南砺・城端・福光の熟成に関するお店

南砺・城端・福光のお店

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点数について

らーめん真太

南砺市 / ラーメン、中華料理、鳥料理

3.47

117

1971

  • ¥1,000~¥1,999
  • ~¥999
  • -
富山県南砺市福野駅前で、海老ワンタン塩そば&鶏のから揚げ&鶏出汁カレー
2024.03.20(水祝)18:00 富山県総合運動公園陸上競技場でのJ3サッカー観戦後の帰...by けん5(1462)

...4.2日間かけて旨味を抽出する「干し貝柱出汁」、5.一晩寝かせ、水から煮出した「利尻昆布出汁」、6.寝かせることで熟成させ、塩ラーメンに...

味処 高千代

南砺市 / 食堂、肉料理、そば

3.44

61

1979

  • -
  • ¥2,000~¥2,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
五箇山にあるジビエ料理のお店で熊を食べる
富山出張の際、夕飯で利用しました。 富山平野から東海北陸道を岐阜方面に向かって行ったところ、...by kazu31974(2542)

...とても食べやすくて驚きました。   マスターは肉を熟成させることで臭みをなくすなどの技法を駆使されているそうですよ。  ...ここの熊の美味しさの秘訣は 広葉樹の葉を食べていた熊を使っているのと 血抜きや熟成をしっかりとやっているからだそうです...

道の駅 上平 ささら館

南砺市 / その他

3.06

19

261

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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
お土産に♪
TVで見て一度購入してみたいと思っていて 偶然にも会えて購入していただきました。 爽やかな...by あかもぐちゃん(962)

...五箇山の特産品勢揃いの味噌汁です。 添加物は一切加えず米・大豆・塩だけで作って 寒冷地の五箇山の気候で熟成させた手作り味噌は 昔ながらの素朴な味わいでとても美味しい! この道の駅から1.5kmにある五箇山ICから東海北陸...

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

レヴォ

南砺市 / イノベーティブ、創作料理、郷土料理

富山の山奥で全国からゲストを集めるローカル・ガストロノミー最新形の一軒。

4.53

249

22915

  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥20,000~¥29,999
  • -
わざわざ来る価値のあるお店。最高のおもてなしと美味しい料理。
ミシュラン二つ星、食べログGOLDを獲得したLevoにやってきました。 日本でイノヴェー...by まりしら(947)

...こんなオジサンを許してくれ!若者よ! ⚫︎日本鹿(日本鹿の熟成腿肉、行者大蒜、ノビル、片栗、ジビエソース) 牛肉や魚などの熟成は何度も食べて来ているが、ジビエの鹿肉の熟成は初食かも...

桜ヶ池クアガーデン

南砺市 / ホテル

3.11

13

106

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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
とってもおしゃれ。すてきなフランス料理。by ポム71772(55)

...見た目と味から「もろみ」のことだと思ってましたが、ネット検索したところ「もろみ」と「ひしば」は発酵・熟成期間、細かな原材料が違うそうです...

3.06

4

35

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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
午後2時頃に、遅めのランチで伺いました。 ナポリタンのドリンクセット注文。 結構アルデ...by ゆでたまごAZ(118)

...ホイップ増量サービスなどしているようです^ ^ ただし人気の珈琲ソフトは販売終了していて 春までお休みだそうです。 氷温熟成珈琲 Lサイズ 380円 先日飲んだキーズカフェの珈琲と同じく 苦味がしっかりあるがこちらはかなり 飲みやすい...

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