丸の内の熟成に関するお店

...■サケの切り身がさみしい。　■刺し盛り 打瀬舟のせ　■山漬け熟成鮭の年輪焼き　■コーヒー牛乳　■生ビール　■コーヒー牛乳ハイ　■東京では珍しい！...料理は 本日の刺し盛り 打瀬舟 1,360円 知床鶏のザンギ 550円 山漬け熟成鮭の年輪焼き 630円 ホタテの卵の旨 290円 たたき塩きゅうり 220円...

...■レモンと生姜のシャーベット　■サカエヤ熟成牛のリブロース炭火焼とイベリコ豚のコンフィをロメスコソースと粒マスタードで　■米澤シェフコラボのヴィーガンカレー　■ブリアンツァカレー　■カルボナーラ　■コブミカンパンナコッタ　■エロ肉熟成中...◆人参のロースト ◆キャベツのオーブン焼き ◆サカエヤ熟成牛炭火焼とイベリコ豚のコンフィ ◆ヴィーガンカレー ◆ブリアンツァカレー ◆カルボナーラ ◆コブミカンパンナコッタ 今日は野菜中心のメニュー...

...肉の旨味が凝縮、柔らかでジューシー。 ローストされた鴨胸肉は香ばしく、表面はカリッと、中身はしっとりした舌触りで、しっかり熟成された深みのある味...

...480円 ・貝出汁溢れる 出汁巻き玉子 780円 ・氷温熟成黒豚の味噌漬け焼き 980円 ・栃尾揚げ炙り 野沢菜納豆...490円 ・澤屋まつもと 守破離 愛山 純米長期熟成 1,180円 半合 490〜1,880円...大山鶏の串焼き、氷温熟成黒豚と白菜陶板蒸しなどどれも上質で美味しい♪...

...妥協を許さず、熟成樽と原料にこだわって生まれたイチローズモルトの味わいをぜひ堪能してみてください。 グラス 980円(税込)　■【果実酒】　■熟成濃厚梅酒 白加賀 梅本来の上品な香りと深い味わい...いちごや赤い果実の華やかな香りと上品な酸味、程よい熟成感とタンニンの絶妙なバランスをお楽しみ頂けます...

...金山寺味噌 和歌山県発祥のなめ味噌。 米・大豆・麦の穀物原料を麹にし、 瓜、茄子、生姜、しそなどの 野菜を漬け込んで熟成させた 栄養満点の味噌...

...・イタリア産 フレッシュポルチーニ茸のフリットと19ヶ月熟成パルマ産生ハム ♦️ローズマリー自家製フォカッチャ ♦️冷前菜 ・クエのペッシュクルード、カルパッチョ仕立て、 キャビアを添えて ♦️温前菜 ・foie grasのポワレ、熟成芋のロースト、...Brut / La Farra　■２４ケ月熟成のパルマ産生ハムと旬の野菜のサラダ...

...捌きたての”鶏ホルモン”を、麹職人手作りの長期自然熟成味噌でじっくりと煮込む。個性豊かなホルモンの食感、味しみる豆腐...手間暇がかかるため敬遠される手法ではありますが、肉の熟成がピークとなる新鮮な鶏肉を提供するため店内仕込みにこだわり当日串打ちしたものを焼いて...

...■和牛スジ肉ピリ辛煮込みとモチモチ　■2年熟成ポテトと塩麹マスカルポーネ　■本日の温前菜 ASK...お次は、2年熟成ポテトと塩麹マスカルポーネ。 ポテトはメークイン...見て楽しい、食べておいしい！大ぶりなホタテ ・2年熟成ポテトと塩麹マスカルポーネ これもおいしかった！...

...■アンチョビポテト　■湘南みやじ豚の生ハム　■お肉料理　■氷温熟成黒豚の大きなローストポーク　■ブドウ豚の自家製サルシッチャ(1本）　■湘南みやじ豚のロースのグリル　■氷温熟成黒豚のトマホークステーキ　■牛ほほ肉のバローロ煮込み...シラー ミディアムボディ アメリカン・オーク樽にて樽熟成...

...折角ボトルを止めてグラスに変えで控えようとしたのに、次々お代わりしてたら同じことか。 フロマージュ各種 808円/1カット 熟成フロマージュがお安い...

...厳選和牛を堪能。（訪問時:3.32点） 鉄板焼きは寿司店のカウンターから着想した日本料理。ひろぽぽです。 ［所感］ ・熟成和牛は噛みしめるほど味がでる...

...断面アップ　■相方は食後酒 カルバドゥス 熟成感十分な林檎の蒸留酒（追加）　■あちきのデザート...ソース ヴァンジョーヌ　■北海道産 ”30日間熟成”大沼牛 サーロインのポアレ...ブランデーの様な濃い色合いと奥深い風味が際立つ熟成感十分の旨い酒でやんすねぇ～ そうそう...

...メインの刺身は真鯛と鮪が２切れづつと少し寂しいが、熟成させた真鯛の旨味はなかなかのもの。 焼き魚は鮭でしたが...赤身と鯛の刺身盛合せです。それぞれ2切れずつ。 赤身は普通でしたが、鯛は熟成した旨みが乗っていました...

...ランチに伺ってみました。 ランチメニューは週替わりの三種盛り合わせ、岩中豚の肩ロースステーキ、熟成赤ワインハンバーグステーキが各1000円...

...もっちりとした美味しさは松阪牛に引けをとらないほど。 ・松阪牛 柔らかな肉質、深みのある甘く上品な香りが印象的です。 どうやら熟成度、風...

...で醸造されたテンプラニーリョ２０１０年（￥４５００）ベリ ー系の果実味と熟成感が感じられる１８６０年創設のマルケス ・デ・リスカル社の赤ワインはフルボディー・・辛いものです とビール...

...【飲み放題２時間付10品4500円】ハーブチキンのローストと氷温熟成豚のグリルがメイン！歓迎会・送別会に...期間限定の山崎原酒樽熟成が素晴らしい 18日から限定のマスターズドリーム山崎原酒樽熟成2018が解禁になりました...

...■仙頭の梅酒 仙頭酒造場【焼酎ベース】 仙頭酒造場自慢の米焼酎に漬け込んで熟成された梅酒。梅の実をかじった時のようなさわやかな酸味が楽しめます。　■酒蔵の梅酒...素晴らしい！ 天日塩の塩タタキと熟成ダレのタレタタキ！止まらない！止まらない！止まらない！ アレ？ニンニクが無いぞ...

...ボトル 4200円　■◆ 黒糖　■れんと 米麹とさとうきびから造られる焼酎。貯蔵タンクに一定の音響振動を与え熟成させたこだわりの焼酎。 ...