広尾の熟成に関するお店

...スッキリとした軽い口当たりの焼酎です。　■吉四六 麦 25度 大分 二階堂むぎ焼酎を基本とし、比較的永く貯蔵し、じっくりと熟成させ特に香りを重視し仕上げられた逸品...

...メルロー、カベルネ・フラン　■シャトー・ラトゥール 熟成には、100％オークの新樽を使用。 力強く...天然フグのカツ煮 すっぽんスープとフカヒレの小籠包 2Days熟成地鶏鍋 A5みすじ鉄板すき焼き 宮崎牛A5フィレステーキ...⚪️マンゴーアイス味醂掛け ⁡ ⁡ マンゴーアイスに10年熟成の味醂をかけたデザートの美味しさは衝撃でした...

...ルでウォッシュし自家熟成。玄人にはたまらない一品です。　■本日の厳選チーズ盛り合わせ 世界各国の厳選されたチーズをベストな状態で。 常時10種類以上からお選び頂けます。　■本日の鮮魚カルパッチョ 築地やシェフの地元東北より仕入れた美味しい魚をシンプルに。　■白蛤ワイン蒸し　■天然酵母バゲットorプチパン　■ドライフルーツ盛り合わせ　■メインディッシュ 定番パスタ、リゾットやこだわりの肉料理　■コンテチーズ、無添加ベーコンのカルボナーラ 旨味の強い山形県高畠産の無添加ベーコン、12ヶ月熟成コンテチーズを贅沢に...

...古時計。 普通、日本酒は長くねかせるとワインのように熟成はせず酢になってしまいます。 しかしこちらの酒は醸造過程で3度水を加えるところを最後の一回はアルコールを加えたことで 38年ねかせても酢にならず、紹興酒のような味わいの古酒となったそうです。 そもそも熟成させるつもりもなく、山形の倉の中でずっと眠っていたこちらのお酒を...春菊ソースをつかったもの、カラスミ寿司（イカ墨飯）など趣向よし。 マグロやヒラメも熟成され...

...■塔牌紹興酒 陳15年 15年貯蔵した原酒をベースに長期貯蔵熟成酒を絶妙にブレンドした紹興酒です。...洋ナシといった新鮮な果実とミネラル、シリアルなどの熟成した香りがあります。 フレッシュで芳醇...チェパパはピータンが旨い！！と感激しておりました。確かに〜♡ 熟成感た っぷりで美味しいピータン〜♬...

...【シンプル】な調理法で仕上げてます。タレは、醤油・バルサミコ・にんにくなどを合わせ半年～1年熟成させた、ぺりかんでしか味わうことのできな...

...■自家製鹿生ハム 旬のフルーツ添え　■24ヶ月熟成パルマ産生ハムとブラータチーズ ・Sサイズ…1,800円...Tamagnini社手動式スライサーで御用意するパルマ産24ケ月熟成すりたて生ハム と山梨県笛吹市より届いた富有柿を添えて...■甲州ワイン鱒　■特選 鶏もも肉　■甲斐AKポルコ 肥育熟成豚 200g...

...■角　■紹興酒　■大越花彫紹興酒 5年（グラス） 良質のもち米と麦麹を用いた甕仕込み、亀貯蔵。5年熟成の上品な口当たり。　■大越花彫紹興酒 10年（グラス） 10年もの長い歳月をかけて熟成...

...2008(\1,350)をいただきました。 熟成感が出ていますが、2007とは少し違った味わい。 料理は...豆腐のピュレ ・国産牛サーロインのロースト 熟成バルサミコソース ・KENZOカレー...ジンジャーブールブラン ☆肉料理 葡萄牛のロースト 15年熟成バルサミコソース ☆KENZOカレー ☆デザート...

...こちらはシンプルに。 でもってメインは久しぶりの熟成牛。 古井さんの熟成牛は本当に久しぶり。 相変わらず完璧に仕上げますね。 最高です...さん。 丸１羽ごといただけたキジバトは、十勝産で、お店で少し熟成させたもの...

...本日の熟成鮨コースの始まり始まり〜(^^)☆ 熟成鮨というだけあって、 大将の説明を聞くたびに、色々なネタの仕込みに相当時間がかかっているんだなぁと！ 熟成させているせいか？！濃厚で、少しもったりとしたような濃厚な食感...・キジハタ～1週間熟成 ・白烏賊とムラサキウニ ・生シャコ (宮城県産)...

...リュリー モンターニュ・ラ・フォリー 2009 └きれいに熟成が進んで、ゴールドに輝いています。 はちみつのような濃厚さと...因みにミルクは使っていない。 あとロックフォールと24ヵ月熟成のコンテがとても美味しかった。...テーマは、 『ここでしか味わうことのできない希少な銘柄や熟成を経た素晴らしいワイン...

...■カンパチのカルパッチョ　■蝦夷鹿のドライ熟成をマリネしたもの 案納芋のソース　■カボチャのフラン...厚切りでとてもフレッシュ。 二皿目は、 蝦夷鹿をドライ熟成させてマリネしたもの。 コクがでていて美味でした。 三皿目は...クルミとイチジクのコンポートはなかったけど。 熟成肉のような感じで...

...緑を帯びた綺麗な色彩をもつ。やわらかくバランスの良い熟成した口当たり　■シャサーニュ モンラッシュ レ カイユレ...シャルドネ アメリカンオータで8か月以上熟成させたエレガントでクリーミーな味わい。　■ケンゾー・エステイト...■シャトー ソシアンド マレ タンニンを多く含み、長い熟成時間を要す...

...桜肉のグリル　■お馬さん用１本目 かなりし熟成した merlot　■桜肉用２本目は Mason di...みんな「ホォ〜」と言葉になりません これには熟成香がする merlot そして pinot nero でした...これに合わせて出て来た赤ワインが少ししっかり目の良いワインで、熟成度も充分でした...

...■ローズマリー風味のフォカッチャとグリッシーニ　■2年熟成の生ハム　■前菜盛合せいろいろ...■白子と舞茸のフリットゥーラ　■２４ヵ月熟成されたパルミジャー　■3種盛り付け　■Planeta...パルマ産のプロシュート（普通のと長期熟成の）やサラミも美味しかったですが...

...ご飯が食べたくなる(笑) ◇タンしゃぶ、熟成タン盛り合わせ スノーエイジング熟成法という珍しい製法で熟成させたタン...

...温製をシャルドネビネガーと30年熟成ビンテージバルサミコのアクセントを付けて仕上げた前菜...これにはトリフは入れないようにとのこと。 ・24か月熟成のパルミジャーノを使ったというリゾット。これもミニサイズ。で...と降り注ぎます。 シャンパーニュもソムリエさんのおすすめを。熟成感があって...

...■⚫サントリープレミアムモルツ　■⚫パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...■【本日の料理まとめ】　■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...しっかりした美味しい味わい。熟成感もあるのに酸味などもしっかり...

...■食べるべき一品　■本日のお勧め熟成肉の盛り合せ 熟成牛2種・熟成豚1種...