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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 33 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■越後ワイン（赤） 辛口ミディアムボディ 渋みと酸味が調和し、軽い熟成香が特徴です。 ■越後ワイン（白） 中辛口...初めて伺いました。 今回は、 魚沼釜蔵特A本気丼(特AコシヒカリにA5カルビと熟成牛ヒレカツとローストビーフ)...
...■人肌に温められた白子。旨すぎる。 ■右のはブリ。熟成されてトロのよう。真ん中は天恵菇。旨味爆弾。やべぇ...ビールが終わり、 陶器のサーバーで熟成されている 「 いも焼酎」 へ・・・ロックで・・・(^_^)/...ぶりは佐渡産で12日間だったかな？ 雪国の環境を活かし 雪で熟成させたそうです...
...」 ■本醸緑川 最低一年以上熟成しての出荷！熟成された酒はカドが無くやわらかい。 ※1合の値段です。 ■吟醸緑川 飲み易すぎる酒...繊細な味わいが特徴的で、 若いうちには固く引き締まった印象を受けますが、 熟成によりやわらかさを増していきます！！ グラス 500円 ボトル 2,500円...
...ャルドネ栽培に最も適した気候と土壌を持つチェンブラの谷の２４ヶ月熟成のメトドクラッシコ。エレガントな泡に...フローラルでクリーミーな味わい、18～30ケ月の瓶熟成をへて出荷されます ■赤ワイン Vino rosso...口当たりがマイドで柔らかく熟成したワインの甘味が感じられます...
...焼車麩 蓬葉の天ぷら ■箸休め この豆が日本酒に合う ■雪室熟成にいがたA5和牛しゃぶしゃぶ 付け合せの野菜は、ウルイ、コゴミ...腕物 越後魚沼のっぺい汁 絹さや 造里 日本海旬の里 雪室熟成醤油 焼物 山女魚炭火立焼 弥彦娘 レモン 台の物 雪室熟成にいがたA5和牛しゃぶしゃぶ 自家製胡麻ポン酢 蓋物...
...000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫で、最長5年をかけて日本酒を熟成させます。雪室で貯蔵することにより...ホットする時間です。 「魚沼の里」巡り2：美術館のような酒の熟成施設にあるカフェで頂く麹ラテ 初訪 八海醸造（スミマセン。八海山酒造ではなく、八海醸造が正式名称でした...）の雪室（ゆきむろ：雪を使用した冷蔵庫）の熟成施設の見学ができるとの情報を仕入れ...
...岩のりと一緒に載っていると、追加トッピングみたいでうれしくなります。 チャーシューは脂身のない赤肉部分のゆで豚であまり熟成しないタイプ。...
...限定オリジナルかなりレアな日本酒 群馬では絶対買えません ●吟醸・新潟の清酒鶴齢（生）を購入 すりガラスボトルの吟醸生酒 氷温熟成の出荷はまた格別の味に変化 ふわっとした甘さと香りと飲みやすさがいいね やはり王道の新潟地酒ですね ※早速...
...本気丼＼(^o^)／ 八海山雪室で旨みを凝縮熟成させたにいがた和牛の最高A５ランクのサーロイン霜降りと...最高品質のお肉を八海山雪室で和牛の旨みを凝縮熟成した 新潟黒毛和牛の最高級Ａ５ランクのサーロインを...そんな中、八海山雪室熟成にいがた和牛A5ランクサーロインが乗った籠と...
...こってりバージョンは写真の面影ゼロ。 それでは、スープをいただいてみます。 まず背脂からの甘み。その後から来るのは熟成された醤油なのでしょうか？味噌のような後味...
...10農場で結成される「妻有畜産グループ」が育てる銘柄豚。 一般的な豚に比べビタミンEが約10倍含まれており 抗酸化作用により熟成をなだらかにゆっくりと経て...
...八海山酒粕使用』691円(税込) 酒粕と甜面醤を合わせた漬床に漬け込み、熟成させたクリームチーズ。 オーストラリア産クリームチーズを八海山の酒粕に漬け込んで、熟成させたもの。 ドイツの燻したクリームチーズとはまた、一味ちがう。...オーストラリア産クリームチーズを 八海山の酒粕に漬け込んで、熟成させています...
...雪むろとは雪を利用した天然の冷蔵庫の事で、 秋に収穫した新米を籾のまま半年間雪室で熟成させることにより、お米の甘さがぐっと引き出される 通常お米は収穫から時間の経つ夏頃に劣化するが、雪室熟成されたお米は夏にかけてより美味しくなる 新米のように瑞々しく美味しかった...米は雪室という雪を利用した天然の冷蔵庫(かまくらみたいなものです)で長期間貯蔵(雪室熟成)をすることで...
...南蛮海老 天然茸の芋名月 ハナイグチ・香茸・里芋・薩摩芋・バターナッツ 長岡の在来種 中島巾着茄子 胡麻 海と大地 佐渡の熟成魚・法蓮草・春菊 五寸人参 妙高短角牛 ごちそうごはん 南魚沼の米仙人 清さんのコシヒカリ 里山・さっぱり甘味...
...「4番バッターの送りバント」 ・新潟和牛Ａ5雪室熟成のローストビーフ ・福島さんの真鴨ロースト ここはお肉です。皆が雪室熟成という言葉に惹かれ...真鴨の肉のそぼろと三年熟成のみりんを使ったつゆで頂く...
...柔らかく旨味はあるものの、熟成香は無し。 ドライエージング派にはやや物足りなさを感じるかもしれないけれど、熟成を強く意識しないで食べられる「美味しいお肉」としての表現なんだな。 あぁ確かに！考えてみれば、熟成香はワインには抜群にマッチするけど...
...塩アピールされてもねぇ アユの焼き干しラーメン 限定15らしいです。 スープを飲むと 一口目に 鮎の熟成感のある酸味のような味を感じました...
...■季節メニュー ■海鮮丼 ■サラダ ■魚のお吸物(味噌汁？) ■牛タン丼のとろろと塩ダレ 左はお漬物 ■鮮極の天極丼 ■熟成牛タンの炭火焼き...
...越後湯沢から出発して、 まずは『関興寺』さんへ。 『関興寺の味噌なめたか』 こちらのお寺はお味噌が有名です。 赤味噌をさらに熟成させた古味噌で...
...いろいろと楽しめるお店がたくさんあります。 ●魚沼の挽きぐるみ蕎麦を頂ける｢ そば屋 長森 」 ●日本酒を熟成させる雪中貯蔵庫があり試飲もできる「 八海山雪室 」 ●雪国ならではの雁木で作られた建物「 うどん屋 武火文火 」...
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