本郷の熟成に関するお店

...１本 ￥５３０　■お皿いっぱいの生ハム 880円 ２年以上熟成した最高のハモンセラーノです　■海老の塩フリット 680円...3月限定の新じゃがと新玉ねぎの熟成"黒"ベーコンカレー1580円の黒ベーコンが...￥980★★★☆ そのまま(笑) プロシュートと比べると熟成が進んだ感じ...

...旨味を限界まで引き出した！熟成ねぎま串が串1本99円（税込109円）特製タレに一晩漬け込み熟成させ、旨みを限界まで引き出します。大ぶりカットされたジューシーで旨味溢れる熟成ねぎま串をお楽しみください...

...カナイオーロ、マンモロ スミレやプラムの香りと豊かなタンニンを感じさせるエレガントなワインです。 グリルした肉料理、ジビエ、熟成したチーズとよく合います...

...トマトの美味しさがしっかりと味わえるよう、オーブンでじっくりと熟成。 外は高温、中はひんやりとトマトの味がもっとも楽しめます。...■自家製味噌牛スジ煮込み 継ぎ足しで使用し、熟成された味噌ダレでしっかりと煮込みました...

...■◆◇ 鍋 ◇◆　■■ 焼肉 トッピング ■　■熟成キムチ 手作りのキムチを大きなカメにつめ、10ｍ程掘った土の中で長時間寝かして熟成した逸品『熟成キムチ』...

...さっぱりとし味わい。 ・A5黒毛和牛熟成肉のサーロイン（＋1,080円） 確かに熟成肉かなというまったりとした風味も感じつつ、 個人的には熟成肉でない方が好みということもあるが...

...普段はあまり飲まない白ワインなどに手を出しつつ、ついつい注文が進みます。 ◆キンメ鯛のカルパッチョ（炙り） 680円 熟成させて旨みを最大限に引き出した...

...優しい酸と旨みがふわりと広がります。　■菊姫(石川)【きくひめ】 グラス…810円 一合…990円 じっくり熟成させて旨みを乗せているため...

...1人前　■焼肉5種盛合せ 本日の特撰、上焼物の盛合せ タレ・塩よりお選びください 2人前より承ります 各1人前　■30日熟成生タン こだわりの生タン 熟成させることでタンの旨味を凝縮させています...

...フランス産エシレバター無塩 前菜 パテ3種の盛り合わせ - 熟成パテ ド カンパーニュ - パテ アン クルート -...ジュレもファルスの熟成感との相性考えたらちょうど良かったかも。 ・...(Sep. 2015)　■パン (Sep. 2015)　■軽く熟成した自家製のパテ・ド・カンパーニュ (Sep. 2015)...

...¥1480　■ステーキハンバーグ 200g 980円　■【和風一口ステーキ】やわらかくてヘルシーな熟成ハラミ肉を使用しております。　■【...

...■生ハム・腸詰め類　■ハモン・セラーノ Jamon Serrano 24ヶ月熟成の塩加減控えめの生ハム スペインバル定番のハムですが違いは一目瞭然...オススメは生ハム。 特にハモンセラーノは、熟成豚から直接ハムを削いで作ってくれるので...

...（グアンチャーレ、赤玉葱、卵のソース） 平打ちのフェットチーネが食べ応え有って良い。 グアンチャーレ（豚ほほ肉の熟成塩漬け）は少量だが、...

...程無くして・・・らーめん登場 丼一杯の麺に思わず二人で苦笑い 中華蕎麦は低温熟成の豚ロースチャーシュー・メンマ・海苔 刻みネギとなると・・・中華そばらしい顔ぶれ スープは魚介系のイイ感じの出汁が効いて醤油の風味もイイ 麺は中太いのストレート麺・・・もちもち感が有って麺との絡みもグッド！ 大盛りの麺も後味が良いので・・・一気に食べ進める事が出来た～ 低温熟成のチャーシューは生ハム状態！？（笑） 豚肉の旨さを感じる事は出来なかった～...

...フロアーにトイレが一箇所（男女兼用）だったので、男女別だともっとよかったです。 あと、紹興酒が苦手なのですが、熟成されたものをワイングラスで頂き...

...■自家製 塩豚のグリル 国産の豚バラを岩塩で2日間熟成させました！　■トマトの麻婆豆腐 オリジナルレシピ。ジャスミンライスと合わせても◎...ベトナム感へまっしぐら パクチーの力は凄いですね(笑) 塩豚のフォー 岩塩で２日間熟成した豚肉を使っています...

...■おかわり焼酎　■焼酎 ロック・炭酸・水・お湯割り　■キンミヤ酎ハイ　■いいちこ(麦)　■まろかめ(かめ熟成・芋)　■黒霧島(芋)　■キ...

...■ちえびじん 純米　■秀鳳（しゅうほう）純米辛口 生原酒　■亀齢（きれい）純米辛口 八捨　■弥栄鶴（やさかつる）山廃純米 熟成酒　■楯野...

...いも ・ボトル…3,800円 ・グラス…600円　■さつま白波 ・ボトル…3,300円 ・グラス…490円　■せきとば 秘蔵熟成 幻の焼酎 ・ボトル…5,280円 ・グラス…850円...

...■長谷川自然牧場熟成豚のボローニャ風ミートソースクラッシコ 通常の豚肉よりも長く生育した旨味の強い長谷川自然牧場熟成豚をたっぷりの香味野菜と白ワインで煮込んだクラシックなミートソース。　■青森短角牛と長谷川自然牧場熟成豚の赤ワイン煮込みミートソース...