広尾の熟成に関するお店

...途中から少なめにして握ってもらいました。 熟成させたネタもいくつかいただきましたが...難しいのでしょう)、非常に美味しくいただきました。魚の熟成具合は、絶妙で、まさに絶品！！コハダだけは...サヨリもフレッシュ。熟成鮨が勢力を強める中...

...■ローズマリー風味のフォカッチャとグリッシーニ　■2年熟成の生ハム　■前菜盛合せいろいろ...■白子と舞茸のフリットゥーラ　■２４ヵ月熟成されたパルミジャー　■3種盛り付け　■Planeta...パルマ産のプロシュート（普通のと長期熟成の）やサラミも美味しかったですが...

...■自家製前菜の三種盛り合わせ　■うし松熟成タン塩・縛りタン　■厳選塩ダレ希少部位二種とホルモン...黒毛和牛のタン三種 お皿にずらり並んでいるのが『熟成タン』、左に『タン元』。そして事前予約の『縛りタン』。 まずはほのかなピンク色が綺麗な『熟成タン』...

...■カンパチのカルパッチョ　■蝦夷鹿のドライ熟成をマリネしたもの 案納芋のソース　■カボチャのフラン...厚切りでとてもフレッシュ。 二皿目は、 蝦夷鹿をドライ熟成させてマリネしたもの。 コクがでていて美味でした。 三皿目は...クルミとイチジクのコンポートはなかったけど。 熟成肉のような感じで...

...■⚫サントリープレミアムモルツ　■⚫パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...しっかりした美味しい味わい。熟成感もあるのに酸味などもしっかり。これ美味しいわぁ...トルテッリーニイン・ブロードに合わせます。 良い酸味と良い熟成感...

...■食べるべき一品　■本日のお勧め熟成肉の盛り合せ 熟成牛2種・熟成豚1種...

...トマトのリゾットのライスコロッケ 鶏レバーパテ 熟成バルサミコソース 生ハムとイチゴ 熟成バルサミコソースの旨みが濃厚で、...‘賀茂茄子の厚切りソテー孔牛ホホ肉のラグー添え’ 18ヶ月熟成させたミモレット(チーズ) が添えられてます 多少...

...こちらはシンプルに。 でもってメインは久しぶりの熟成牛。 古井さんの熟成牛は本当に久しぶり。 相変わらず完璧に仕上げますね。 最高です...さん。 丸１羽ごといただけたキジバトは、十勝産で、お店で少し熟成させたもの...

...本日の熟成鮨コースの始まり始まり〜(^^)☆ 熟成鮨というだけあって、 大将の説明を聞くたびに、色々なネタの仕込みに相当時間がかかっているんだなぁと！ 熟成させているせいか？！濃厚で、少しもったりとしたような濃厚な食感...ウニづくしの熟成鮨を堪能〜♪ 19時一斉スタートということで...

...紹興酒のもつ風味そのものをロックで味わえるお酒です。　■花彫紹興酒（5年） 良質のもち米と麦麹を用いた甕仕込み、亀貯蔵。5年熟成の上品な口当たり。　■越国王牌 陳年紹興酒（10年） 10年もの長い歳月をかけて熟成...

...■高森和牛の生ビーフジャーキー 2,3日塩漬けし熟成したジャーキー。酒のあてにピッタリですね！ ■お口直しのサラダ...「高森和牛の生ビーフジャーキー」 塩漬けした熟成高森和牛の瞬間フリット。 え？ビーフジャーキー...1軒目の「ル・セヴェロ＠西麻布」で絶品の赤身熟成肉を食べたあと...

...丁寧な造りのシャンパン。　■ドン・ペリニヨン(シャンパン) 透明感、シャープさ、まろやかな熟成感、そして官能的な豊かさ。 シャンパンの代...

...■塔牌紹興酒 陳15年 15年貯蔵した原酒をベースに長期貯蔵熟成酒を絶妙にブレンドした紹興酒です。...洋ナシといった新鮮な果実とミネラル、シリアルなどの熟成した香りがあります。 フレッシュで芳醇...チェパパはピータンが旨い！！と感激しておりました。確かに〜♡ 熟成感た っぷりで美味しいピータン〜♬...

...【シンプル】な調理法で仕上げてます。タレは、醤油・バルサミコ・にんにくなどを合わせ半年～1年熟成させた、ぺりかんでしか味わうことのできな...

...リュリー モンターニュ・ラ・フォリー 2009 └きれいに熟成が進んで、ゴールドに輝いています。 はちみつのような濃厚さと...因みにミルクは使っていない。 あとロックフォールと24ヵ月熟成のコンテがとても美味しかった。...テーマは、 『ここでしか味わうことのできない希少な銘柄や熟成を経た素晴らしいワイン...

...ドサージュ(補糖) をしないで造られ、40ヵ月以上の熟成をすることで、ノン・ドサージュのフレッシュさがありつつも、熟成によるふくよかな味わいがお愉しみいただけます。...大分 二階堂むぎ焼酎を基本とし、比較的永く貯蔵し、じっくりと熟成させ特に香りを重視し仕上げられた逸品...

...ご飯が食べたくなる(笑) ◇タンしゃぶ、熟成タン盛り合わせ スノーエイジング熟成法という珍しい製法で熟成させたタン...

...ステンレスタンクで発酵後、１８ケ月の長期樽熟成をさせる。これほど長く熟成させるスペインの白ワインはなかなかありません。黄金に輝き...果実のフレッシュさを保ちながらも熟成感のあるタンニン...

...温製をシャルドネビネガーと30年熟成ビンテージバルサミコのアクセントを付けて仕上げた前菜...これにはトリフは入れないようにとのこと。 ・24か月熟成のパルミジャーノを使ったというリゾット。これもミニサイズ。で...と降り注ぎます。 シャンパーニュもソムリエさんのおすすめを。熟成感があって...

...2008(\1,350)をいただきました。 熟成感が出ていますが、2007とは少し違った味わい。 料理は...豆腐のピュレ ・国産牛サーロインのロースト 熟成バルサミコソース ・KENZOカレー...ジンジャーブールブラン ☆肉料理 葡萄牛のロースト 15年熟成バルサミコソース ☆KENZOカレー ☆デザート...