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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...【江戸の魚文化をイタリア的に再解釈した熟成方法で長期熟成させたマナガツオのマリネ...【江戸の魚文化をイタリア的に再解釈した熟成方法で長期熟成させたマナガツオのマリネ...
...■檜のカウンター ■外観 ■店主 ■穴子 ■北海道松皮鰈 ■黒鮑の酒蒸し ■旬の新子にぎり ■赤烏賊、雲丹、キャビア添え ■熟成鮪の大トロの漬け...
...「鶏そば」は、惹きこまれるような鶏スープが絶品。 「腸詰」は、熟成具合がベストな状態。 いや～、今思い返しても...普段そんなにお酒は飲みませんが、かめに入った熟成された紹興酒をカラスミをつまみながら舐めるのは最高です。 また...皮蛋、何処となく普段口にする皮蛋よりも熟成が進んだ濃厚さを感じる...
...くりと熟成。茅台酒と並び評される銘酒です。 ■紹興酒 ■紹興酒・黄酒...こだわりの「甘くないサワー」。 ■熟成 黒にんにくサワー ゆっくりと熟成させた...
...■お結び 梅、鮭、昆布、じゃこ、焼き ■素うどん ■素焼きうどん ■袋麺の素焼きそば ■【ビール】 ■生ビール（中） アサヒ熟成 ■生ビール（小） アサヒ熟成...
...マグロはマグロ問屋『やま幸』のものを使用。ブリやマグロなどは店で熟成させてから出し､すべて手作りというこだわりよう。 漬物も自家製で､ぬ...
...ミョウガ 白とろ茄子 ■すき焼き風コロッケ：淡路熟成玉ねぎ（二年熟成の男爵芋を使った）じゃがいも 卵黄の醤油漬け すき焼き風出汁...・素蒸し うすいまめとさやえんどう ・コロッケ 二年熟成させた男爵を蒸してそれだけでコロッケにしたもの 下には蕗の薹バター ・そうめん 三輪そうめんにタレにウニをたっぷり...
...生で供しているという。これらの肉は赤身といっても臓物扱いになり、ホルモン系の肉屋さんの扱いになるそうだ。熟成肉が流行っているが、部位が部...
...更に各種調味料を加えじっくりと旨味を溶け込ませる 5.その後 煮込み終わったカレーを数日かけて冷温熟成させ まろやかでコクのある奥深い味を形成させたら完成 どうりで美味しいはずだ...
...パスタは、カップヌードルのような食感をどう考えるかだが、ソースはうまい。 全体として塩味がややきつく、飲んべえ向け。 熟成肉はうまかったですが...
...#お任せ #毛蟹 #長崎産 生牡蠣 #赤ムツ #熟成肉Tボーンステーキ #ポルチーニのパスタ #たっぷり白トリュフ...#外はカラッと中は柔らか蕩ける旨味抜群旨！ #九州熊本産 #熟成肉ステーキ #柔らか抜群旨！...「金目鯛」 「羊」木に包んで熟成したそうで旨味が凝縮されております...
...お店の雰囲気の割に、メニューは安価と思います(^^)d 印象深いのは‥ ◆特選ハラミ‥ドカン！とした熟成肉が、登場です♪ お肉は店員さん...
...回ってこない、と シェフ。 そんなシェフが、今回、提供してくれるのは、 神戸牛の、寺尾智也さんの40か月熟成肉。 ワクワクします。 店内...
...頭数より多い空き瓶！！ ■パルマ産生ハム･２４ヶ月熟成は一枚一枚紙に挟まれています。 ■一切れがこのサイズ ■外観 ■ショーケース ■パルマ産生ハムの30ヶ月熟成 サンダニエーレ産16ヶ月熟成 フェリーノ...
...あえて書くことにしました。 肩ロースを丁寧に下処理し、1枚1枚丁寧にラップし、まったく筋を感じないところまで熟成して、強火にならないよう...
...ご馳走様でした。 ヒレカツ定食2160円 長谷川自然熟成豚がすごい！ 青森の長谷川自然熟成豚が入荷したとのことで行ってきました...■「長谷川自然熟成豚」（青森県産） ・通常より長く飼育（通常は半年→10か月）長く生育で肉が熟成され...
...きゅうりがアクセントになっていてとてもおいしかったです。マグロのブツはねっとりと熟成されたマグロで、口の中でとろけるような味わいがありま...
...豊富なポップを使い、強力な苦みとフローラルな香りがクセになるIPAビール。 ■GOOSE ISLAND ワイン樽を使って熟成する新しいスタイルを採用したIPA！ホップの香り高さはダントツNo.1！...
...樽熟成のトーストのニュアンス 辛口フランス ■ディートリッヒ リースリング 透明感あふれる引き締まった果実味、エレガントな清々しい酸味 フランス ■パインリッジ シュナンブラン ヴィオニエ リッチな蜜を持つ洋梨のような果実味、軽快な口当たり アメリカ ■■赤ワイン グラス ■アントワーヌシャトレ ピノノアール ブルゴーニュ近郊のピノノアール種から生み出される華やかなベリーの香りと凝縮感ある果実味 フランス ■ヴィニウス メルロー クラシック ベリー系の豊かな香りと樽熟成によるココアを感じさ...
...作り手によってもブレはあるのだろうが、池尻店のスープは旨い好きだ。 豚鶏のガラの髄の旨みとかえしのパンチのバランスが取れた熟成感のあるスープは間違いなくトップクラス‼️ 間違いなく本物だ...
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