余呉・木之本の熟成に関するお店

余呉・木之本のお店

18 件を表示 8

点数について

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 長浜店

長浜市 / ラーメン、つけ麺

3.13

14

229

  • ~¥999
  • ~¥999
  • 火曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
今年4杯目の濃厚辛えびラーメン
車を運転中、火曜日は定休日のはずが「営業中」になっている? よく考えると今日は12日。 十...by 誉太郎(203)

...『近江熟成醤油 十二分屋 長浜店』 HIGH ENERGY~豚と鶏と魚と醤油~ 850円 滋賀県長浜市湖北町八日市753−2 0749−53−2233 11:30~14:30 18:00~21:00 火曜 休 駐車場あり 見た目:必ずと言っていいほど白を取り入れたコスチュームを纏う棚橋選手カラーですね 具:ネギ・メンマ・チャーシュー・ホウレン草・白髪ネギ・玉葱・玉子 麺:中太ストレート(平打ち) スープ:醤油 感想:【Oi!ラーメン企画第9弾】の15杯目。 滋賀県長浜市の【近江熟成醤油 十二分屋...

山路酒造

長浜市 / その他

3.14

11

127

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • 年中無休(1月1日のみ休み)サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
鍋にぴったりの食中酒@北国街道純米酒
北国街道純米酒、竹生島の野坂みやげ店で購入しました。 少し黄色味かかったお酒。しっかりした味...by じゃんく(1229)

...生貯蔵酒を夏の間、じっくりと熟成させ味ののってきた9月初旬より発売いたします。」とのこと。...夏の間に貯蔵庫で寝かせることによって程よく熟成し...

冨田酒店

長浜市 / その他

3.18

24

344

  • -
  • ¥3,000~¥3,999
  • 不定休サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
信楽〜長浜ドライブ♬グルメタボ♪一泊2日スカーレットの世界へ\(^^)/
須賀谷温泉を出発して2日目の朝…… メディアでも度々出る…つるやパン本店へGo!!! ...by ごんぼさん(1154)

...とてもすっきりしたお酒。 海中熟成酒: 純米酒を密閉できるボトルに詰めて、温度変化の少ない南伊豆沖20メートルのところに7か月沈めて熟成させたというお酒。熟成の仕方が変わるのか...

ちゃんぽん亭総本家 高月店

長浜市 / ちゃんぽん、ラーメン、からあげ

3.12

47

317

  • ~¥999
  • ~¥999
  • 年中無休
  • 感染症対策
ご当地ちゃんぽん、侮れん♪♪♪
2021/09/08   滋賀県長浜市高月町井口1410-1 さて、晩ご飯です。 お...by rosenbergi(270)

...お好みでトッピングしてお召し上がりください! ■醤油ラーメン うま味の強い淡麗醤油スープが特徴です。 ■味噌ラーメン 熟成味噌を使用した濃厚な味わいの一杯です...

2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

徳山鮓

長浜市 / 郷土料理(その他)、オーベルジュ

静かな余呉湖の畔にある、癒しの美食宿。発酵料理でしか表現できない、唯一無二の一品を味わう

4.41

279

24186

  • ¥30,000~¥39,999
  • ¥15,000~¥19,999
  • 不定休サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
余呉湖の鴨
今回は冬の時期限定メニューの鴨を頂きました! 余呉湖の鴨です。 5月に予約した時にお願いし...by okiku_chan(260)

...料理はどれも、熟成に次ぐ熟成。発酵に次ぐ発酵。...⑦時期:繁殖期前の12月のものが脂のノリが最も良い。 ⑧熟成:個体差や処理状態によって熟成日数は異なるが...

さぬきうどん・寿司 men・ju

長浜市 / うどん、寿司

3.12

10

297

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • 水曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
さぬきうどん・寿司 men・ju@長浜市高月町:かけうどん&広島産牡蠣の天ぷら&寿司セット -...
別にラーメンからキモチが離れたわけではないが、このところ立て続けにウドンのレビューが続く。まあ...by 呈蒟蒻(790)

...ASW(オーストラリアン・スタンダード・ホワイト) 加水率49% 熟成高温1時間、低温2日 製麺室も少し気温が下がり、加水を少し上げ、本練りの時間を少し短く さっと練ってグッと熟成させています。 —— …とのこと。 コレを読んで、ふんふんなるほどそうかそうかと頷く人は、よほどのうどん作りのプロだろう。 私としては、加水率49%のところは鋳物製家庭用製麺機でのバラがけ・圧延の感触からなんとなくわかるが、小麦のブレンド具合や麺の熟成温度・時間となると...

ダイコウ醤油

長浜市 / その他、自然食

3.11

6

119

  • -
  • ¥2,000~¥2,999
  • 不定休サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
【創業嘉永5年 四季弍度越ゑ自然醸造(しきにどごえしぜんじょうぞう)しょいやのおせんべい♡】
琵琶湖の北側。 滋賀・木之本町を散策中。 名物「サラダパン」を購入し、「木之本地蔵院」...by yuyuyu0147(1783)

...⚫︎あまいろ 杉桶3年熟成諸味使用。 醤油の美しさ、色、香り、最高の調和を求めたこいくちかけ醤油の最上級品。 ⚫︎はいざくら 杉桶2年半熟成諸味使用。 諸味をたっぷり使い...素敵です。 僕は熟成期間の長い醤油【あまいろ】目当てで訪問しましたが...

お食事 お酒処 みちくさ

長浜市 / 郷土料理(その他)、定食・食堂、居酒屋

3.04

3

76

  • ¥1,000~¥1,999
  • ~¥999
  • 火曜日・水曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
木ノ本で焼き鯖そうめん!
さてさて、長浜の中島屋食堂を後にして木ノ本へ移動。 ここでのお目当ては焼き鯖そうめんだ。...by kikkou21(192)

...鯖なれ鮨、シジミ豆煮、竹輪天ぷら。 鯖なれ鮨の味わいは絶品!美味い!! すかさず、これは日本酒だ。「北国街道」をもらう。 熟成感のあるしっかりした濃厚な味わい...

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