臼杵市・津久見市の熟成に関するお店

臼杵市・津久見市のお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

山田屋

臼杵市 / ふぐ、日本料理

新鮮な臼杵ふぐをぜひ、ご堪能下さい。

4.08

186

12327

  • ¥10,000~¥14,999
  • ¥6,000~¥7,999
  • 火曜日
大分旅行4軒目。 1番楽しみにしていたかもしれないけど、店に着くまでに事件が。 大分駅か...by のんすけが可愛すぎる(161)

...ふぐ刺しはしっかり熟成させており、ふぐ本来の味が噛む度にします。...淡白な味の河豚がこれほどに味わいがあり、熟成されたかのような旨味を感じました。...河豚屋の場合、江戸前鮨の様にネタを熟成させたり昆布で締めたりする技が使えない(と思う)ので不利ですよね...

郷膳 うさ味

臼杵市 / 郷土料理、日本料理、オーガニック

3.27

24

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  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • 月曜日、火曜日
太刀魚丼・食堂・お土産屋さん(大分県臼杵市石仏観光センター)
大分県は全国でも有数の太刀魚の産地。 その多くが臼杵市で捕れています。 一本釣りなので...by お猿と狸(3031)

...■生姜シャーベット ■玄米と蓮根のガレット ■蓮飯 ■蓮飯 葉を開いたら・・・ ■デザート ■熟成みりんアイスクリーム ■蓮餅、蓮の実甘...

小手川商店

臼杵市 / 郷土料理、日本料理

3.35

46

874

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
フンドーキン発祥の地にて。
大分県臼杵市は、ご当地の醤油味噌醸造大手のフンドーキンさん創業の地。 臼杵川沿いに大きなプラ...by 高くて旨いは当たり前(3075)

...3日程度経ったら食べどきですとの話! 自宅の冷蔵庫で熟成しました。 卵の水分が味噌漬けにする事で、 黄身が固体化してかたまります。 温泉卵の黄身を更に熟成した感じ? 味は味噌漬けで塩味を感じる。 お酒のつまみにチビチビ頂きます。 なかなか出来ない卵の3日間熟成製法! 美味しんぼの美食家・海原雄山が 納得した卵の味噌漬け! 食べ終わった...

かぼす工房

臼杵市 / ジェラート・アイスクリーム

3.06

8

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  • -
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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...名物は…臼杵せんべい ほかは と探していると かぼすアイスで 人気のかぼす工房さんに こんな美味なるものが 熟成したかぼすの皮を煮詰めて 甘みをつけた 素朴なお菓子 ザボン漬けの こじんまりした感じかな...

ふぐ茶漬け専門店 豊後福屋

臼杵市 / 日本料理

1

34

  • ¥4,000~¥4,999
  • ¥1,000~¥1,999
  • -
おしゃれな空間で美味しい臼杵の名物and郷土料理をいただきました。ヴィーガンメニューも美味しく...by いいいしししかかかわわわ(86)

...No.3 白寿 麦の風味を生かし爽やかな口当たりとクセのないマイルドな味わい。 ■臼杵地酒 No.4 時の旅人 レーバーと長期熟成した麦焼酎のまろやかで深い味わいを持った長期樫樽貯蔵酒...

小手川酒造

臼杵市 / その他

3

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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...■商品ラインナップ ■木桶 ■熟成中 ■歴史を物語る天井 ■外観 ■江戸時代より続くなまこ壁...お店に入ってすぐのところに焼酎を熟成させるための蔵があり、 大きなカメがずらりと並んでおります。...尋ねてみると清酒粕を使用し、約40年も長期熟成したもので『粕取り焼酎』と呼ばれるお酒だそう...

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