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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■【麦】佐藤 鹿児島 佐藤酒造 ■【芋】六代目百合 鹿児島 塩田酒造 ■Plum Wine ソーダ割り＋200円 ■熟成濃厚梅酒 白加賀...
...■天丼セット 880円 ■鶏のからあげ定食 ご飯大盛り880円 ■からあげ！！ ■熟成ハラミ陶板焼き定食 980円 ■座敷！！ ■鰤のカマ焼き ■焼き魚定食 ご飯大盛り...のれんで仕切られているので個室感ありますね。 日替わり気まぐれ膳と熟成ロースカツ定食いただきました...
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
麺屋 Somie's
12828人
- 火曜日、水曜日、木曜日
...数日色々煮込んで多彩な旨味が溶け込み熟成された白味噌の味噌汁のような深みのある味わいに、...高加水の平打ち麺。」 「タレは最近登場の生揚げ醤油と二年熟成醤油からのタレ。」 以上、大将のブログから抜粋。...2016年2月 月間しょうゆ 一杯目は月間しょうゆを 二年熟成再仕込み醤油を使った一杯はとにかく醤油の旨みが抜群...
...■丹波クリキン豚の炭火焼き ■内観 ■ないかあ ■ランチメニュー表 ■自家製パン 右のはハードなビスケットタイプ ■京都産豚の熟成プロシュート ■京都産モゥツァレラに熟成豚のせ...
...■山盛りチーズのミートソース ■牛肉のラグー ■きのことベーコンのミートクリーム ■イタリア産熟成チーズの濃厚カルボナーラ ■きのこのト...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご ■プレミアアイス珈琲 ■イベリコ豚丼 ■魚介とんこつ醤油ラーメン ■ハマチ ■シメサバ ■うな玉 ■つぶ貝、カレイ ■サラダ ■ぶっかけうどん ■肉厚とろ〆さば ■ビントロ ■生姜乗せのカツオ ■ミニいくら丼 ■特盛り！かにいくら赤富士盛り ■熟成ブリ一貫...
...20時間以上煮込んでいるので、見た目はこってりしています。 元ダレは杉樽で熟成された本醸造醤油。 一口飲んでみると...豚げんこつに丹波産鶏ガラ、ネギ、玉ねぎ、昆布を一晩炊いて作った出汁に熟成醤油を組み合わせたコク旨のスープ...
...梅のシロップ漬け などなど どれも手の込んだお惣菜ですよ！ さてと、メインのお刺身は、鱒？マグロ、ブリ、イカの4種類。 どれも熟成タイプで好みの味です！ 最後は...
...捌き方や熟成についてもかなりこだわっていて、 熟成用に厨房機器メーカーではないエスペックというメーカーが 独自に開発した高精度な温湿度運転が可能な熟成庫を使用し...
...弾力があり、普通のお蕎麦のようにツルツルといただくのではなく、モグモグとかむ感じのおそばです。 大根おろしは熟成させているので、辛さは感...
...※筍は湯掻いただけ ※パクチーの追加あり ・鶏のホルモンの醤油炒め ※捌いた鰯などの魚の内蔵をナンプラーにつけたものを入れた樽熟成の醤油で ・なまず団子...
...ごま油の効いたねぎ塩とポン酢の酸味がたまらないハンバーグ ■３週間熟成！！サーロインステーキ ステーキの王様サーロイン、厳選ビーフの旨みを堪能してください ■３週間熟成！！手切り熟成ヒレステーキ（レギュラー） やわらかく...
...店内満席で、とても忙しい時間帯でした。 熟成ロース特かつ丼 熟成ロース味噌カツ定食 790円 熟成ロースかつ丼 500円 カツカレー 650円...
...それほど多くない。 けれども、この店からは、時を過ごす過程を楽しめた。 うん、この店はいいですね。 僕が本日頂いたものは、熟成カツサンド(Aかつサンド980円)と セットのサラダとスープ(189円)と アイスお抹茶(セットなので0円)でした。 このかつサンド、とってもいい肉をお使いのようですね、とってもおいしかった。 このカツサンドの肉ですが 相当に熟成されている肉だと感じました...
...想像以上に深い味わいでした。麺は中くらいのストレート麺です。軽くウネリのある形状で、しっかりと熟成された感のある小麦の香りの良い麺でした...
...京都のＪＲ綾部駅周辺に７月７日にオープンしたお店です。大山鶏・上林鶏を引いたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、三年熟成の醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで...
...風味も出汁に溶け込んでます。 そして、うどん。これは、修行をされた＜やまうち＞さんの麺に近いコシの強めの麺です。 熟成は抑えたしっかりした重めの麺を手切りで切ってあるようで少し縮れて食感の楽しめる麺 です...
...■さっぱりポン酢の冷しゃぶサラダ ■しっかりゴマダレの冷しゃぶサラダ ■◆逸品◆ ■鴨肉 ■1日かけて熟成された風味が絶妙の『合鴨ロース』 自家製の醤油ベースの出汁で1日かけて熟成された鴨肉が絶品...
...これぞ！牛角品質 ◇◆ ■【30日間熟成】牛角上ハラミ(タレ・塩ダレ) これぞ牛角のハラミ！熟成させたハラミだからこそ、柔らかさが一層際立ちます。 ■【30日間熟成】牛角熟成カルビ 赤身と脂身のバランスが良く...
...■ノンアルコール梅酒 熟成された深みのある味わいと香りを抽出した梅酒のようなソフトドリンク...［奄美酒造 鹿児島県］ 黒糖の甘い香りやコクはもちろん長期熟成された樫樽の香りも楽しめます ボトル：3800円...■瑞泉〈泡盛〉 ［瑞泉酒造 沖縄県］ 10年熟成の古酒で深いコクと香りの楽しめる沖縄の本格泡盛です...
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