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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 185 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■福島牛モモ肉と野菜の低温ロースト ■彩り野菜と温かいソースのサラダ 〜バーニャカウダ風〜 ■小エビとキノコのアヒージョ ■熟成チーズの盛り合わせ 〜バケットを添えて〜...
...「黒麹仕立て桜島」「さくらじま」「あらわざ桜島」「別撰熟成桜島」は、生粋の薩摩仕込みの薩摩焼酎です。 グラス ■一刻者...味付けに使っている赤鶏のガラから取り出し、熟成味噌を隠し味にした甘辛味の割り下になります...熊本黒毛和牛を贅沢に使った逸品◎味噌の熟成された味わいと柔らかくジューシーな肩ロースのお肉はクセになること...
...※表記は1貫の価格です。ご注文は2貫～承ります。 ■【牛】塩熟成牛モモ ※表記は1貫の価格です。ご注文は2貫～承ります。...■【牛】三種盛り(一人前 三貫) 牛タン・塩熟成牛モモ・和牛赤身 ■赤身四種盛り合わせ(一人前 四貫)...ボトル ■シャルル・モージェ シャルドネ 樽熟成した辛口 フランス/ラングドック/シャルドネ ボトル...
...酵素玄米はしっとりもちもちの食感。餅米なの？と思うほど見事に熟成、完成。 (ご存じでしょうが、塩と小豆を混ぜた玄米を炊飯後3日間保温し続けることで...50円引きになるとか…)。 帰宅してからいただいたのですが、さすがは熟成の酵素玄米...
...エグ味を排除したその物の味。 水分を抜き、味を濃くする。所謂熟成というものはイケる。 が… ごった煮のような...味はごま油と胡椒でシンプル is ベスト☆ ・トッピング 熟成ローストビーフ、秋田県産のとんぶり、玉ねぎ、半熟卵、カイワレ...しっとりとして柔らかく、赤ワイン漬けされ熟成 したような独特の旨味があり美味しい一品です...
...「上ミノ」もかなり美味しいです。オープン時のあの熟成具合は何だったのだろうと思えるくらい美味しいホルモンでした...これは期待大。「牛タン」もよし。だが、ハラミが残念で、熟成させ過ぎか、嫌味な乳臭さが舌にまとわりつく。呑み込めない。...ズームアップ写真を見ていただければ、お分かりになるかと。熟成し過ぎたのでしょう...
...・グラス90ml…550円 ・ボトル…2,948円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 味わいを深めた焼酎。 ・グラス90ml…495円 ・ボトル…2,728円 ■九代目 熊本/25度 減圧ならではの軽く爽やかな味わいと熟成によるまろやかさ...
...■あがり椀 ■お通し_シーザーサラダトッピング ■お通しサラダ ■手作りチーズつくね ■刺身３点盛り ■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1 ■熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_2...
...素材の旨味を大事にしている。 焼肉は自分で焼いて調理する料理ですからね。 素材・下味・熟成度合の３つと自分の焼き方だけで味が決まります。...
...この２品はなかなかの味ですね。 焼肉というのはセルフで焼く料理ですから。 焼き方もある程度影響しますが、素材の質と熟成度合だけで味は決まります...
...■ご飯もの ■焦がしにんにくマー油入り 高菜チャーハン ■あごだし茶漬け 明太子/西郷梅/からし高菜 各 ■焼おにざり【熟成鰹みそ】 1個...
...」１５００円 「 和風ハンバーグ 」１０００円 私が食べた「 サーモンクリームソース 」は じっくりと熟成させた自家製の生パスタにフレッシュなサーモンの生クリームソースを 絡めた風味豊かなパスタ♪ 色がサーモン色...
...味噌ねぎラーメンと蔵出し熟成味噌ラーメンを注文...^^/ 伝統の蔵出し熟成みそ☆餃子も美味。 こちら、31周年記念の大きなポスターのようなものが壁に飾られていました。老舗です。 蔵出し熟成みそという赤味噌を使ったラーメンが特徴的で...
...今度はそちらを試してみたい。ロデヴは、粉の風味が立ったもっちりした食感が良いです。欲を言えば、もうちょっと熟成した生地の旨みも出ると、食...
...ポークソテーや豚しゃぶで食べるとはっきりわかります。要は鮮度なんですね。とんかつ屋さんだと、たまに熟成肉使っているお店ありますが、（福島...
...※店内飲食限定 ■岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」×かっぱ寿司コラボ第二弾！ 「格之進」監修商品第二弾『ハンバーグにぎり＆黒毛和牛カレー』販売 ■岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」×かっぱ寿司コラボ第二弾！...■「格之進」監修：黒毛和牛カレー カレーソース用に厳選した門崎熟成肉（黒毛和牛）の挽肉を使用した...
...これからもガンバって下さい。 ３日間熟成するという竹打ちの手打ち麺で、通しの営業は可能なのでしょうか。...詳しくは書きませんが…。 こちらの麺は、３日熟成させた竹打ち麺とのこと。 因って足りなくなったからといって...中太に切り出された手もみ麺は、数日熟成させてから提供されます...
...おかげさまで温まりました。 ごちそうさまでした。 熟成醤油+チャーシュー+煮玉子！ 郡山のインター線沿い。 先客3名。 今日は熟成醤油、分かっちゃいるが、魚介系です。 麺は細縮れ...醤油豚骨ですね。 基本のラーメンは３種類。 「炊出豚骨」 「熟成醤油」 「蔵出味噌」 「炊出し豚骨醤油麺」を注文...
...豚骨と鶏ガラから取り熟成したというスープだったんですね。 それに３種の塩等で味付けをしていました。 ７分でタンメンが提供されました。 丼がかなり大きいです♪見た目、野菜類の量は多く見えませんが、実際は結構な量があります。 野菜類は、キャベツ、モヤシ。ニンジン、ニラ、キクラゲが少々。豚肉がほんの少々。 スープを一口。 成る程、常連客が絶えない理由が分かりました。 これ程に癖のない、優しいスープは中々無いのではと。 塩の味も極めて控え目で、野菜の味や、麺の味までもが良く分かるスープです。 １日以上熟成させるとい...
...この店の麺は自家製中太ちぢれ麺で、２日程熟成させているのが特徴です。 みそスープは既製品を使う店が多い中...麺は、自家製の平打ち中太麺。手揉みした後に２日間熟成させている事もあり、食感、コシともいいです。チャーシューも...メンマも熟成されたメンマであるが風味を残ししっかりと塩抜きされているためバラ...
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