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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...予約して行った方が良いですね(^^) タンがとにかく美味しくて、息子と歓喜の声を上げてしまいました。 柔らかいだけではなく、熟成された旨味がぎゅっと詰まっていて本当に美味しかった...
...■黒さつま鶏あぶりたたき ■黒さつま鶏あぶりたたき 生姜･大蒜 刺身ダレは創業以来つぎ足してて仕込まれ、 熟成された甘さとコクを初代鹿児島･霧島店から守り続けております...
...畑に並べた陶器の壷に蒸し米・米麹・地下水だけを仕込１年以上発酵・熟成させた酢です。 私はどちらかといえば酢は苦手なのですが...屋外に並べた壺の中で発酵・熟成させる方法で製造され、健康食品としても人気が高い。...ミルク割りがイケます。 そのほか、１年～５年モノまで熟成具合を比較できたりと中々面白い...
...豚、鶏が各種揃ったラインナップ。全ての定食にとり刺しととりムネ肉のマリネが付いてくる。 肉を一定期間熟成させる牛肉や豚肉は、東京でも美味...
...少なくともこの日はラクレットチーズはなく、トマトソース、ドミグラスソース、ホワイトソースがあった。 鰤の昆布締めは熟成させた鰤の上に塩昆布。 昆布締め感は全くないが、いい具合に熟成され、旨味が凝縮している。 特に脂身が最高で、熟成されることにより...
...相方はかごしま醤油で食べる黒豚熟成プレミアムロースかつ定食（2900円）。どちらもおいしかった。黒豚特上ロースかつはしっとりとした赤身と甘い脂身。黒豚熟成プレミアムロースかつの方は噛み応えがしっかりとある。それと肉の熟成感がある...
...種子島車海老 この地域の海の幸満載ですね。どれも程よく熟成され美味しいですよ。 お醤油かごま油塩で頂きますが...種子島車海老 この地域の海の幸満載ですね。どれも程よく熟成され美味しいですよ。 お醤油かごま油塩で頂きますが...柔らかなうるいの優しいお浸し、クリームチーズの粕漬けは更に熟成度が増した深みが広がります...
...◆黒豚の角煮 これは、さつまいもタルトやかるかんなどを作る鹿児島市にある製菓会社 「山福製菓」の商品で、黒豚肉を原料にして熟成醤油と黒糖をベースに じっくり煮込んだ角煮のレトルトパックです...
...と野菜の熟成黒酢あんかけ・鶏の唐揚げ・チキン南蛮） 3...590円 ■【梅酒】 ■あらごし梅酒 390円 ■高千穂産熟成梅酒 390円 ■【サワー】 ■グレープフルーツサワー...■天ざる寿司御膳 ■天うどんと寿司御膳 ■揚げ鶏と野菜の熟成黒酢あんかけ...
...そして黒酢のポイントは熟成期間。 熟成期間が長いと色が濃くなり、黒酢の風味もコク深くなるのだそうです。 熟成期間の違う3種を飲み比べると...
...米・米麹・天然水のみを使って発酵熟成した黒酢をふんだんに使っているそうな きびなごの骨を感じないぐらい適度に柔らかく上品な甘さに仕上がった佃煮で ごはんのおかずの一品になりました。 『桜島鶏 炭火焼』の方は、軽く電子レンジで温めてから 熱したスキレットパンに移し替えて、いただきま〜す (●^o^●) これは、鹿児島の豊かな気候と風土で育まれた桜島鶏を熟成して炭火焼きにしたもので 柚子こしょうでピリッとアクセントを効かせていました...
...今回はちょっと贅沢なセットを頂きました。 天麩羅がサクサクしていて特に美味しかった❤️ お刺身はカンパチが熟成とのことで、お目当ての新鮮!!ではなかったのがちょっと残念だったかな。 お店としては熟成推しのよう...
...まもなく『営業中』の看板が出されたので入店。 早速案内されたが長く来なさ過ぎて所々しか思い出されない。 大好きだった神話豚の熟成ロース肉を使った豚カツを迷わず選ぶ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
妙見石原荘 食菜石蔵
5998人
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...秋太郎（バショウカジキ）、自然薯とろろ 刺身はそれなりに熟成も効いて筋も感じない。 ●蒸物：山太郎ガニ の蒸し物...シマアジ、イシダイの刺身は、食べ頃です。〆め方や熟成のなせる技です。 椀種のハモが口の中でホロリと崩れ...締め鯖、海老や金糸瓜と 木の子汁は菊花を散らして 熟成クエの利休和え 金目鯛の焼き物...
...駐車場がどんどん埋まる！めちゃ人気店じゃないですか！食券機に並んでラーメンを購入。 ラーメン中750円 かるーい熟成香。しかし比較してあ...
...なかなかお目にかかれない掘り出し物や、グランヴァンもグレートヴィンテージがちらほら。 どれにしても、熟成された80、90年代のものが多く...
..."黒霧島"というのがあるのですが、最初、その焼酎入りのパンなのかと思ってました＾＾； 実際には、熟成黒ニンニクをフランスパンに練り込んだものらしいです...
...メニューには・・・ 熟成チルドロース じっくり熟成させることでやわらかな食感と、肉の旨味を引き出した...次は他のも食べてみようかな。 割引券あったので熟成ロースだぶるかつ定食を食べました...
...訪れました。 このきっかけは、スタンダートコース2980円以上の食べ放題に設定されている大きめの肉を焼く熟成上カルビ、熟成きんぐカルビ...
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