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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 343 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...唐辛子や四川山椒、八角、シナモンなどの15種類の香辛料に付け込んだ皮付き豚バラ肉を約１ヶ月乾燥熟成させたものを注文が入ってから炙ったものなんだそうです...
サクレフルール 日本橋
コレド室町裏/パリで人気の塊肉ステーキの名店！ワイン豊富な肉ビストロ 【個室/接待/記念日】
18212人
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貯まる・使える
...［ラングドック＆ルーション］ ピノ・ノワール 厳選されたピノ・ノワールをオーク樽熟成。完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマ。 ■ガストン・シャルパンティエ ボルドー グランド・レゼルヴ ［ボルドー］ メルロー / カベルネ・ソーヴィニヨン 果実味豊かで凝縮度の高い味わい。12ヶ月間の樽熟成によってもたらされる複雑味。老舗メゾンの実力を余すところなく伝える渾身の一本です。...［ラングドック＆ルーション］ シャルドネ 当店のソムリエ買い付けワイン。樽熟成による落ち着いた酸と...
...鮮度抜群であり、かつ熟成度もネタごとに最適な状態に仕込みされており...水分が多い高級魚で、 旨味を凝縮させるために2週間熟成しているそう。 手間ひまかかった職人技。 その甲斐あって...鮮度抜群であり、かつ熟成度もネタごとに最適な状態に仕込みされており...
...■山崎梅酒 芳醇な香りと味わいを最大限引き出した超完熟梅を漬け込んだ梅酒を、山崎蒸溜所のウイスキー古樽にて長期熟成 華やかな味わいと豊かなコクを余韻と共にお愉しみいただけます...
...吟味された食材をとことん活かした火入れも良い。 赤酢の握りはどれも良い熟成加減で食感含めてたまらない品々。 沖縄の塩でいただく刺身もフレーバーは大回転で有る...箸休めみたいで有難い ■寿司 ・ふっこ スズキになる手前 熟成されていてねっとりとシャリに絡みます ・ホタテ貝 甘さ全開！余韻に浸りたくなる...
...ごちそうさまでした。 アケボノヤの熟成唐揚げ定食 900円 唐揚げは塩ダレにしましたが、味はその他に、ハニーマスタード、ピリ辛麻婆があります。ご飯は大盛り無料。 唐揚げは大振りなのが5個なのでボリューム満点。 熟成感はよく分からず。...■アケボノヤ 熟成鶏唐揚げ定食...
Cuisine SHINGO 日本橋
【三越前駅徒歩3分】四季折々の和食と日本酒やワインのペアリングの提供をお楽しみ下さい！
4164人
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貯まる・使える
...玉蜀黍のムースに醤油のアイスクリーム これはボールで食べたい美味しさでした！ 鰹とシマアジのお刺身 熟成具合が良く、鰹とニンニク醤油が相...
...質問してみると 「パルミジャーノ・レッジャーノの熟成期間の短いものです」とのこと。 あつあつに焼きあがったピッツァの上に テーブルで...パダーノはポー川周辺の平地の事。 パルミジャーノ・レッジャーノは2年以上の熟成が義務付けられているのに対し グラノ・パダーノは...
...■ざっくざくチーズケーキ ■今日のランチ ■アンデス高原豚サムギョプサル ■アンデス高原豚モクサル ■ゴマサムギョプサル ■熟成サムギョプサル...
...くらい寝かせた(諸事情あり)ものですが今シーズン頂いた中では最も熟成感はベスト。雷鳥好きにはこれ以上若いと物足りないし、熟成が進むと酸化臭がしてくる。一皿めは胸肉を表面香ばしく焼いた物に...今回のメインは宮城県産の尾長鴨。3週間熟成...
...■フォンダンショコラ ■デザートプレート ■お通し(めかぶのナムル) ■ローストビーフサラダ ■良い熟成具合です ■とろとろチーズオムレ...
美酒美肴 おてんとさん 日本橋店
三越前駅すぐ◆完全個室×100種以上の日本酒×鮮魚料理でおもてなし◎お一人様やご宴会も◎
2371人
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貯まる・使える
...・お刺身盛り合わせ ・銀杏のクワイの素揚げ ・名物極上玉ねぎと紅生姜のかき揚げ ⚪︎山形 十四代 大吟醸 万紅 斗瓶囲氷温熟成大極上諸白酒 ⚪︎山形 十四代 純米大吟醸 龍の落とし子 大極上生 ⚪︎山形 十四代 純米大吟醸 極上諸白 口開け ⚪︎山形...
...予想外にエレガントでスムースな飲み口。 熟成したピノノワールのような味わいで、これはいいです、美味しいです...シャルドネですが、ブータンノワールに負けないしっかりめの香りと熟成感。 コスパのいいワインです。 ・グラタン...さすが修道士。 ちなみにウォッシュチーズとは、熟成させながら塩水等の液体を吹きかけるそう...
...■おかわり焼酎 ■焼酎 ロック・炭酸・水・お湯割り ■キンミヤ酎ハイ ■いいちこ(麦) ■まろかめ(かめ熟成・芋) ■黒霧島(芋) ■キ...
...Sake ■塔牌陳3年カメ出し紹興酒 グラス 長期熟成が醸し出す繊細で柔らかな味わい。 ■塔牌陳3年カメ出し紹興酒 カラフェ 完成度の高いカメ出しをカラフェでお楽しみください。 ■越王台陳年5年花彫酒（ボトル）600ml 熟成した味わいの豊かさと芳醇な香り...■IW ハーパーゴールドメダル ホワイト･オーク樽で熟成されたすっきりとした味わい...
...大分名物！鶏天ランチ ■福岡朝倉産古処鶏のタタキ刺\979 ■熟成チーズのポテトサラダ ■大分名物！とり天 ■茄子味噌...②コマツの届ける肉前菜 アンガス牛のローストビーフ／14ヶ月熟成の生ハム/パテド九州...アンガス牛のローストビーフ／14ヶ月熟成の生ハム／パテド九州続いては3種類の肉前菜盛り合わせ...
...純米大吟醸 【ごりん じゅんまいだいぎんじょう】 適度な熟成を見せる吟醸香と軽やかさの中に旨味を伴なう品の良い味わい。...〆の問題なのでしょうか？それとも熟成の問題？ 活け越しというはこの供給の規模では難しいのでしょうね...女将の蔵出生酒」を始めとして、人気の山廃純米、2年以上熟成させた古古酒など...
...りんごの爽やかな香りとほのかに甘酸っぱい味わい ■紹興酒 ・ロック・ストレート・燗 ■煌鼎牌 陳年3年 (フォンディー) 3年熟成でもしっかりとした...
...これが美食の至高なのです。 2週間かけた味わいは輪郭が明確で、熟成感すら感じます。 この黒いやつがね、ねっとりとベットりと...まずは前菜から頂きますが、どの料理も少し熟成感のあるシャンパンと合う感じ...なかなか中華料理に負けない樽熟成でタンニン濃厚でパンチありです...
...次のお鍋を待つ間もいい香りで幸せ♪ 自家製ポン酢は１ヵ月熟成させてるそうです。 ☆鍋物 とらふく一人鍋 ふくつみれ、菊菜、豆腐、えのき、しめじ、椎茸 ふぐの旨みときのこ類の旨みがしっかり溶け込んだスープがまず美味しい♡ ふくつみれは初めて頂きました。 骨まで入っているそうですが、はんぺんのようにふわふわで美味しい！ 一ヵ月熟成されたポン酢はまろやかで、フグの身との相性もバッチリです☆ ☆焼き物...「レミーパニエ ブーケ ドール ブラン」というフランスのスパークリングは、よく熟成していて...
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