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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 43 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...野菜の甘味でしょうか、辛さの後には甘さを感じます。 あのコクを出すには、一晩あたり？いや、熟成させたソースでもつかっているのでしょうかね？ 次回違うメニューいただきに...
...まずは「石原さ○みと沢尻エ○カのどちらがお好みですか？」と…(笑) 中身を聞くと前者がリーズナブルで後者が6年熟成の濃いヤツとのことなので"沢尻エリカ"をチョイス！ もうなんか違うお店みたい(^_^;)...
...■ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～ 黒毛和牛熟成肉を発酵させて作り上げた格之進の「牛醤」と...■メニュー1 ■メニュー2 ■メニュー3 ■鯛 ■熟成カレイ...
...ちなみにハラスは1匹の鯖から3～4切れしか取れないそうです。 鯖缶詰は１年以上寝かせ、熟成するほどに美味しくなり、 鯖缶詰の賞味期限は3年とされているが、寝かせるほどに熟成が進み旨みが増すとの事。 肉厚の鯖が缶いっぱいに詰められた水煮。 熟成された鯖の旨みが濃厚...
...この料理の基本である「麻」「辣」の骨格がしっかりとしていて、それに熟成された豆板醤などの深みが加わって、その味は（もちろん好き嫌いはある...
...唐墨とミモレット ■ホタテ、ヒラメ、秋刀魚、ボタン海老、トロ、熟成鯛の湯引き ■松茸菊花和え、もろこし湯葉、アピオスのウニ和え...■シャトー・ボア・マロ・トラデッション 18ヶ月樽熟成。果実味豊かで後味にビターチョコレートの感じが残るフルボディ。...■熟成 村正（麦）...
...の活締めの『穴子(ｱﾅｺﾞ)』と舞茸(ﾏｲﾀｹ)のフリット､セコンド･ピアットは八戸産黒毛和牛『鮫っ娘牛(ｻﾒｯｺｷﾞｭｳ)』の熟成肉の炭火焼ビステッカとともに『Pasqua Lapaccio Primitivo...
...サバの味噌じめは初めて食べましたが発酵食品らしい麹の熟成感のあるまろやかな味わい。 サバの漬けは醤油の風味が染み込んだ柔らかな味わいです。...生サバとは打って変わって熟成の旨み...
...仕入れや地域の特性上、取り扱いのないメニューがありますので、予めご了承下さい。 ■THE カルボナーラ 長期熟成パルマチーズの器の中で熱々のカルボナーラを大胆に絡め半熟卵をとろ～りと目の前で混ぜ合わせるのでライブ感満載です！...
...八戸のヲタの皆さんも熱いですな。 1年缶内熟成サバ缶！ 八戸駅隣接のユートリー1Fにある青森県内の様々な特産品即売場。 夏の八戸。 今回は飛行機が三沢空港滑走路補修工事により運休だっため新幹線にて。 なのでこちらでいつものお気に入り鯖缶でもと寄りましたが、 バラ売りが無かった…。ふと下の方を見たらセット売りが。 【1年缶内熟成】八戸鯖2014水煮 3缶セット2,160円(税込) を購入。...の八戸鯖の缶詰はワインと同じように品種と漁獲域を管理し、 缶内熟成によって旨味を増す特徴を持っているため...
...1（2014～16年）「格之進」監修。 ■ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～ 黒毛和牛熟成肉を発酵させて作り上げた格之進の「牛醤」と...
...新鮮なヒラメを丁寧に下処理して捌き 2日くらい寝かせて熟成させる 赤身や青魚は一般的に捌いた後の劣化が早く 調理は早めが理想だが 白身魚は捌いた後に細胞内の酵素が働くことにより 旨み成分のイノシン酸が増えるので 寝かせることにより身が熟成する...漬丼は、八戸港で水揚げされた平目を冷蔵庫で2日間熟成...
...シメサバをチョイス。真イカは6月に漁が解禁だから冬の時期に獲れたものの冷凍だと思うけど、熟成された分、活イカとはまた違った柔らかい食感や...
...■尾道ラーメン ■野菜坦々麺マイルド系 ■メニュー ■激辛ネギ塩ラーメン ■多加水熟成麺 便利です 八戸の温泉をいろいろ廻っているんですが...ちゃんと、スープの美味しさも伝わります。 次に麺を、すすり食べます…。 多加水熟成麺の為...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご ■プレミアアイス珈琲 ■青森では八戸城下店の...
...鮃昆布〆、ほうぼう。 ほうぼう美味しい～(^o^) 鮃昆布〆は、昆布の粘りがちょっと移ったもの。 甘エビ、赤身、トロはちょっと熟成させ過ぎか？ 〆鯖は軽い感じのもの...
...八戸自慢の鯖の塩焼き、若鳥の唐揚げ、最後に塩豆腐です！ 塩豆腐は、「上質な豆腐に塩かけて食べる？」って思っていたのですが、塩で熟成したねっとりしたアッサリチーズの様でした！ 塩漬けの山菜や生ウニを載せて食べると...
...中はフワフワのお豆腐 ■日本酒も豊富 ■苺アイス ■鰆の煮付け ■六極 長期熟成原酒 ■姫竹と牛肉グリル ■蕗と牛肉の煮物 ■酒肴 ■満願寺唐辛子ホタテ詰め...サシが入った牛肉も軟らかい。 日本酒から焼酎にチェンジ。 六極 長期熟成原酒なんて珍しい酒をロックでいただく...
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