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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 63 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...特に美味しかったものは以下の通り。 ・刺し盛 中トロはキチンと本鮪。 その他のネタも新鮮でハズレは無し。 特にキンメの熟成のさせ方が上手でマッタリとした甘味が楽しめました...
...先のオーダー品もですが、全て臭みはまったくありません。 きっと最高の状態、タイミングを計られて出されていらっしゃるのですね！ 熟成まではいかなくとも寝かせたり...
...エビフライとカニクリームコロッケ定食美味し！ きたー！ 厚切りロースカツ300g 写真だと分かりにくいのだけど、多分しっかり熟成しているからか火の通し方が絶妙だからなのか...
...伊豆で回転寿司！ 海沿いなので期待値高めですが、 どちらかというと鮮度よりは熟成系の旨みのある寿司と感じました。 個人的に鮮度の良いコリッコリッ系が好みなので、...個人的主観ですが、ここが一番美味。ソイなど地魚はあと3〜4日熟成させた方が好みではありますが...
...ハイボール ■ピノ― デ シャラント（ロック、ソーダ、ジンジャーエール、コーラ割り） ブドウ果汁にコニャックをブレンドし熟成させた甘いワインのような味...
...■エビス (中瓶) ■梅酒 Plum Wine ■鳳凰美田（熟成秘蔵梅酒） 栃木県産高級梅「宮ノ梅」を日本酒で漬け込む事により...1998 【フルボディ／ボルドー／フランス】 十二分に熟成したポイヤック格付の銘品。その名『バタイエ（戦争）』の通り...金目の桜葉締めは、熟成させたねっとりとした旨みがとても好みでした...
...知識がなく、種類をお伝え出来ないのが残念。 みんなそれぞれ熟成させたようなしっとり感。 ウニとイクラはアクセント程度だけど嬉しい。...食べると、うまみの濃いしっとりした身の味。 このお店の刺身、たぶん全般的に熟成されてる系...
...これもしっかり刻まれたツマと盛り込まれています。 刺身の熟成加減も絶妙でねっとりと甘みを引き出しています。 他店のツマは水っぽく、味が物足りないので残す事が多いですが、こちらのはしっかりした野菜の味がして完食です。 ご飯も美味しく、前は板前さん一人の対応がもう一つでしたが、愛想も良くなって、近日中に再訪したくなりました。 神奈川県は蔓延防止措置ですが、家があるので週末の伊豆へ。新鮮さだけが売りの、生の切り身を刺身と称する店とは違い、しっかり熟成した刺身が食いたくて城ヶ崎海岸駅前の大つかさんを再訪...
...蝦夷鹿を良い状態で保存してくれる業者(猟師さん)がいらっしゃり、いつでも美味しく提供できるのだそうだ。 確かに熟成された状態の香りがしたこの肉を食べやすい サイズにカットした物が二本...
...■2015/10 ふんわりふわふわのかきたまとワカメのスープ ■2015/10 熟成三元豚のとんかつプレート、1,290円 ■マカロニグラタンプレート！チキンかシーフード選べます？ ■マカロニグラタンプレート ■熟成三元豚とんかつプレート ■豆腐鉄板プレート ■沖縄そばプレート...」と言われ、 良かった営業中だとほっとして席に座りました。 注文した『熟成三元豚とんかつプレート』は とんかつ・付け合せの生野菜・煮物に雑穀米...
...お会計時に厨房見ると、お刺身がバットに沢山並んでた。 作り置きなのね、そりゃそうか。お？もしかして熟成で味が濃かった？ などと想像してみたりした...
...寝かして、暫し置いてからが美味いと言われるけど、漁師飯の「マゴ茶漬け」は、そんな事しないだろ？って思うのね。 身を熟成させる意図は分かるけど...
...グアバジュースとアカイオレンジジュース、パパイヤ盛り合わせを食べたが、どれも熟成感のある本物の味だ。甘さも香りも群を抜いている。...スペシャルバナナパフェはバナナワニ園で収穫したバナナを熟成させて提供されてるそうです...
...いかの塩辛は流石に味が若かったのですが次第にしっかり馴染み良い味に。 一瓶を食べ終わってもう一瓶は熟成と冷蔵庫へ。後の楽しみが増えました...
...オイルに海老の旨みが乗り移って美味しい皿です。お勧め！！！ ■マコンの09・・・ドメーヌ物で3900円とお値打ち。適度な熟成感もあって良いですね...
...ソースが添えられています。それにご飯とお味噌汁とお新香。 備え付けのトンカツソースも長年使用しているんで熟成されていて丁度いいしょっぱさで キャベツもこれで十分いけます...
...御造りは、しょうゆにこだわりがあって旅館で一か月熟成させたものとのこと。美味しいです。 椀物は、焼目アマダイを中心にやさしい味です。...三つ葉の香りも良いアクセントに。 お造り 甘エビ 鯛 カンパチ 一ヶ月熟成させたというお醤油でいただきます...
...ボトル サラリとした口当たりと酔い覚めのよさが特徴です。 ■焼酎 くろ 七夕 2合 黒麹ならではの、ひときわ味が冴える仕上がり熟成芋焼酎...
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