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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 48 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...口当たりはなめらかで、酸味控えめ。 ■ラヤ 原産地：スペイン ブルーベリーのジャムをイメージする凝縮感ある果実味。 樽熟成から由来する風味とスパイスの風味をやや強め...
...甘エビを昆布でしめて旨味と甘みを凝縮しました。 ■【福井名物】へしこ大根 サバを塩漬けし糠に漬けこんで熟成させた伝統料理。癖になる塩気と...
...リーフシリーズの中でも秩父蒸留所の特徴であるミズナラ樽の熟成に焦点を当てて作られたウイスキー...見た目金色に輝いていて、最高50年熟成したコニャックを贅沢にブレンド...シャンパンの搾り滓を再発酵後、蒸留・樽熟成させた「マール(ブランデー)」です...
...これこれ！」って味でぬかりなくうまい。 面白いのはキムチで、普通のキムチと熟成キムチ（酸っぱいやつ）とがメニューにあって、 好きな方を選べるというもの。 私はどちらでも行けるんですが、相方が発酵が進んだ酸っぱいのが好きなんで、 熟成の方を注文したところ、お店のお母さんが「酸っぱいですよ？」と念押しに（笑） 「大丈夫ですよ。」と答え、出てきたキムチは確かに酸っぱいんですが、 熟成の進んだ旨みも十分にあるのですごくおいしいんです...
...小松産小麦「ユキチカラ」と北海道産小麦「ホクシン」または「キタホナミ」を独自のバランスで配合した多加水熟成麺だと書かれていました。 小松...
...お店は大行列になってましたが 折角なので。 お肉たっぷりビーフペッパーライスと もも赤身の熟成ステーキ、 粗挽きソーセージなど。 ペッパーライス、ペッパーきいてて 味も濃いめだけど、 たまに食べたくなる。 お肉たっぷりだと、 肉好きにはまた良し。 もも赤身の熟成ステーキは...
...120円 ■コロチャーシュー6個、120円 ■醤油ネギラーメン、790円 ■醤油+味玉 ■ネギマヨチャーシュー丼 ■期間限定熟成味噌もやし＋味玉+コロチャーシュー...
...お肉の美味しさは､品質はもちろんですが、程よく熟成されたお肉は柔らかく､甘味が際立ちます｡...お肉の美味しさは､品質はもちろんですが、程よく熟成されたお肉は柔らかく､甘味が際立ちます｡...お肉の美味しさは､品質はもちろんですが、 程よく熟成されたお肉は柔らかく､甘味が際立ちます｡...
...こいむぎ（グラス） ■[芋] からり芋（ボトル） ■[麦] 和ら麦（ボトル） ■中国酒 ■紹興酒（１合） ■紹興酒（10年熟成ボトル） ...
...■アルバ熟成カレー935円 ■アルバ熟成カレー ゴルフ場のレストランらしく鉄板焼きそばが名物です。生ビールによく合います。...お昼ご飯はやはりカレーかな しかも石川県のローカルカレーがありました！ アルバの熟成カレー 935円 待つ事5分程で到着 カレー...
...特注の多加水熟成真空麺」。 特徴的なのが焦がしを入れたメンマで...つけ汁は塩味なのでさっぱり系でした。 緬は多加水熟成真空麺で...
...）両方とも柔らかいとは言えないですね。 でも、ピータールーガーやウルフギャング、ルースズクリスといった熟成肉系のステーキハウスを経験してると...
...万人受けする味わいなのかと思います。 タネはほぼ全て熟成を掛けております。 食感と旨味が引き出されていてビックリするほど美味しいものもあれば、 熟成を掛け過ぎてタネを台無しにしているものもあります。...大変ユニークな方で、緊張をときほぐいていただけました。 熟成した魚の旨さを知りました...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
SHOKUDO YArn
驚きに満ちた発想で紡がれる"食の新体験"。今を時めく北陸発、イノベーティブレストラン
20724人
- 月曜日、日曜日
...どこか懐かしいです。 ◆ハモンイベリコベジョータ44ヶ月熟成+無花果のソルベット...お茶請けスタイルで34ヶ月熟成のホセリートと44ヶ月熟成のベジョータ...
...^^; まずは手取川の古古酒大吟醸です。３年熟成した酒でまろやかでのど越しのいい酒でした。刺身に合いました。 加賀鳶の極寒純米です...地元の人気店で観光客はあまり見かけない穴場的な店です。最近の熟成させたネタで握るタイプの寿司ではなく鮮度が売りのネタで勝負的な店です...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
Auberge eaufeu
いま注目の北陸美食界を斬新な感性で牽引する、新しきガストロノミーの旗手。
4764人
- 月曜日、火曜日、水曜日
...ソレラ･システム（シェリー酒などを造るときに用いる）を使った熟成方法の赤ワインになります。...ト）で漬け込み/ほうばで燻し/エシャロットと粒マスタードと10年熟成の赤酢（京都･飯尾醸造の「富士酢プレミアム」）を使ったソース...オーフ限定酒は熟成されていて...
...今回注文したものは、 ・ カツカレーセット ルーは金沢カレーで有名なお店「カレーの市民 アルバ」のアルバ熟成カレーだそうです。金沢カレー...
...別の小皿でおしんこがついてきたことが少し？になりました チルド熟成肉ステーキ( •̀∀•́ )✧...ということで頼んだようです。 しかし、「熟成肉ならではの柔らか」と書かれていますが...■煮込みハンバーグ。 ■熟成肉ステーキ 300g...
...お水は、男性の店員さんが、持ってきてくれました。 チャーシューメンを、オーダー。 ごろごろと、脂身が交互に入った、熟成チャーシューが入っています...
...■店内通路 ■琥珀ヱビス樽生。厳選クリスタル麦芽を使用し、 鮮やかな琥珀色を実現。 長期熟成により深みのある味わいの ビールに仕上げました...
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