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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 55 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
熊本牧場直営 木本商店
馬刺 レバ刺 地鶏 熊本あか牛 天草海鮮 無農薬野菜と米 あご出汁おでん 黒毛和牛もつ鍋 日本酒焼酎専門店
5041人
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貯まる・使える
...6000円 蓮寿庵 6500円 最古蔵 6500円 熟成古酒天草 6500円 豊永蔵 6500円 ■【黒糖】 ■【麦】...480円 ■焼酎 ■山うに豆腐 （完全手作りで半年熟成させないと完成しない一品）...森伊蔵 極上は1200円 ■萬膳 （鹿児島・萬膳酒造） ■熟成古酒 天草 （熊本・天草酒造）...
...クロウのフリット 2012.4 ■ホタテ甘エビのカルパッチョ ■枝豆イタリアンスタイル ■マリナーラ ■牛ステーキ。なんか熟成されてる？真空パックから取り出して調理した感で まずい！これで1680円は違うなっっz...
熊本牧場直営 寺島商店
馬刺 レバ刺 地鶏 熊本あか牛 天草海鮮 無農薬野菜と米 あご出汁おでん 黒毛和牛もつ鍋 日本酒焼酎専門店
787人
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貯まる・使える
...豆腐の味噌漬け 球磨郡五木村の豆腐の味噌漬け。完成まで熟成・発酵を半年繰り返す完全手作り。 当店オリジナルバージョン...■フレッシュクリームチーズと密漬け柑橘ピール ■6か月熟成 焼きチーズの和風テイスト ■無添加手造り...炭酸の絶妙ハーモニー ■神様のレモンサワー 熊本限定5年熟成古酒無濾過の甘味の【蓮寿庵】（芋）で作ります...
...「90㎖ 450円」「140㎖ 680円」 ■ドリンク ■日本酒《熟酒》 香り高く、深みのあるまろやかな味わい。古酒や熟成酒など ■【新...
...前菜2はなんと4ヶ月熟成した青首鴨のバロティーヌ。加工してから4ヶ月です。全くそんなに経ってるとは思えないほど綺麗。前にも書きましたが、こちらのシェフは食材管理が徹底していて長期熟成しても全く劣化を感じさせない...美味しいです。 前菜は 北海島函館のサクラマスの熟成マリネ...
...フランス/ブシャールP&F シャルドネ 熟成したムルソーは元々の豊かさに深さが加わります。 750ml...120のワインをブレンドし、そこから6年以上の熟成。 750ml ■NV イニシャル フランス/ジャックセロス...750ml ■1987 CHマルゴー フランス CS他 熟成してこそのボルドー！このくらい柔らかい味わいだと和食もいけます...
...■子袋ネギ塩レモン ■はたレバ粗挽きつくね串 ■熟成厚切りベーコン串 ■牛串焼き ■レバー（肝臓） 塩／タレ...りんご花酵母でつくったお酒 一合 ■幡ヶ谷レバー 40 長期熟成古酒 当店オリジナル 昭和55年、平成4年、平成16年...■串焼きおまかせ5本（ハツ、？？？） ■串焼きおまかせ5本（熟成厚切りベーコン）...
...○デザート ■【紹興酒】 カメ出し、5年以上熟成 グラス 500円 デカンタ小（約250ml） 1000円...■⑤金時草の？？炒め ■③大海老のチリソース ■②黄ニラと熟成ベーコンの炒め物 ■ワインメニュー...すごく手間をかけられています。味がしっかりしていて熟成したような風味もあって旨いです 金時草の炒め物...
...旨味が増した『本日の鮮魚のカルパッチョ』 適度に熟成を施した鮮魚をカルパッチョに。季節によって...シャルドネ100% 1000日以上もの熟成期間から生まれる深く美しい味わい...ルミジャーノチーズとピスタチオのトロトロソースが溢れてきます、 熟成仔羊のロースト赤ワインと実山椒のソース...
...仙台牛タンの特徴は、牛タンの皮むき・スライスをした後に熟成作業を行うこと。じゅうたん自慢の下味をお楽しみください。...おいしい！！ 10秒以上焼いたらダメみたい(^^) 壺漬け熟成ドラゴンハラミ 壺からドラゴンのように舞うハラミちゃん。...■越冬メークイン 驚愕の糖度12度！！収穫後約18ヶ月以上熟成させた希少なメイクイーンです！...
...全てメガに変更出来ます！（150円はお得♪） ■残波 ■瑞泉（熟成古酒） ■HABUSH ■Shochu 全てメガに変更出来ます...国：イタリア 味わい：辛口 ステンレスタンクのみで発酵熟成。トレッビアーノ種らしいフルーティかつフローラルな香りが特徴的...国：イタリア 味わい：ミディアム ステンレスタンクのみで発酵熟成...
MEXIPON TOKYO 幡ヶ谷店
幡ヶ谷駅5分◆こだわりのトルティーヤで作る本場仕込みの『タコス』メキシコの味を気軽に満喫◎
4529人
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貯まる
...■TEQUILA REPOSADO 2ヶ月以上熟成 ■ドンフリオ・レポサド （バランスの良さが人気...■TEQUILA BLANCO 60日未満熟成 ■ドンフリオ・ブランコ （アガベの甘さを感じられる...ライムを絞って頂きます。 サルサは辛過ぎず程よくスパイシーで熟成感は無かったのでサルサクルダかな？フレッシュで美味しいです...
...■バジル風味のマヨネーズと白トリュフ香る卵と頂きます。素朴で美味しい。 ■平目の下には熟成させたメークインのピュレ。 ■平目はたっぷりの...
...串焼きの良さをなんとなく理解し始めた成長に頬を緩めながら、 成人した頃に必ず二人で来訪したいと思った。 その頃には、店が更に熟成され、各...
...ブリ？」という印象。黙って出されたらマグロと間違うかも。熟成していることで、旨味がぎゅっと詰まっています。 「炙りあん肝」...おそらく、美味しくなる時期を見極めた、所謂熟成させたネタなのではなかろうか？又は「仕事」が施されているためか...シマアジなど、どれも艶が良く鮮度抜群なのですが、シマアジは熟成されていて旨味が濃厚！感動の旨さでした...
...牛の出汁焼き重1278円 【季節限定】 カキフライと熟成三元麦豚ロースかつ御膳(ロースかつ95g)1371円...\1180 ■おかわりキャベツ ■メニュー ■カキフライと熟成三元麦豚ロースかつ御膳...■２０２３年５月 ■内観２０２３年５月 ■熟成三元豚ロースかつ御膳・１１５ｇ（１，４０８円）２０２３年５月...
...イギリス発祥で伝統的に飲まれているエール（上面発酵ビール）なんですが最大の違いは泡が少ないこと、カスクと呼ばれる樽で開放状態で熟成（２次発酵）されるためなんですが...
...■甕熟成焼酎 ロック・水割り・ソーダ割り ■芋/麦 各 ■泡盛 残波 ■森伊蔵 ■焼酎［芋］ ロック・水割り・お湯割り・炭酸割り ■甕熟成 おすすめ！芋焼酎 陶器の樽の遠赤外線効果が焼酎の熟成を促進...
...■いろいろ熟成肉の一口カツレツ ■ホタテと鮮魚のタルタル アメリケーヌソース...■本日のハーフ&ハーフ炭火焼 ■熟成肉のインボルティーニ ■甘エビと茶豆のムース...グリルした玉ねぎも甘くてとっても美味しいです 熟成肉ではないそうですが...
...メンマ、青菜、ネギ、カイワレ、海苔がセット。おお、半熟味玉は愛のある塊魂。感謝。 醤油色に染められた熟成感のある多加水中太麺は、しっかり...
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