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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 47 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ヱビス酵母、バイエルン産アロマホップ、 そして、長期熟成が特徴です。 グラス 690円(税込) 大ジョッキ...グラス 560円(税込) ボトル 2980円(税込) ■梅酒 熟成濃厚梅酒 白加賀 グラス 600円(税込) ■本格焼酎...かなり 大きめのポーション で食べ応え十分☆ 肉の熟成も十分で且つ旨味もたっぷり...
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...■コーンスープ ■カレー ■メル場風ピーチパフェ ■コーラ ■ニンニク熟成赤身肉ステーキ ■ギッズカリカリポテト ■おこさまハンバーグ...さてさて･･･何にしようかな？ ハネシタステーキ？ ハネシタって部位？ 20日間熟成？ これは初めて見るな！？これにしよっと！ 10分程で到着！...
...◇ 牛タン塩・牛ハラミ塩合い盛り弁当 ･･･ 1380円 (税込) 帰って蓋を開けると、牛タンとハラミが4切れずつ。 塩麹熟成の牛タンと牛ハラミだそうです...
...いやー、この味噌はなかなか美味いな……。 麺は中太のちぢれ麺。 札幌系を連想するような熟成された黄色い色合いの麺ですね。 茹で加減はジャストでモチモチとした食感にネチっと熟成させたが故の粘り腰を感じますね...
...チェーン店でこれっていうのが凄い しっかり厚いが、この隠し包丁のお陰で美味しくぷりぷりの牛タンを楽しめる もちろん、牛タンは熟成してから提供 しっとりと塩分となじんでこれも美味しさのポイントだろう オーダーしたのは牛たん定食４切８枚（2,211円）...
...メニューに「超やわらかい」って書いてあったのはなんなのか？ 脂身が完全に別れている肉なんで肉質が柔らかいとは思えないのです。熟成してるのかな？ にしてもトンカツとしては完全に火の通し過ぎで硬くなってると思われます...
...次はハード系や惣菜系も食べてみたい☆ 国産小麦を結婚させるがごとく組み合わせて オリジナルの小麦粉を作り出し、 さらに熟成発酵させることで...
...最後まで飽きさせないバランスを考えた麺だと感じる。チャーシューは大きなのが２枚。スモークで仕上げたような熟成感のある旨味と歯応え。噛み締...
...どちらも￥842。 メニュー表には、 野菜ラーメン ・鶏がらスープに甘味の北海道味噌とコクの「長期熟成八丁味噌」で野菜の旨味を引きだした自信作...
...５分と経た ないうちに着丼です。 一番人気らしい琥珀醤油７５０円に煮卵トッ ピング１００円にしました。 魚介の出汁と熟成した醤油の旨味がギュギュ ッと濃い！スープです...
...- ^ お茶漬けにするのもよしそのまま食べてもよし…。お刺身がピカピカ光ってて美しい〜すごく美味しかったです。 恋人は1番高い熟成牛カツ定食を頼んでました...
...長野の白味噌と仙台の赤味噌 を使ったという熟成の味噌スープ☆豚骨がベースなのでこってり しつつ...いいだろう。長野県の白味噌と北海道の赤味噌のブレンド。独特の味付けを加えて熟成させた...
...さっそく味噌牛タンから頂きます！！！ 実はこちらの味噌牛タン、仙台味噌と白味噌をブレンドした福助さんオリジナルの熟成味噌に漬け込んだもの♪ 見た目の照りは塩よりも濃い目でとっても美味しそう！！...
...■焼豚 ■煮卵 ■スープ ■麺 ■炭火炙り焼豚 ■厨房 ■熟成ツルシコ麺 ■サイン ■メニュー（2020年2月現在）...屋号に合わせたようになるとが浮いてますな。 麺は・・・ 熟成ツルシコ麺 どういった麺なのでしょうか？...わんたん)の、トッピングメニューがあります。麺は熟成ツルシコ麺だそう...
...■バターバラ海苔TP ■特製味噌 ■ほうれん草バラ海苔TP ■プレミアム醤油 ■熟成味噌もやし(クーポン薬味ねぎTP) ■朝ラーメン(梅抜き)...10分程で着丼。 麺はツルツルモチモチしたストレート太麺。 スープはかなり熟成した味噌で味噌の匂いがきつい...
...売り切れ必至な名物みそたんは甘さと熟成たんの旨味、塩気がたまらないコラボレーション...柔らかいとこも固いとこも楽しめる。 みそたんは甘めの仕上がりながら、熟成牛たんの旨味...
...再仕込み醤油などを使うと醤油が勝ってしまうかもしれませんね 麺は麺屋棣鄂から仕入れている全粒粉入りの麺 啜るとツルツルとした熟成っぽい啜りにムチっとした食感の細ストレート麺 断面は角 熟成してるので加水の判断が難しいですが、おそらく中加水よりの低加水の33%と推測 何故ならば、熟成により小麦粉と水がしっかり結合して多加水の一面も魅せてるのですが...
...ご当地ラーメン。 そのルーツは札幌味噌ラーメンにあるようです。 よって青森では、札幌ラーメンでおなじみの多加水熟成のちぢれ麺が使用されているそうです...
...牛タン焼きの出来上がり ■フライパンで牛タンみそ味を焼きます ■氷温熟成された「牛タンみそ味」 ■牛タンみそ味 140g 1944円(税込) ■山形...『牛タンみそ味』は宮城県塩釜市にある「五光食品」の商品で 仙台味噌に漬けて氷温熟成で牛タンの旨味を存分に引き出したもの 保冷パックに入っていたのでしばらく冷凍し...
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