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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■【黒糖】れんと 奄美大島開運酒造の代表銘柄「れんと」は、音響熟成という独自の製法で造られた黒糖焼酎です。...■和牛ハラミのメンチカツ ■和牛すじと大根の塩煮込み ■熟成ベーコンとはまぐりの酒蒸し...
...・白ぶどうジュース ・オレンジジュース ・メロンソーダ ■ステーキ ■熟成サーロインステーキ（サラダバー付） 150g 2,680円（税込2,948円）...ちょっとミディアムレア―気味に なっちゃってましたね。お味もあんまりですね。熟成度合いが よくないのかな...
...素材の味を最大限に引き立てます。 生地は24時間以上熟成させ、小麦の香りを引き立てます。...このパンだけでも味がしっかりあって美味しいです！！ 赤ワインも熟成した旨味と香りが最高でした！！ 温度もちょうどよく...素材の味を最大限に引き立てます。 生地は24時間以上熟成させ...
...■DELHEIM デルハイム シャルドネ シュール・リー /Glass （南アフリカ/シャルドネ） ボトル熟成。辛口。 鰹の藁焼きにもオ...
...■朝日（黒糖） 甘い黒糖のここちよい香り。キレもあり。 ■前割 仕込み水と芋焼酎を割り水して2～3日熟成させます。 冷や 120cc 4...
...大将は以前都心の会員制の寿司屋さんにいて、そのお店の仕入れルートから豊洲でも極上のネタを仕入れている。ネタは基本熟成させていて旨みが最高に出た状態で出してくれてる...
...◉ 若鶏の白ワイン煮 ◉ ローストビーフ フランポワーズの香り付け ◉ 熟成シメジをニンニクオイルで炊いたマリネ 熟成シメジのマリネはシメジの美味しさを味わえて、サバのマリネの食べ方は新鮮でした。...1日2組のみで目の行き届いた接客、 おもてなしをされているようでした。 前菜の熟成縞鯵は面白いお皿...
...後口も良く、甘味が余韻をひきます。 ■無一物（麦） シェリー酒などを熟成させる樫樽で5年熟成させた麦焼酎。 バニラの香りと、長期熟成によるマイルドな味わいが特徴...
...■金目鯛のカルパッチョ ■二丁目風グラタン ■熟成2丁目ガーリックトンテキ ■小海老と大葉の塩昆布パスタ...■はまぐりとベーコンのアヒージョ ■岩鋳豚肩ロースの熟成ガーリックトンテキ ■ズワイガニとアボカドのタルタル...牡蠣のアヒージョ、トントロメンチカツ、熟成トンテキ...
...なにしろ鰻の脂ののりが抜群。 それでいてまったくくせなく焼き上げていて、タレも繁盛店ならではのちょうどいい熟成度。 子供のころから関西風...
...器におかれた瞬間沈みます。 しゃりの大きさや堅さ、ネタの大きさ全てわたしの好みでした。 特に美味しかったのが、熟成された平目。 旨みが引...
...ここの名物の１つ「しらこご飯」 しらこをご飯の上に載せ、焼いて熱々に仕上げた ドリアのような1品。 これには間違いなく、樽熟成させた白ワインが合います...
...・タルト生地 ・ヴェルジョワーズのクランブル ・熟成日本酒のジュレ ...○旨味を含んだドライ無花果の熟成バルサミコテリーヌ...頂く事ができました！ ✳︎旨味を含んだドライ無花果の熟成バルサミコテリーヌ...
...■ポテトとアンチョビのバター炒め ■フロマージュの盛り合わせ 4～5種類の熟成チーズ ハチミツ（180円）もご一緒に。 1,800円 ※1P 500円～もOK!(ASK) ■トリュフサラミ 熟成した肉の旨味と練り込まれたトリュフの香りが絶品です。 450円 ■伊産・ホエー豚自家製ハム 高タンパク・低脂肪・高栄養のホエー豚を2週間熟成させて造りました...
...Chantal Lescure 2014. アグリカルチャービオロジック。確りした骨格に厚いタンニン。豊かな果実味。より熟成しそうです。...
...・バゲット（1/2) 210円 生地は一晩かけて熟成。 小麦の薫りが芳しく、焼き立てでさらに風味良く。...シンプルな材料を使って、食パンやフランスパン生地は低温で1晩熟成させてうまみをひき出しています…グラハムブレッドなどに入れるライ...一晩かけて低温熟成させたバゲットなど...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
オーボンヴュータン 尾山台店
60584人
- 火曜日、水曜日
...ビストロ系の荒々しいまでに肉肉しい仕立てとは異なる滑らかタイプ。も、熟成は わりとしっかりしてるようで旨味はたっぷり。さすがに レザン ファン...妙に酒由来らしき甘さが全面に出てしまっているのが気になった。熟成不足？ ジュー ド ブッフ：牛赤ワイン煮込...
...331kcal バゲットサンド 493円 サンドされているのは熟成ロースハムとフランス産カマンベールチーズ。...付け合わせのキャロットのラペは淡白? 肝心のパン盛りは、長時間熟成バゲットとフォカッチャと あまり好きじゃないカンパーニュ...発酵では小麦本来の風味を最大限に生かすため低温で一晩じっくり熟成して作られているとのこと...
...断面。 ■カウンター席。 ■休日変更の案内。 ■熟成感がある ■海老のかき揚げ天丼 ■薬味、香の物 ■小鉢...蕎麦ももちろん美味しくて、こちらに来るのがいつも楽しみです。 熟成感のある蕎麦に切れ味のあるつゆ 前から気になっていたお店です...茨城、栃木の三種のブレンド。色は少し黄色っぽくて細身。熟成感がありました...
...ガスパチョソース コンソメのジュレ とうもろこしのビシソワーズ ヨーグルト風味 でんすけスイカのシェリー酒グラニテ 岩手産熟成ぶたのソテー 赤ワインソース マグロ頬肉ポワレ オマール海老ソース いちごアイス ココナッツのパンナコッタ フルーツソース...
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