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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 101 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...こちらはクリーミーな泡。やはり香りが豊かで熟成された果実が強く、トーストのようは柔らかい香りも滲み出ています。 パンが結構美味しい。複数種頂きましたがいずれも外すことがありません。 30年も熟成された傑作。エチケットの「果実酒」に歴史を感じます...生産者から直接買い付けた1本で乾杯。最近のノンヴィンの割に熟成感に満ちており...
...Cuvee Special Brut Champagne ボランジェ・キュべスペシャル・ブリュト・シャンパーニュ 3年以上熟成させているので...
...■ポメリーブリュット ロワイヤル(フランス) ・・・9,680円 ■■ Shochu ■ ■＜麦＞閻魔 (えんま)長期樽熟成 25℃(大分)...
...本当にすべて！とても美味しかった。。。 濃厚な甘み、ほとばしる酸味、味わえるような香り、 熟成されたような旨味、食品同士の珍しいコラボ。...
...■やみつきクリーミーマッシュポテト ■短期熟成蝦夷鹿ロースト ■コース料理もご用意しております ■蝦夷鹿タンのロースト ■熟成蝦夷鹿のロースト ■豚タンのバルサミコ煮込みとマッシュポテト ■最新の熟成庫で蝦夷鹿を熟成...
銀座ライオン 青山一丁目店
青山一丁目直結！ビヤホールの美味しい生ビールとこだわりの洋食でランチもディナーも楽しめる。
1761人
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貯まる・使える
...麦芽100％、ヱビス酵母、ふんだんに使用されたバイエルン産アロマホップ、そして長期熟成。旨味溢れる、ふくよかなコクが特徴です。 特製 中ジョッキ 990円／特製 大ジョッキ 1,210円／ブーツグラス 1,320円 ■ヱビス プレミアムブラック（黒生）特製 小グラス 【ゆっくり愉しむ、確かなコク。】 炭焼きされた特別な麦芽「プレミアムロースト麦芽」を一部使用。3度にわたって麦芽のうまさを引き出す伝統的な3回煮沸法と長期熟成による...
...内容が変わります。写真はイメージです。 ■十日塩熟成した豚肉の焼き飯 手早く炒め、秘伝醤油ダレでさっと味付けした本格的な焼き飯。 熟成豚が味わいに深みを持たせています。 ■秘伝 きいろカレー...95％/シラー 5％ 厳選されたピノノワール種をオーク樽で熟成させ造られる赤ワイン...
...■細かい包丁さばき☆ ■艶々 ■旨みが引き出された熟成 ■日本酒が美味しい～ ■コハダはマスト！いいしめ具合...どれも上品で洗練された酒肴。特に、平目のねっとりと熟成された感じは大変良かった。鮨はコハダ、赤味、中トロ、穴子、海老...色鮮やかな赤身はシャリとも合います ◇真鯛の握り 熟成されたねっとりとした真鯛！ ここで日本酒に切り替えて♪...
...日本の食材をハワイのエッセンスとフレンチ技法を活かした御膳。 薪焼き御膳4種には、 熟成艶姫牛のサーロイン、安曇野元気豚のロース、鮭粕漬...
...モンド ミリュー／ブルゴーニュ 熟度の高いブドウを使い、樽熟成もしっかりされたパワフルなワイン...■本日のお肉料理 ■鴨もも肉のコンフィ 温野菜添え ■熟成サーロインステーキ ■4種チーズのピザ風 ■本日のデザート各種...■本日の魚料理 ■スパークリングワインと赤ワイン ■熟成牛サーロインのステーキ 3種ソース いろいろな野菜添え...
...写真撮り忘れましたが、スープは干し貝柱と白身魚の蒸しスープ。 入り会いも中国醤油の熟成感の出た干し貝柱のうまみには中国酒をぬる燗ぐらいで提供。 ペアリングは温度の近さもすごい大事ですね。 熟成のひね感やこなれたうまみは食材のうまみにもばっちりあうと楽しいです(^ ^) 魚料理は 鱈と春雨の酸菜ソース...
...「だいやめ」とは、『晩酌をして疲れを癒す』という意味の鹿児島の方言です。独自の熟成法で香気を十分に引き出した、「香熟芋」を使用した本格芋焼酎「だいやめ」...食べ応えあり 炭火焼き鳥おまかせ6本盛りは熟成タレの方でオーダー...
...肉料理は 群馬 上州和牛のヒレ肉の備長炭焼き 熟成黒大蒜のピューレ 天然ブラックベリーのピューレ 天然夏キノコ...6500円 の群馬 上州和牛のヒレ肉の備長炭焼き 熟成黒大蒜のピューレ 天然ブラックベリーのピューレ 天然夏キノコ...赤ワインベースのソースを敷き 熊本県産あか牛の熟成された内もも部分のロースト...
...■赤ウニ ■海味キャビア ■メイチダイ ■はも ■熟成ブリ ■アワビの茶碗蒸し ■新イカげそ ■毛蟹 ■マナガツオ...きた！来ました。 ボッタルガ、からすみです。 昨年の秋から熟成させていたというイカスミは自家製。 もう一種類、京都の料亭のものもあってそれも一緒に頂いたのですが、塩味を極力抑えてあるのか、大将が熟成させた方が素材の味がしっかりしてまるでミモレットのようでめ...
...テキーラの種類がこれまたすごい。塩とライムでの一気飲みが美味しいタイプから、じっくり味わえる熟成タイプまで、酔い具合(と懐具合)に応じて...
ウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー
よりラグジュアリーなウルフギャング・ステーキハウスが東京・青山に誕生
14082人
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貯まる・使える
...ただ気になったのは、ドライエイジング特有の熟成感をあまり感じなかったこと。 和牛なので熟成しなくても柔らかいのでしょうが、熟成肉を食べる限りにはやっぱりあの熟成香を楽しみたいものですね...
...熟した果実味と豊富なタンニンが織りなす気品漂う一本 ■サシカイア レディフィーゼ 数十年の熟成ポテンシャルも有する出来栄えの赤ワイン。綺麗な酸と厚いボディで長期熟成させた偉大なヴィンテージ１９８５年を彷彿させる仕上がり...
...■白ワイン ■♦︎熟成肉チーズバーガー ¥2,150 ■特製ステーキサンド 熟成肉バーガー ケールサラダ クランチガーニッシュ...■あがの姫牛熟成肉...
...■とうもろこし茶ハイ ■黒烏龍茶ハイ ■紹興酒 ■ドラゴンハイボール ■紹興酒［ボトル］ 500㎖ ■熟成3年 ■熟成8年 ■熟成10年...
...天然の魚介はとにかく鮮度が良く、白身もちょうど熟成して甘みがでています...獲れたてではなく、それぞれに合わせた日数で 数日～1週間前後熟成しているとの事でした。 結局...脂乗りというよりは ぷりっとした身質に熟成由来っぽいこなれた旨みを楽しむ感じ...
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