグロの食べ比べしてみて〜と声をかけられ大トロ、中トロ、漬け、熟成の４種をのせ、他も美味しそうだっ...
...社会通念上の着色ホースラディッシュである事に暗然となり、箸で掴むとスルメイカ特有のパキリとくるそれではなく、よく言えば「熟成」のすすんだ...
...青森に来たら、田酒ということで注文。 この時点で他県から来たとわかるんでしょうね。 珍味盛り 大間のマグロ 貝のみそ焼き 熟成ニンニク うに 色々注文しましたが...
...この辺りが地方旅行の面白い所です。場所に起因して価値基準が変われば食べ方や値付けも当然変わります。平目に関しては、私は熟成させた方が好みなのでラッキーでした...
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