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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...真鯛のお出汁をかければ 鯛茶漬 の完成。これが不思議と スルスルと入っていきます。つけ合わせの、 いぶりがっこ という沢庵の燻製も旨かった~ そもそもが漁師飯というから...
...本日のお品書きは以下の通り。 <帝の膳 御献立> ◆前菜 ・胡桃松風 赤味噌 ・紅葉長芋 ・サーモンの軽い燻製 ・音地菊花和え どんぶり ・鱸(すずき)ずんだ焼 ・海老酒盗和え ・里芋豊年揚げ ◆進肴 ・紅ズワイ蟹 蟹酢 ◆強肴...
...硬いくらいにカリッと揚がっているのがトラディショナル! 持ち帰ったビーフパイやらチキンの燻製やらもたいへん美味しく。 ふくしまさんもみか...
...山椒も粉末がかかっていましたが、痺れるようなことはありませんので食べやすかった。 小鉢にミミガーの燻製?がありましたが、地味にうまかった...
...ミツバ、麩が乗る。別皿でメンマ、燻製チャーシュー、青菜。チャーシューは見本のように厚切りではなかったが、燻製風味よく味付け良い。上品なビジュアルで食すと深みがある一杯...僕はさっさとスープに入れて少し熱を入れました。塩麹燻製だそうで...
...ピザ、カリッとした生地が面白い。トマトソースが不味、スモークサーモンも・・・・ 他のメニューの付け合わせにも薫製が多用されているが、佳い...
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