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スペイン・マドリード市民に愛されてきた「ホセ・ルイス」軽井沢にオープン。 信州×スパニッシュ
20377人
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...■熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ アーモンドスパイス、パルミジャーノ、熟成オニオンドレッシングと合わせて...・熟成オニオンドレッシングとハモンセラーノのサラダ...
...■グレンモーレンジ10年&オレンジミスト ■◆Japanese whisky ■□□■Salad■□□ ■熟成生ハムのシーザーサラダ 自家製ドレッシング...
芸術的な霜降り和牛をさらに熟成(エイジング)!リゾート地 軽井沢で最高のお肉とおもてなしを。
3542人
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...盛り合わせの種類は日替わりになります。 ■☆熟成和牛 ■熟成和牛カルビ1人前 和牛ならではの脂の旨味に熟成の凝縮された旨味が加わりました...
...国産にんにく焼き(ごま油) 上タン塩 黒毛和牛極上黒タン塩 A5信州黒毛和牛極上ヒレ(シャトーブリアン) 和牛熟成上ハラミ(塩・タレ) 茹でタン(塩) ミノ(塩・辛タレ) ホルモン(タレ) ふくちゃん冷麺 和牛ガーリックライス...
...■熟成肉のTボーンステーキ 店内の専用熟成庫にてじっくり熟成させたアンガス牛のTボーンステーキ...
新しいつるとんたん 訪れるたび新しい体験が出来るおうどん屋さん
6027人
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...の意)』由来の長野県名産品。大変糖度の高いトマトです。 ■熟成フライドポテト 2年間熟成させた『インカのめざめ』のサツマイモのようなねっとりとした食感を...■信州サーモン炙り小丼 ■逸品 ■お野菜ナムル 盛り合わせ ■熟成ポテトサラダ...
...○薪で焼いた佐久市のフルーツトマトと天草の黄金鱧 ○群馬のすっぽんの薪焼き ○地焼きのうざく ○長野県産の牛のフィレ三年熟成の味噌と山葡萄のソース ○香茸と柿の木茸と舞茸とコガネタケとしめじとヒラタケの土鍋ご飯 ○長野県の焼き林檎と紅茶のアイス...
...アルザス地方 / リースリング100% 入手困難なビオの造り手。 熟成したリースリングの非常に濃密で上品な香り高い味わいが特徴 ■シャブリ 2022.../ ピノ・ノワール100% 飲み頃になったヴィンテージをリリースする作り手。 熟成したエレガントなピノノワール...
...■森のフィナンシェ 発酵バター スペイン産アーモンドに発酵バターを混ぜ合わせ、香り高く焼き上げました。 熟成の旨さをご賞味ください。 ※...
...2004年 低収量を徹底して造った葡萄酒。 熟成に新樽を使わず三年熟成させます。 除梗したカベルネ・ソーヴィニヨンにこれほど長期の熟成をする必要は飲めば納得!?...
...ジビエ料理が豊富!イチオシメニューから、鹿たんグリル、自家製ジビエテリーヌ、24か月熟成の切りてて生ハム レギューラーメニューから、キッシュ、サーモンタルタル、トマトパスタ、をオーダー 鹿タンは初めてたべましたが、癖もなく柔らかい!タン元、タン中、タン先の食べ比べできるのも嬉しい!タン中が1番弾力が丁度良く美味しかったかなぁ! 生ハムのふわふわ感には驚きました!こんなに柔らかく優しい生ハム初めて食べました。24ヶ月熟成されたこだわりを実感! テリーヌ...
...ボトル 3,300円 【信州】五一ワイン シラー 信州産 林農園 ステンレスタンクで醗酵1年間樽熟成され黒コショウのようなスパイシーな香りが特徴 ボトル 4,300円...
...■マルザーニ スプマンテ シャンパーニュ製法で作られたスプマンテ ■マルザーニ スプマンテ リゼルヴァ 通常より長く熟成されているので、...
...生地がしょっぱい。 ■熟成チーズのフォンデュ(¥100増し)。温野菜追加¥300...& 温野菜 520円 ■チーズフォンデュ:軽井沢チーズ熟成所のフォンデュ ■店内 ■ドリンク:アイスコーヒー...ここは日本で初めて農家熟成ナチュラルチーズを作った“チーズ工房”の直営店で...
...(約220g) 2,200円 ▶︎ミックスパエリア(肉類と魚介) 2,420円 生ハムはどんぐり豚48ヵ月以上 長期熟成品で噛み応えのありつつ どこかしっとりさもある食感に...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
13438人
...■真鯛のポワレ ■仔牛の胸腺 ■コンテ(36ヶ月熟成)とアイリッシュポーター ■お口直しのゼリー...凝縮された 幸せな気分に浸れるスープです♪ 熟成肉のメインは脂の甘さ、お肉の旨味、 一口で魅了される...写真手前左から、カマンベール・ブルーチーズ 奥左から、36カ月熟成のコンテチーズ 1部分しゃりっとした歯ごたえがあるらしい...
...まずはチーズを多めに食べると、 チーズ美味しい〜(。>﹏<。) カレーに負けない味です! ちゃんと熟成した濃いコクのあるチーズと、 あっ...
...迷わず、名物信州味噌かつ丼、発注!売切れ御免! 長期熟成味噌の、酢重のハヤシライス、オーダー! デミグラスソースと、熟成味噌が絡まって絶妙旨! 濃厚な味良し...お味噌は3種類。 白こがね、五穀味噌、熟成赤味噌...
...1241円 こちらの燻製は、単なるフレーバーや保存法ではなく、 煙の力で「熟成」させる事で、素材の持ち味を活かしながら、 旨みを引き出していく...¥1,040 燻製しょうゆは人気No.1の品です。 国産素材と天然水を杉樽で1年熟成させた醤油を...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
32906人
...■ひよこ豆、生ハムの皮煮込、ポロネギ、鴨のフォアグラ ■7年熟成チーズと平目のムニエルのリゾット、黒トリュフ ■子羊もも肉、ホロホロ鷄卵黄毛 アスパラガス、ボッタルガ、カステルマーニャチーズ ■熟成チーズ薄切り、アーモンド、アンチョビ、鴨胸肉...練り込んであります。 「 ラム酒 」 樽で20年熟成されたもの...
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