須賀川の熟成に関するお店

...外では、先程の先客だった近隣のおじさんおばさんがグルメ評論会が盛んに論じられてました、味はどうの！麺の熟成はどうの！など言うのは簡単でしょうが...

...スープの味わい好し！　■ご飯は普通のごはんか麦ごはんを選べます。　■牛タンの熟成がイマイチで、味わいに乏しい。青唐辛子は旨いです！　■牛タンはやや厚め...青唐辛子の味噌漬けが旨い。でも、肝心な牛タンが熟成不足というか...

...お代わり自由かはわかりません。 メインのとんかつ。 けっこう厚めの脂身の薄いロース肉。ひょっとして、高級店のように、熟成させて、臭みの出...

...食べやすいと感じました 麺を食べて感じたことですが、通販用のものを使用してる？ 個人的には熟成感が嫌いじゃないから構わないけどね( ´艸｀) 特別じゃなく普通に美味しいらーめんという感想となりました ご馳走様でした...

...白湯スープにコクを加えて、なかなか良いです。中太の四角い麺は、縮れと書いてありましたが、ストレートに感じました。加水多めの熟成麺で、表面...

...子連れの私たちはかなり気にいっています。 テーブルがとっても広いのもポイントです。ゆったり食事できます。 旦那→熟成ひれかつ御膳(中) 1,380円 私 →レディースたんぽぽ膳 1,480円 祖母→お刺身御膳 1,380円...

...確かに、まろやか！ カレーラーメンにしては珍しいまろやかタイプ！ ★麺★ 多加水熟成手もみ麺♪ 程よい縮れでスープの絡み良好◎ モチモチ旨男♪ ★具★ もやし...中華鍋で炒めた熱々の仕上がりなので火傷に注意しましょう。なるほど、こだわりの熟成味噌スープはあっさりした味ですが...

...人参や筍などの野菜が多く入っているので牛テールのコクがあまり感じられない。 焼肉ですからね。 味を左右するのは肉質と下味と熟成度合の３つ...

...注文した中華そば（700円）は見た目から美味しそう。香りも良い。スープを一口。お！動物系に強い鰹出汁、そして醤油の熟成感、美味い。そして...

...軽い口当たりの中にもしっかりとしたコクがある麦焼酎　■吾空（ゴクウ） 長期熟成麦焼酎のまろやかで伸びのある味わい。口中に広がる大麦の香ばしい香りとスムーズなのど越し　■らんびき（宝壺） 焼酎本来の特徴を持つ40°の麦焼酎。高濃度酒を3年以上、貯蔵熟成させたおすすめの逸品です　■◇◆焼酎その他◆◇　■れんと 熟成中に音楽の振動をりようした「音響熟成」が話題に...

...分店ではなく支店なのかもしれませんね。 ・トクちゃんらーめん 味に奥行きを感じる醤油スープ。 青竹打ちの熟成縮れ麺。 そしてラーメン全体...

...中太麺にして良かったです。 加水は中くらいの中太縮れ麺 コシはありますが、ツルモチっとした会津の熟成麺とは違いました。 入り口に曽我製麺...

...レンゲが付いてきますが、使っているのはもどかしい程の美味さ！。 何も出っ張っていない、余計なものは入っていない、長期間熟成の時間 のみが辿り着ける澄み切った感触...

...出汁が丁寧に抽出されていますね。 和食出身でしょうからスープは容易いでしょうね。 炭火で燻したチャーシューも白河流。 熟成された多加水縮れ麺も白河流...

...言わすんじゃねえやい！照れるねい！ まずハムだ！ここは結構な厚切りでよ！肉食ってる〜って感じで幸せになれるねい！味も熟成加減もバツグンでいッ！あした現場がなけりゃこの時点でワイン1本空いちゃうねい！ ここは石窯もあってよ...

...◆ここ掘れわんわん ・本蛤真丈 蛤の出汁♪ ちょっと蟹っぽい風味。 ◆福のおすそわけ ・季節のお造り 真鯛が２種。 熟成させたのと分葱巻き...

...しなやかなな蕎麦、山都の山奥でしか出会えない技巧を思い出しました。蕎麦汁も贅沢、熟成の効いたかえし、そして本節は本枯れでしょう。...・乱切り気味から察すると極々稀にある叩き打ちでしょうか。 ・汁は熟成の効いたかえし ・出汁は間違いなく高価な本枯れ...

...スープの味の輪郭は、比較的はっきりしていると思います。 麺は多加水中太縮れ麺。 熟成麺ですかね？ 凹凸のある麺線でコシが強く、もちもちとした食感。...ん～これはイケてます。麺は熟成されたモチモチ...

...恐れ入りました。麺に関しては、基本打ち立てを出されるという。中には熟成させた方がグルテンの出が良いという説もありますが、熟成させると、麺の中にはいった空気の気泡が外に出てしまい、食感が変わってしまうという。...白河特有の凸凹とした青竹打ちの縮れ麺。 つるつるとした食感と強い歯応え。 熟成度合の違いでしょうか？ 麺線に力があります...

...バランス重視で旨味の均整が保たれている感じ。 麺は手揉みを加えたような多加水太縮れ麺。 特注とありますが、幾らか寝かした熟成麺のようで強いコシと弾力のある食感...