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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...これぞ！牛角品質 ◇◆ ■【30日間熟成】牛角上ハラミ(タレ・塩ダレ) これぞ牛角のハラミ！熟成させたハラミだからこそ、柔らかさが一層際立ちます。 ■【30日間熟成】牛角熟成カルビ 赤身と脂身のバランスが良く...
...メイン (7品から1品選ぶ) ・漁港直送鮮魚のポワレ ・漁港直送鮮魚とキノコのパイ包み ・漁港直送鮮魚の筒切り スペイン産熟成バルサミコソース ・フランス産雛鳥を使ったスキレット焼き ・南足柄相州牛もも肉と季節の野菜の赤ワイン煮込み...
...さらに赤い果実の香り豊かで熟成感あふれるマルサラスソースが効いて豪華な一皿に...従ってワインはやはりルロワを。1995年で熟成は十分。ルロワはもともとロマネコンティとは異なり...先日に函館で食した生ハムよりも旨味に欠けるとの印象。熟成感も感じませんし...
...麺は縮れ中太麺でしっかりとした歯応えに、麺の締まりとねばりの良さがある。 一度冷水で〆ているせいもあるが、熟成されたような麺食感が好いですわ...
...さつま芋、ナスがカラッと揚がって いました。 刺身は鰹、マグロ、生しらすでした。どれもすごく美味しい。マグロは熟成させているのかなぁ？ねっとりとした旨味がありました...
...レモンをお好みで・・・。 ■ ローストクミンとミモレットのフライドポテト～細長カリカリタイプ～ （980円） 程良く熟成されたミモレットの独特の風味とクミンシードのスパイシーさが癖になりそう...
...ついに復活生竜さん。お店を挟むように隣接駐車場がありますとても便利。リニューアルからしばらくは「熟成が浅いので醤油はまだお出しできません」とのこと...
...平目、鰹、黒鯛の刺身の盛合せです。 サーモン、メジマグロ、鰹は3切れで他は2切れ。 刺身はどれも新鮮さを押し出したもの。熟成したものではありません...
...■木戸泉 海山セレクション ■★ 超濃厚なお酒 ★ 食後向きなお酒です。 ■白川郷 ■君盃 ■木戸泉 ■圀乃長 ■★ 長期熟成のお酒 ★ ■丹沢山 凛峰熟成山廃2012 ■丹沢山 凛峰無濾過原酒2016 ■瑞冠 ■木戸泉 秘蔵古酒十年熟成...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...手の消毒をお願いした次第（笑。 注文したのは； ・辛飯（辛い炒飯、900円） ・伊府麺（野菜五目平打ち熟成やわらか焼きそば、920円） ...
...数日寝かせて旨味が生成されてから食べた方が良いと言われ、冷蔵庫で熟成させてみた事がありました。 “食感”重視で新鮮なうちに食べるか、...（豊洲市場は日本全国のオールスター選抜で、熟成技術や流通の発達で日持ちも問題ないです...
...フランスパン生地に合わせて、包んで焼き上げてるのを見たときは、こんな感じで合わすのなら、つってるプロシュートは熟成少なめの塩味が強い感じのモノなのかなぁ…だったら塩味も適当について...
...オススメするだけあって美味しいです(〃^▽^〃) ・向付 平目、鮪、イサキの刺身盛合せです。醤油で頂きます。 平目は熟成された旨み。これ...
...この日もそのように焼いてもらっていただきましたよ。 牛肉も食べごろの熟成感、ミディアムでいただきました火の通り具合はこの通り、ミディアム...
...こちらも寝かせたような 旨味が乗っていました。熟成の時短テクニックでもあるのかな？ ・ミノカサゴ唐揚餡かけ...uot;という船頭さんによる選り抜き神経締めサバを秘伝の味噌漬け熟成で焼かれた身はメニュー名通り、脳が震える位に「マジ旨」。...白飯、味噌汁、漬け物) △刺身3.0 旨み増すために1日おいて熟成させたのかな？メアジの柔らかめの切り身は...
...■ ミニ丼だけどビッグな美味さ お好きなラーメン+270円（※ミニ丼の単品販売は行っておりません。） ■みそ味豚そぼろ丼 熟成味噌と風味豊かな香辛料がお口いっぱいに広がります...
...孤独の松ちゃんグルメセット 1人前 3,500円 先ずは金目の煮付けから… 肉厚柔らか！熟成甘辛ダレ！ 煮付け界の金目ダリスト お〜何という眺め 海の絶景定食 肉厚ホワホワ最高 このタレがまた悪魔的に旨い...
...塩らーめん、正油らーめん、中華そばが850円。 熟成味噌900円、和風らーめん、和えそば、つけ麺が950円。...塩らーめん、正油らーめん、中華そば、熟成味噌らーめん、和えそば、和風らーめん、つけ麺、ポテポタつけ麺...また「熟成味噌らーめん」というのも有りましたので...
...黒麹で醸した原酒を素焼きの大甕で貯蔵・熟成。 黒蜜を想わせる濃厚な甘さ重厚感が特徴。 おすすめの飲み方：ロック・お湯割り ・グラス…658円 ・ボトル720ml…3,278円 ■大神紅あずま <芋25度>明利酒類 紅あずまの甘さの余韻を楽しめる「大神紅あずま」。 おすすめの飲み方：ロック・お湯割り ・グラス…471円 ・ボトル720ml…2,178円 ■本格芋焼酎 大神 <芋25度>櫻の郷酒造 南九州産の黄金千貫を主原料に、白麴で醸した原酒を素焼き大甕で貯蔵・熟成...
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