鶴岡の熟成に関するお店

...それでも、闇雲に鮮度が良いのを出すわけではなく、熟成すべき魚は適正な柔らかさや粘度で提供。...レモン汁がとても相性よく、しっとりと熟成されてます...

...■平日限定の「塩」は、おそらく全国トップクラス！　■麺は熟成した「多加水麺」で手もみされたもの！...麺は太目の縮れ麺で 熟成された美味しいぷりぷり麺でした。...麺は手もみしてるんでしょうか。 平打ちのちぢれ麺で、少し熟成させているのか...

...チャーシュー、ジュワッとして、 うまいっす。 田代の人気の根源は、チャーシューではないかと。 麺は中太の加水多目の熟成麺か？ スープはスッキリ醤油ですが...

...茶碗蒸しが冷たかったのは少々残念ではあったけど、食材を生かした数々の料理と味の仕立て方に何一つ不満はありませんぞ。 ★秋は熟成サワラが美味しい★ 山形を代表する和食職人 クラゲ水族館内のレストラン クラゲで日本一...

...ポパイに大判グルグルバラチャ。 海苔３枚は、ごはん欲しい。ウズラのたまごは味玉でも載っています。 麺は中太ストレートの熟成麺か？ スープは鶏油が効いたテカテカ濃厚動物スープ...

...330円　■赤川辛味噌らーめん(990円也) 旨味とコクがあり美味い‥　■熟成なのか昨日の繰り越しなのか、半透明な平打ち縮れ麺‥...スープは脂の層が見えるほど多めだが、かなり美味とコクが感じられます。 麺は熟成麺なのか前日の繰り越しなのか半透明に見える...

...さすが早いです。 こちらの白身はイキの良い角が立ちさっぱりと歯応えの強い切身です。内陸は江戸前寿司がほとんどで、白身は熟成させてねっとりとしてるので...

...生地は、小麦粉、水、酵母、塩のみで作られ 時間をかけて発酵、熟成させることで小麦粉の美味しさを最大限に引き出すんだって(^o^)...もっちもちなピザ生地✨ に、独特の弾力ある歯ごたえに熟成工程を経ていないフレッシュチーズ！...メニューを追加✨ 現在も提供 中 ◇ピッツァ 各種 ◇18か月熟成生ハム ◇水牛モッツァレラチーズ …etc 是非お試しあれ！...

...■山形牛カルビ 熟成された山形牛カルビ。美味です。　■山形牛ロース...お勧めの上カルビはジューシーで美味しかったです。 お店側で熟成も管理しているのか、満足度は高い。...ですが残念なのが、焼肉と言ったら、まず､タン塩!!!!熟成しているせいか､肉が､ちっちゃく縮まって...

...庄内の田んぼの脇や休閑地に生えていたのがだだ茶豆かな。 漁の関係で刺身も鯛だけのようでしたが、かえって熟成されているのか美味しかったです...

...最初食べきれるかわからず、2人で1個頼んだけど、ペロリだったので、さらに1個追加。 ワインもいろいろ。樽熟成が好きなので、750円のピノ...

...今回は買うことができませんでしたけれど、いつかは・・とおもう一品。 通常のパンに比べじっくり熟成・発酵させて焼き上げているそうで おそらく生地の感じがしっかりしているのでしょう...

...オーダーは 銀河ラーメン800円を プラス200円で大盛りに。 麺に特徴があった久太さん。 こちらも細縮れは熟成シルク麺。 ストレートは...

...■にじいろアイス　■ソフト バニラアイス　■カルビ3人前　■赤身2人前　■タン塩1人前　■ハーブ鶏1人前　■上級熟成ウインナー　■生搾り...

...しかしやはりCPは高いのではないでしょうかね。 これからも頑張っていただきたい。 塩ネギラーメン 「昭和２９年創業」、「多加水熟成麺」を前面に出して全国にFC展開している幸楽苑に数年ぶりに行ってきました...

...10時半頃行って 既に開店しておりまして6番でした。 琴平荘専用粉を使った極細麺と太麺もあります。 麺も硬め、柔めと当日打ち、熟成麺など選べます! チャーシューがトロトロなのに歯応えがある...

...惜しいなぁ。 しかしバラチャーシューの味付けは深くて本格的。しなやかな麺の食感もいい感じ。 店内設置のラーメン本に因れば長期熟成麺との事ですが...

...以前ワイナリーで見送ってしまった 「まほろばの貴婦人」を購入出来て、お得度＆嬉しさ倍増です♪ ※実は只今絶賛熟成中です(苦笑) (￣￢￣*)ヾ(-ω-；) 機会があれば...

...味噌と塩もあります。 和風ラーメン白 鯛出汁と白醤油、はなぶさのブラック、熟成大豆醤油と魚醤、中華そば、昔ながらの鶏ガラと煮干し… 1番上に書いてある...和風だしにこだわった３種類の中華そばがメイン。 鶏ガラ煮干しの中華そばと、熟成大豆醤油と魚醤のはなぶさブラック...

...丸大豆と自家焙煎した小麦で仕込み木樽でじっくり1年半〜2年熟成させた醤油のようです 日穀製粉の琴平荘専用粉を使用した自家製麺...食感はやや熟成浅めか、やや加水率低めなのかな？...高レベルなバランス系魚介醤油ラーメン 熟成醤油の旨味に飛魚煮干中心の深い出汁感...