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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...味噌と天草大王の肉みそ ■肉みそチーズ ■単品だご汁 熊本の郷土料理！ ■まぼろしの味噌「生」熟成麦 熟殺菌していない生みそ 熟成感あり麦麹の香りしっかり甘口 ■まぼろしの味噌「生」米麦あわせ バランスの取れた甘味と酸味 ■まぼろしの味噌「生」極吟醸 鶴の子大豆使用 深いコク、酸味と旨味。重厚感 ■若味噌 白 米麦あわせ まろやかな薄甘口。 まとまり感のある味 ■熟成味噌 赤 米みそ 長期熟成米みそ...
...■八代の天然鰻 ちくよう茄子 ■菊鹿シャルドネ樽熟成2016 ■八代の蛤 蟹と蛤のスープ ■産土 山田錦 ■本田の小麦 今年は豊作 玉名牧場の乾燥カマンベール ■赤 キュベ植木2017 キャンベル ■西瓜のグラニテ ■熊本ワイン マスカットベリーa樽熟成 ...■熊本産鮎のパスタ ■花の香 ■熊本ワイン菊鹿シャルドネ樽熟成 2016...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご ■プレミアアイス珈琲...オーダー ・ねぎマグロ軍艦 ・細巻きの納豆 ・熟成まぐろ ・中トロ ・真鯛 ・大葉真イカ ・大葉生タコ ・びんとろ ・アジ 今日は...
...■ボロネーゼ 挽き肉と香味野菜などで仕立てたパスタです。 ■濃厚カルボナーラ ベーコンの旨味に卵黄と熟成ブロックチーズを合わせた濃厚パスタです...
...えぇっと、熊本産のでまだいただいてなかったのが、熟成倉岳 天草特産白サツマイモ“しもん芋”を使い、シェリー樽熟成とのこと 白サツマイモ？なんやそれ...お揚げと舞茸のあおさ餡掛け) ■生ビール ■熟成倉岳ロック...
...※レストラン内の持ち込み飲食は禁止です 研修のため 特別に。。。 ゴーダを長期熟成させたもので とっても味が濃厚です アミノ酸が増えまくっているそうです こ...
...オムライスを食べたいなぁと、思っていましたが、メニューに期間限定の長期熟成赤身牛フェア200gがあり、ついついステーキにしてしまいました(ﾟ∀ﾟ )...なんと！「釜飯」がありました。 これにもちょっと驚きです。 私は「熟成あか牛のカットステーキ200g」を注文...
...068円） ※いくらは鱒いくらとなります ■熟成天之瀬ぶりの荒炊き ■熟成天之瀬ぶりのたたき荒炊き（中盛り） ■熟成天之瀬ぶりの照り焼き...
...■気軽に食事できます。 ■サラダバー ■熟成赤身ロースステーキ ■目玉焼きハンバーグ ランチバーセット...牛肩ロースのログ(芯）を使ったエイジング(熟成）ステーキという、こだわりのお肉と サラダ、ライス、パン...肉の気分だったのでは？笑 ゴールデンウィーク限定で熟成赤身ログステーキが1ポンドで2599円...
...ここの豚カツはかなりこだわっているようです。 ・純度100％の生パン粉を使用 ・タレは2種類で熟成ソースと秘伝自家製みそだれ（赤味噌をベースに作っている） サラダに関しては...
...箸で摘まむとホロホロと崩れ落ち着いてしまう位。とても美味しかったです。 そして、ネタは新鮮なものをきちんと熟成された旨味や柔らかさを感じることができて...
...◆ワニゴチを使った「りゅうきゅう丼」ご飯大盛。出汁茶追加。 三日間熟成させたワニゴチの身をブロック状に切り、自家製つけダレにつけたものをご飯の上にのせてあります。大葉と玉子黄身も盛りつけてあります。 津本式究極の血抜きを施した上で熟成させたワニゴチの身は、もちろん臭みなど一切無し...臭みは感じません。 また、りゅうきゅうなのでヅケになっていることや、ネタを熟成させていることもあり...
...■【芋】魔王 鹿児島 熟成酒ならではのさわやかな風味がたっぷり感じられ、口の中で華やかに香り立ち...豊かな飲み口。 ■【米】最古蔵 熊本 創業二百年を記念して醸し出された五年長期熟成限定焼酎...
...午後は発酵の終わったものを 成形 六花もやりたくなって モッツァレラを作らせてもらいました そのほか熟成保管庫を見せてもらったり 熟成途中のチーズを見せてもらったり １５：３０に ゴーダの冷水浸漬が始まるまで しっかり研修させてもらいました 六花...
...酸味強めでとろりんちょ! 飼料にも拘ったﾎﾙｽﾀｲﾝ牛の搾りたての生乳100％のよーぐるちょ。 毎日熟成するｸﾘｰﾑｸﾗｳﾝﾖｰｸﾞﾙﾄとのｺﾄ...
...◆今回のピッツァ「ツナベーコンとオニオンマリネ」 お店のこだわりは生地作りから。 ２日間熟成させて３日目に完成すると言う生地。 ２日熟成させたものとそうでないものを食べ比べたわけではないので、明確なちがいがわかったとまではいきませんでしたが、確かに焼き上がった生地は美味しかったです。 もっちりとしていて風味のよい焼き上がりなのは、２日間熟成させたおかげなのかもしれません...
...600円) 小さいサイズもあるようですが、私がいったときはありませんでした。 半熟となっているのは、熟成の途中ということらしいです。 す...
...まぼろしの味噌に1か月間漬け 込んで作っているそう。 ※HPを見ると、自家製豆腐を秘伝のもろみに漬け こんで低温で長期熟成させた「秘伝豆酩」という 商品もあるみたい...
...■◆にぎり◆ ■天草の魚介類を中心に最高級のいくら、本鮪など生ネタのこだわりが光る『特上握り』 醸造酢を使わず、フルーツを熟成した寿司酢を使用したシャリは...
...厳選されたシャルドネ種を使用し新樽を含むオーク樽で熟成させます。...厳選されたシャルドネ種を使用し新樽を含むオーク樽で熟成させます...
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