水郡線沿線・棚倉の熟成に関するお店

...他のお客さんのオーダーは、 かなりの率で「黒味噌ラーメン」を頼んでいました。 （「熟成味噌とこがしにんにくの絶妙味わい」byメニュー表） そっか・・・・・...豚骨と丸鶏から取ったもの。 どちらも主張しすぎず、優しいスープ。 味噌は試行錯誤の熟成味噌を使用とのこと...

...・手打中華 正統派の白河ラーメンです。 竹棒打ちの凹凸のある中太縮れ麺。 ツルツルとした食感とコシの強さ。 幾らか熟成されてますね。 奥...

...味についてはかなり特徴的で、唯一無二感のあるスープ。 合わせる麺は手打ち麺だが（店内で手打ちしているかどうかは不明）熟成がそこそこ進んでおりコシが強く存在感抜群...

...手打中華と銘打っているだけにここは麺が秀逸です。数日寝かせて熟成させると麺はモチモチにはなるが小麦の香りは少なくなる...手打中華と銘打っているだけにここは麺が秀逸です。数日寝かせて熟成させると麺はモチモチにはなるが小麦の香りは少なくなる...白河ラーメンは手打の麺が特徴。最近では寝かせて熟成させて麺にモチモチ感を出した麺が多きなったが...

...具も多くて美味しい、特にキャベツの芯の甘みが最高だ 自家製麺もちょい熟成が進んでいる感じだがオリジナル感がある スープは塩コショウベースのすっきりした味わい...

...陽あたりがよく、天井が高く、開放感のある店内。 学食や社食のような雰囲気です。 メニューは、熟成赤身ステーキ、ハンバーグ、ビーフシチュー...

...鮫川村を通った時にはちょっと休憩での利用がお勧めです。 ^^/ こんな熟成感、他にはない！達者の味噌3年！！！ もう何年前だったか記憶にないのですが、バイクツーリングの途中でふらりと立ち寄った際に購入した達者の味噌３年。スーパーで買う味噌とは一味も二味も違い、熟成感が半端ない！まぁ...

...獣系は奥底僅かに感じるくらい。 密度が粗くぶりぶりな食感の極太強縮れ麺の存在感が凄い。 加水は低めで熟成が進んでいるので食感も楽しい。勿...

...過去にも相当量買って楽しんでます。 店に入って麺売場に直行。買いたいのは１種類これだけでした。 ＊喜多方熟成多加水 手打ちちぢれ麺 製造は喜多方ラーメン本舗...

...意外にも豚骨の出汁が強めに効いている。 恐らくはどこかの製麺所の麺だと思うが、加水低めでやや熟成のかかった中太。 麺そのものがとても旨い...

...特に自慢の手打ち麺は白河地区では珍しい太縮れ麺 これが個人的な好みにピッタリハマって美味しくい❕ やや熟成感が感じられるが許容範囲だし仕方ないかなぁ (*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪...