広尾の熟成に関するお店

...ディナータイムは予約しましょう。 昔は、こんなに美味しい熟成豚は食べたことがない！と言えるくらいの熟成豚を扱っていましたが、少し質が落ちたので取り扱いを停止したとのこと。 180日の熟成だった記憶しております...

...ご飯が食べたくなる(笑) ◇タンしゃぶ、熟成タン盛り合わせ スノーエイジング熟成法という珍しい製法で熟成させたタン...

...ステンレスタンクで発酵後、１８ケ月の長期樽熟成をさせる。これほど長く熟成させるスペインの白ワインはなかなかありません。黄金に輝き...果実のフレッシュさを保ちながらも熟成感のあるタンニン...

...温製をシャルドネビネガーと30年熟成ビンテージバルサミコのアクセントを付けて仕上げた前菜...これにはトリフは入れないようにとのこと。 ・24か月熟成のパルミジャーノを使ったというリゾット。これもミニサイズ。で...と降り注ぎます。 シャンパーニュもソムリエさんのおすすめを。熟成感があって...

...■⚫サントリープレミアムモルツ　■⚫パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...■【本日の料理まとめ】　■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...しっかりした美味しい味わい。熟成感もあるのに酸味などもしっかり...

...【シンプル】な調理法で仕上げてます。タレは、醤油・バルサミコ・にんにくなどを合わせ半年～1年熟成させた、ぺりかんでしか味わうことのできな...

...■塔牌紹興酒 陳15年 15年貯蔵した原酒をベースに長期貯蔵熟成酒を絶妙にブレンドした紹興酒です。...洋ナシといった新鮮な果実とミネラル、シリアルなどの熟成した香りがあります。 フレッシュで芳醇...チェパパはピータンが旨い！！と感激しておりました。確かに〜♡ 熟成感た っぷりで美味しいピータン〜♬...

...緑を帯びた綺麗な色彩をもつ。やわらかくバランスの良い熟成した口当たり　■シャサーニュ モンラッシュ レ カイユレ...シャルドネ アメリカンオータで8か月以上熟成させたエレガントでクリーミーな味わい。　■ケンゾー・エステイト...■シャトー ソシアンド マレ タンニンを多く含み、長い熟成時間を要す...

...こちらはシンプルに。 でもってメインは久しぶりの熟成牛。 古井さんの熟成牛は本当に久しぶり。 相変わらず完璧に仕上げますね。 最高です...さん。 丸１羽ごといただけたキジバトは、十勝産で、お店で少し熟成させたもの...

...丁寧な造りのシャンパン。　■ドン・ペリニヨン(シャンパン) 透明感、シャープさ、まろやかな熟成感、そして官能的な豊かさ。 シャンパンの代...

...本日の熟成鮨コースの始まり始まり〜(^^)☆ 熟成鮨というだけあって、 大将の説明を聞くたびに、色々なネタの仕込みに相当時間がかかっているんだなぁと！ 熟成させているせいか？！濃厚で、少しもったりとしたような濃厚な食感...・キジハタ～1週間熟成 ・白烏賊とムラサキウニ ・生シャコ (宮城県産)...

...■カンパチのカルパッチョ　■蝦夷鹿のドライ熟成をマリネしたもの 案納芋のソース　■カボチャのフラン...厚切りでとてもフレッシュ。 二皿目は、 蝦夷鹿をドライ熟成させてマリネしたもの。 コクがでていて美味でした。 三皿目は...クルミとイチジクのコンポートはなかったけど。 熟成肉のような感じで...

...■吉四六 麦 25度 大分 二階堂むぎ焼酎を基本とし、比較的永く貯蔵し、じっくりと熟成させ特に香りを重視し仕上げられた逸品。 Bottle／5,000円　■黒霧島 芋...1％未満"樽で熟成させたプレミアムシャンパーニュのような芳醇な味わい...

...リュリー モンターニュ・ラ・フォリー 2009 └きれいに熟成が進んで、ゴールドに輝いています。 はちみつのような濃厚さと...因みにミルクは使っていない。 あとロックフォールと24ヵ月熟成のコンテがとても美味しかった。...テーマは、 『ここでしか味わうことのできない希少な銘柄や熟成を経た素晴らしいワイン...

...■食べるべき一品　■本日のお勧め熟成肉の盛り合せ 熟成牛2種・熟成豚1種...

...希少な日本ミツバチの巣を鹿児島の芋焼酎に漬け熟成させたお酒。 栄養価が高い為 1日 1 杯までがおすすめです。　■自家製スズメバチ酒（1ショット） 大雀蜂を生きたまま、鹿児島の芋焼酎に漬け熟成させたお酒。 見た目通りパンチの効いた味です。　■〇●〇...品種 ルカツィテリ 素焼きの壺で発酵させ6カ月熟成しております...

...メルロー、カベルネ・フラン　■シャトー・ラトゥール 熟成には、100％オークの新樽を使用。 力強く...天然フグのカツ煮 すっぽんスープとフカヒレの小籠包 2Days熟成地鶏鍋 A5みすじ鉄板すき焼き 宮崎牛A5フィレステーキ...⚪️マンゴーアイス味醂掛け ⁡ ⁡ マンゴーアイスに10年熟成の味醂をかけたデザートの美味しさは衝撃でした...

...■角　■紹興酒　■大越花彫紹興酒 5年（グラス） 良質のもち米と麦麹を用いた甕仕込み、亀貯蔵。5年熟成の上品な口当たり。　■大越花彫紹興酒 10年（グラス） 10年もの長い歳月をかけて熟成...

.../ サバルテス （■パレリャーダ、チェレロ、マカベオ、シャルドネ） シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、規定の倍以上の長期熟成により生まれる複雑さを堪能出来るスパークリン グ...

...■自家製鹿生ハム 旬のフルーツ添え　■24ヶ月熟成パルマ産生ハムとブラータチーズ ・Sサイズ…1,800円...Tamagnini社手動式スライサーで御用意するパルマ産24ケ月熟成すりたて生ハム と山梨県笛吹市より届いた富有柿を添えて...■甲州ワイン鱒　■特選 鶏もも肉　■甲斐AKポルコ 肥育熟成豚 200g...