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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...上田牧場の但馬牛の特徴は「アッサリしてる」だそうで 通常熟成牛肉とは、約1ヶ月間肉を一定の温度で寝かせて旨味を増やすのですが こちらのは、成長過程によって飼育方法に工夫を凝らし、成体の状態でも熟成肉以上の肉質を作っているからだそうです 確かに脂があっさりしていて...一方、脂が軽いのに赤身の味わいの深さが凄いです。 塾生の跡部さんの『旬熟成』の肉のような濃厚さ...
...最初の一品が良いと，こちらも気合いが入ります。 ・天然トラフグの造り， 薄造りでは無く，厚めに切っています。 熟成したかのような旨い味わいがあります...
...白子など） ・刺身（まとう鯛、よこわ、鰆、赤いか、雲丹） ・セコ蟹 が登場します！印象に残っている のは、刺身のよこわ！熟成の旨味が これまで食べてきたものとは違います...
...本当にゆっくり過ごすことができました。 ≪但馬牛熟成肉ｽﾃｰｷｺｰｽ≫ 5,000円 アミューズ ズワイガニのフラン →カニみそソースのかかった洋風茶碗蒸して感じです。おいしい。 前菜 但馬の幸 アンティパストミスト9種盛り →海の幸だったり、自家製熟成生...大満足の旅行でした。 5000円ランチコース 但馬牛熟成肉ステーキコース 雰囲気がすごくいい 量は少なめ 5000円ランチコース 但馬牛熟成肉ステーキコース 雰囲気がすごくいい 量は少なめ...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご ■プレミアアイス珈琲 ■チーズタルト ■チー...
...脂っけがなくスカスカということはなく、やはり松葉ガニは松葉ガニの味です！ 内子は汁ぽくカニ味噌も混ざりの相乗効果もあり「熟成されたチーズ」のようです♡ 外子はプチプチした食感と塩味ならぬ「潮味」がまた美味しい！ 小振りながら出産前のパワーの塊を頂き...
...※大盛は300円増にて承ります。 ■◆天ぷら定食 ・天ぷら盛り合わせ ・そば又はうどん ・かやくご飯 ・一品 ・香物 ■◆熟成ロースとんかつ定食 ・熟成ロースカツ ・そば又はうどん ・白ご飯 ・一品 ・香物...
...お客様には注意し難いとは思います。 さて、肝心のお料理は好みでは有りませんでした。 肉の挽き具合や味は好きですが、 熟成度合いでの肉の香りは好みではなく...
...そばの香りは材料の蕎麦粒の質に依るわけで、打つ技術は素晴らしいのだがこの点少し残念だった。 つゆはやや甘めながら、熟成されたかえしが良く効いていてそばには合ってた...
...塩タンは、胡椒がよく効いていて、さっと焼いてレモン汁で食べるとこれまたおいしかったです。 10種類以上の素材を組み合わせ、熟成させたという自家製ダレもお肉によく合います...
...メニューは次男だけ漁火 あとはお刺身定食やったっけ？ #一枚目二枚目が漁火 #海鮮丼は誰も頼まなかった #鰤は寝かせてじっくり熟成させてた #次男がウニわけてくれた #天ぷらも美味しい #今日は暑いから温泉入るのやめて天野橋...
...■朝来市和田山の酒 ■竹泉（純米吟醸）和田山産「雄町」使用の ■長期熟成の純米吟醸酒 ■内観２ ■内観１ ■メニュー１ ■メニュー２ ■メニュー３...和田山産「雄町」を100％使用した精米歩合55％の純米吟醸酒は、淡熟タイプ熟成酒で吟醸酒のフルーティー感を残しつつ...
...■そばだしをあま〜い卵と混ぜて食べる卵かけご飯です。 ■2ヶ月間寝かせた秘伝熟成かえしです。 ■山芋もコクがありまろやかになります。 ■...
...■かに煎餅 かなめ(熟成) ■かに煎餅 かなめ(黒ごま) ■かに煎餅 かなめ(青海苔) ■かにおかき ■熟成・黒ごま・のり ■試食品 4品 ■今回購入したもの ■久助...六代目藤兵衛 かに煎餅 かなめ 熟成が...
...（鴨チャーシュー付き） 1,270円 別皿で、鴨肉のチャーシューが3枚 付いています。 地元の大徳醤油を独自に熟成させた ブレンド醤油と鴨骨出汁の醤油ラーメン...
...■ローストビーフ 1,050円/100g ■焼肉用 ■豚バラ肉 1,050g ベーコン用に購入用にしまた。只今、熟成中です。 ■但馬牛串...
...唐揚げ定食タルタル添え、アタマの大盛り小鉢付けて ご飯はまずは牛丼に半熟卵にして食べますよ。唐揚げは少し熟成させておきます。 牛丼うめー...
...城崎温泉の公園の建屋には観光客用のテーブルがあります。そこに座って食べることにしました。 食べてビックリ。大福の中には熟成する前の緑色の小さな桃が入ってます...
...上面発酵酵母を使用したもので、こちらは１５～２５℃と比較的高めの温度で発酵、熟成させたもの。 このタイプは特徴のある味わい（※エールやス...
...カードの場合は手数料がかかります。 ■ナポリピッツァのメニュー 当店のピッツァは24時間熟成のナポリ生地です。高温の石窯で焼き上げた、食...
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